Підготовка необхідних продуктів
Для приготування цього чудового блюда нам знадобиться:
- форель - 1 рибка (350-500 г);
- половинка лимона;
- рослинне масло (краще оливкова) - 1 столова ложка;
- зелень петрушки - невеликий пучок;
- сіль велика;
- перець мелений;
- фольга для запікання.
Цього списку досить для запікання форелі попростому класичним рецептом. Оскільки форель має вишуканий смак, то при її приготуванні немає необхідності у великій кількості інгредієнтів і спецій. Хоча на деякі цікаві варіанти варто звернути увагу, і ми їх розглянемо нижче. А поки приготуємо форель в класичному варіанті. 
Процес приготування страви
- Чистимо рибу, обрізаємо плавники і хвіст, видаляємо нутрощі і зябра, добре промиваємо і висушуємо паперовими серветками.
- Викладаємо рибу на фольгу, складену в 2 шари. Натираємо тушку форелі сіллю і меленим перцем зовні і всередині.
- Відрізаємо кілька тонких гуртків лимона, з іншої його частини вичавлюємо сік.
- Змішуємо сік лимона з оливковою олією і поливаємо рибу також зовні і всередині.
- Підготовлені раніше гуртки лимона розрізаємонавпіл. На одному боці тушки робимо кілька поперечних надрізів, тримаючи ніж під кутом 45 градусів, і вставляємо в ці надрізи скибочки лимона шкіркою назовні.
- Наповнюємо черевце лосося нарубаного зеленню петрушки.
- Піднімаємо краю фольги і добре загортаємо рибу,щоб при запіканні не витікав сік, фольга при цьому не повинна прилягати занадто щільно. Тут слід зазначити, що витікання соку призведе до того, що риба вийде сухою і може пригоріти, врахуйте цей момент.
- Духовка повинна бути попередньо прогріта. Відправляємо в неї нашу рибку. Температура випікання - 180 ° C, час - 30-40 хвилин, в залежності від розміру риби. Через 20-30 хвилин запікання дістаємо її, відкриваємо зверху фольгу і повертаємо форель назад в духовку ще на 10 хвилин, щоб дати рибку трохи підрум'янитися.
Готово! Викладаємо нашу красиву апетитну рибку на блюдо, скроплюємо лимонним соком, посипаємо нарубаної зеленню. Буде зовсім шикарно, якщо попередньо на дно блюда викласти листя салату і вже зверху - рибу. Особливу свіжість додадуть викладені навколо форелі нарізані овочі. На часточки лимона, вставлені в надрізи тушки, можна покласти кружечки нарізаною чорної оливки. Для оздоблення сміливіше проявляємо фантазію, і на вашому столі з'явиться справжній витвір мистецтва. 
Пробуємо інші варіанти приготування
Як ми вже зазначили вище, надмірна кількістьінгредієнтів і спецій затінює справжній смак форелі. До таких продуктів в даному випадку відноситься і майонез. Так, запікання в духовці під майонезом може зробити досить смачним будь-який продукт, але форель ми псувати не будемо. Та й зайві калорії нам не потрібні. Одним з варіантів підготовки до запікання може бути приготування простого соусу. До суміші соку, лимона і оливкового масла з основного рецепту додамо столову ложку соєвого соусу і стільки ж білого вина. Замочимо в цьому соусі рибу, витримавши хвилин 15-20. Далі все робимо по вищеописаному рецептом. Також можна поекспериментувати з фарширування риби перед відправкою в духовку. Ми наповнювали черевце риби просто нарубаного зеленню, але до зелені можна додати порізаний кубиками помідор і цибулю. Для гурманів є ще один варіант. Спробуйте фарширувати форель порізаним на кубики консервованим ананасом, додавши гілочку розмарину. Начинкою може також послужити відварений рис з додаванням невеликої кількості соєвого соусу. Ще одна класична начинка - морква, натерта на крупній тертці, перемішана з нарізаною ріпчастою цибулею з додаванням нарубаної зелені. Є багато інших оригінальних варіантів начинки, можете придумати щось своє на свій смак, але не варто забувати, що ми готуємо не просто рибу, а що володіє неповторним смаком форель, і потрібно намагатися не заглушити його надлишком інших смаків. На закінчення слід зазначити форель як унікальний продукт харчування. Будучи дієтичним продуктом, форель впевнено займає місце і серед делікатесів. Хоча ця риба коштує недешево, вона все-таки досить доступна, щоб хоча б іноді радувати вас своєю присутністю на вашому столі. Приємного апетиту і будьте здорові!
