











1 / 13Чем здивувати гостей новорічної вечірки? Прийшов час відмовитися від звичних закусок і гарячого на користь оригінальних рецептів! Трохи європейських традицій, трохи азіатських відтінків смаку і більше простору для експериментів - так повинно створюватися ваше новорічне меню.Ви вже освоїли? Значить, пора приготувати щось нове. Наприклад, салат з креветок і апельсина. Цей легкий салат - ідеальний початок святкового застілля, особливо якщо воно починається ближче до полуночі.Інгредіенти: 1 апельсин, 400 г морожених чищених креветок (1 упаковка), горщик зеленого салату, майонез.Чіщение креветки опустити в киплячу воду на пару хвилин. Вийняти, дати стекти воді і помістити в салатницю. Апельсин очистити від шкірки, розділити на часточки і нарізати дрібними шматочками. Крупно нарізати салат. Все перемішати. Заправити майонезом.Фото: ShutterstockВ цьому новорічному салаті ви знайдете освіжаючий смак і підбадьорливий гіркий аромат грейпфрута.Інгредіенти: 1 куряча грудка, 1 червоний болгарський перець, грейпфрут. Маринад: 2-3 ч. Л. соєвого соусу, 2 ч. л. кунжутного масла, сік ½ лайма, 1 перчик чилі, зелень.Варение курячі грудки нарізати тонкою соломкою. Червоний болгарський перець також нарізати соломкою. Курку перемішати з перцем. Залити маринадом з соєвого соусу, кунжутного масла і соку лайма. З перчика чилі видалити насіння, нарізати кружальцями, додати до курки. Очистити м'якоть грейпфрута. Додати до курки. Салат вийде ще смачніше, якщо дати йому трохи настояться.Фото: ShutterstockСир, волоські горіхи і виноград - обов'язкові складові класичної сирної тарілки. Об'єднаємо їх у святковий салат, який ідеально підійде до шампанскому.Інгредіенти: 100 г твердого сиру, 100 г рокфору, 200 г білого, 100 г волоських горіхів, 2-3 зубчики часнику, майонез.Сир натерти, рокфор нарізати кубиками, волоські горіхи порубати , часник видавити. Виноград нарізати навпіл. Все акуратно перемішати. Заправити майонезом, змішаним навпіл з йогуртом.Новогоднее меню доповнять і інші варіанти з .Фото: ShutterstockІнгредіенти: упаковка морського коктейлю в розсолі (кальмар, креветки, восьминоги, мідії), китайська капуста, 1 авокадо, 1 лимон, базілік.Морское асорті викласти в салатницю, додати нарізаний салат, авокадо, рубані листя базиліка, заправити лимонним соком. Посолити, поперчити за вкусу.Фото: ShutterstockІнгредіенти: варені яйця, майонез, гірчиця, варені чищені креветки, великі оливки без косточек.Яйца розрізати навпіл, акуратно вийняти всі жовтки, скласти їх в миску, змішати з майонезом і гірчицею (за смаком). Нарізати оливки гуртками. У кожну половинку ложкою накласти начинку, зверху помістити кружечок оливки і в неї красиво увіткнути завиток креветкі.Фото: ShutterstockІнгредіенти: 2 качині грудки, 100 мл апельсинового соку, 100 мл сухого білого вина, сіль, перець, 1 ч. Л. цукру, 10 г вершкового масла.Утіние грудки розрізати навпіл. Промити, обсушити серветками. Зробити надрізи на шкірі у вигляді сітки. Посолити, поперчити. Покласти грудки на розігріту сковороду шкірою вниз, смажити протягом 13-15 хвилин на слабкому вогні. Перевернути і смажити ще 3-5 хвилин. Вийняти грудки зі сковороди і загорнути у фольгу, щоб не охолонули. У цей час приготувати соус: змішати в сотейнику вино і сік, випарити наполовину, додати сіль, перець, цукор, вимкнути вогонь, покласти в соус шматочок вершкового масла і перемішати, щоб масло розтануло. Подавати качині грудки нарізаними на шматочки і политими соусом.Фото: ShutterstockІнгредіенти: 1 кг форелі (можна використовувати лосось), 500 мл вершків, 1/3 ч. Л. білого перцю, 150 г очищених варених креветок, 3 гілочки свіжого кропу, 1 лімон.Нарезать рибу тонкими скибочками. Укласти в вогнетривку скляну форму для запікання, посолити і поперчити. Залити вершками і готувати протягом 30 хвилин при температурі 170 градусів. Готову рибу накрити шаром креветок, посипати кропом і прикрасити шматочками лимона. Подавати з картофелем.Фото: ShutterstockІнгредіенти: 1 кг свинини (шия, окіст), суміш перців, гвоздика, морська сіль, 2 ст. л. абрикосового джему, 2 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. меду, головка чеснока.Свініну промити, обсушити серветками, нашпигувати часточками часнику, натерти сумішшю солі і перцю. На поверхні м'яса зробити надрізи у формі сітки, і в кожне перехрестя увіткнути гвоздик гвоздики. Помістити свинину на деко. Змішати лимонний сік, мед і абрикосовий джем. Обмазати цією сумішшю свинину. Запікати близько 2 годин при температурі 180 градусов.Фото: ShutterstockІнгредіенти: 0,6 кг картоплі, 50 г вершкового масла, 150 мл молока, пара гілочок кропу, 1 банка червоної ікри.Пріготовіть картопляне пюре за традиційним рецептом: відварити картоплю, злити воду, розім'яти з вершковим маслом, перемішати з гарячим молоком до однорідної консистенції. Після цього вмішати в пюре нарубану зелень кропу і акуратно, щоб не пом'яти, ложкою - червону ікру.Фото: ShutterstockІнгредіенти: 400 г чорносливу, 100 г чищених волоських горіхів, 1 апельсин, сметана.Чернослів відмочити в окропі, нарізати на дрібні шматочки. Апельсин очистити від шкірки, розділити на часточки і теж дрібно нарізати. Волоські горіхи крупно нарубати. Заправити салат сметаною (можна додати трохи цукру) і перед подачею дати трохи настоятися в холоде.Фото: ShutterstockІнгредіенти: 150 г вершкового масла, 1 склянка цукру, 3 ст. л. какао, 1 яйце, 2 ст. л. рома (горілки, віскі), 250 г волоських горіхів, 250 г вершкового печенья.Слівочное масло, цукор і какао розтопити на слабкому вогні до однорідності, зняти з вогню. Тонкою цівкою швидко ввести сире яйце, не припиняючи помішувати. Горіхи і печиво поламати і вмішати в солодку масу. Остудити. Коли маса буде температури тіла, катати кульки, обвалювати їх в какао або мелених горіхах, складати на блюдо. Потім готові трюфелі прибрати в морозілку.Фото: ShutterstockІнгредіенти: 1 банан на порцію, віскі (коньяк або бренді) .Банани нарізати уздовж. Обсмажити на вершковому маслі з двох сторін протягом 3-5 хвилин. Залити коньяком або бренді і підпалити. Коли полум'я згасне, блюдо готово.Посипать цукром з корицею (кардамоном, меленим імбиром) або кокосовою стружкою. Подавати найкраще з мороженим.Фото: ShutterstockІнгредіенти: 1 пляшка сухого шампанського, 2 граната, лед.Зерна граната очистити, видавити з них сік. Розлити по келихах (щоб заповнити їх наполовину). Кинути в кожен келих кубики льоду. Зверху обережно долити шампанське, щоб воно не перемішалося з соком. Коктейль з незвичайним терпким смаком і незабутнім ароматом готовий! Фото: Shutterstock ... Read More