instagram: @evgeniyafedutinovavk.com / janeshomebaking- Все починалося з випічки для рідних і друзів. Поступово стала викладати фото своєї випічки в «Інстаграм» - і стали надходити замовлення. Перший свій торт на замовлення я зробила 13 жовтня 2014 року, а трохи раніше початку робити тістечка макаруни і капкейкі. Можна сказати, що бізнес «знайшов мене сам», я дуже рада, що мені не потрібен більше диплом інженера-проектувальника! Замовлень все більше з кожним днем. За цей тиждень я віддала більше 30 тортиків, близько 350 тістечок макарунів, 200 зефірок, 150 капкейков, кейк-попси (кульки з бісквіту на паличці - прим. Ред), печиво і мастичні фігури. Добре, що мені вже давно допомагає мій чоловік - однієї з такою кількістю впоратися неможливо. На Новий рік замовлень було ще більше, я не спала 3-е суток! Пікові сезони це, звичайно ж, свята. Число клієнтів в такі періоди перевалює за 40-50 осіб. Торти беруть завжди! І на дні народження, і просто так, і на свята, і це дуже радує! Головні труднощі - брак часу. Крім власне випічки у мене ще багато важливих справ - навчання, наприклад, робота вчителем. Нещодавно левову частку часу займала підготовка до власної свадьбе.Кліенти зазвичай забирають замовлення з пекарні самостійно, але є і послуга доставки. Возить чоловік або тато - тільки їм я довіряю свою випічку! Бувало, звичайно, що замовлення не забирали, але я тут же викладала їх в «Інстаграм» - і моментально знаходилися бажаючі. Іноді приношу смакоту додому і балую своїх родних.Все замовлення я намагаюся зробити індивідуальними, але, звичайно ж, всюди видно мій почерк. Найбільш незвичайний замовлення на моїй пам'яті був від однієї вагітної дівчини. За її замовленням я поклала всередину капкейк записку, зліпила лелеки з мішечком - і ось таким чином вона повідомила радісну звістку своєму чоловікові! Люди люблять бісквітні торти - це факт! Чи не мус, конфі, дакуаз і що-небудь ще, а звичайний бісквіт з смачним кремом, свіжими фруктами і ягодами. Декор вибирають з моєї сторінки в «Інстаграме», іноді ми придумуємо щось нове разом з замовником.
1 / 6Мой улюблений рецепт - солонакарамельІнгредіенти: * цукор - 300 г * вершкове масло - 65 г * вершки 33% - 335 г * сіль - 1 ч. л.Пріготовленіе: 1. Розділіть весь цукор на 6 частин - десь по 50 г. У каструлю з товстим дном висипте першу партію цукру і розтопіть, не заважаючи, до бурштинового кольору. Додайте наступні 50 грам цукру, знову розтопіть. Для більш рівномірного плавлення цукру каструльку нахиляйте в різні боки. Так повторюйте ще 4 рази, поки весь цукор не расплавітся.2. Посуд з вершками поставте на вогонь і нагрійте, але не доводите до кіпенія.3. Карамелізується цукор до бурштинового кольору, головне, не перетримаєте (в цьому процесі буквально хвилина - і все пропало). Потім зніміть з вогню, додайте вершкове масло і соль.4. Додайте гарячі вершки, але не всі відразу, а поступово, в кілька підходів, кожен раз добре размешівая.5. Знову поставте каструлю на вогонь і нагрівайте до 108 градусів, при сильному кипінні на максимальному вогні хвилин 4-6. Час уваркі варіювати в залежності від бажаної густоти карамелі після остиваніяКулінарний рада: звертайте увагу на вихідних продуктів, навіть до цукру, борошна, яєць! Якщо щось не вийшло - поміняйте виробника, спробуйте ще раз і не в якому разі не впадайте у відчай! Ну і намагайтеся придумувати все самі, а не копіювати чужі рецепти: грайте зі складом, грамами, цікавими добавками і підучиться то, ніж захочеться насолоджуватися!
1 / 3Фото: Сергій Джевахашвілі / «Антена» Фото: Сергій Джевахашвілі / «Антена» Фото: Сергій Джевахашвілі / «Антена» Дар'я Донцова, письменниця: - У мене чоловік віруючий, я - ні. Але якщо ви не вірите, це не означає, що Бог вам не допоможе. На Великдень я завжди печу паски, роблю паску. З онуками фарбуємо яйця цибулевим лушпинням. Коли яєць виходить багато, я, навіть якщо їх не святили в церкві, не викидаю, а віддаю птахам. Це така християнська традіція.Печь паски я навчилася у бабусі. Ми тоді жили в комунальній квартирі. О 12 годині ночі в Чистий четвер бабуся ставала до плити (вона була віруючою і піч у Велику середу Страстей Христових не могла). У бабусі були чотири старовинні довгі форми з застібками на боці. Тісто робилося в відрах. Потім бабуся з сусідками йшли в булочну на Мясницькій (в моєму дитинстві вулиця Кірова). Вони домовлялися з робітницями, щоб вночі пекти паски у величезних печах, так як форми не влазили в газову плиту. Пасок готувалося більше 30. Потім бралися пухові подушки, на них ставилися форми, відкривалися засувки, паски викочувалися в ці подушки і там «відпочивали», поки не робилися холоднимі.Когда ми в 60-і роки переїжджали в нову квартиру, форми пропали, і ми почали пекти паски в банках з-під розчинної кави, консервів. Потім в країну хлинуло торгове достаток, і з'явилися одноразові паперові формочки. Але в них ніколи не виходять такі смачні паски, які були у бабушкі.Рецепт від Дар'ї ДонцовойРастопіте 250 г вершкового масла на маленькому вогні. 5 яєць розмішайте з 10 год. Л. цукру, додайте 2 склянки борошна, перемішайте. Підігрійте 0,5 л молока, щоб воно було трохи теплим, і розведіть їм тісто. Розведіть 0,5 палички пресованих (НЕ сухих!) Дріжджів, трохи цукру в 2-3 ст. л. теплого молока. Коли з дріжджів піде піна, вивалити їх в тісто. Перемішуйте і додавайте борошно, щоб вийшло не дуже круте тісто, по консистенції таке ж, як на еклери. Додайте трішки родзинок, цукатів і, якщо хочете, сухофруктів. Але майте на увазі: чим більше ви покладете сухофруктів, тим менше тісто підніметься. Далі дайте тісту підійти і обминати його, потім знову: даєте підійти і обминати. Змастіть форму вершковим маслом і на 2/3 заповніть тестом. Верх тесту змастіть жовтком. Поставте в духовку, розігріту строго до 180 0 C, і печіть, поки тісто не підніметься. Вафельний рушник змочіть в крижаній воді, відіжміть, розстеліть. Поставте форму з паскою на рушник і швидко закрийте паску краями рушники. Вважайте до 20 і прибирайте рушник. Так у паски НЕ буде твердою коркі.Секрети смачного паски від Дар'ї Донцовой1. Купуйте хороші продукти, наприклад, справжнє вершкове масло, а не заменітелі.2. Готуйте в гарному настрої! Якщо ви з кимось ругаетесь, у вас на кухні працюють телевізор або радіо, паску НЕ получітся.3. Заважайте тісто і інші складові тільки в одну сторону за годинниковою стрілкою. Так в тісто входить кисень. Розмішуйте все самі, а не міксером .... Read More
1 / 8Светлана в ролі Юлі в серіалі «Матусі» Фото: vk.com/club67014957Фото: СТСФото: vk.com/club67014957Светлана в жізніФото: vk.com/club67014957Фото: vk.com/club67014957Фото: vk.com/club67014957Фото: vk.com/club67014957Три героїні в серіалеФото: СТССветлана, які зміни відбудуться з вашої героїнею Юлі в третьому сезоні серіалу?
До третього сезону я зрозуміла, що моїй Юлі не вартотак тиснути на чоловіка Рому - самої так цікавіше її грати. Сценаристи, які завжди присутні на майданчику, зі мною погодилися, так що на екранах з'явилася нова Юля - більш жіночна і м'яка. Також в третьому сезоні з'явиться чоловік, який може ... сподобатися моєї героїні. Персонажі виявляться в ситуації, коли «ще трохи» - і можна кинути сім'ю. Але вони візьмуть себе в руки - і Рома, і Юля, і не дадуть цьому статися. Ви морально готові до четвертого, п'ятого, шостого ... сезонів серіалу «Матусі»?
З серіальним чоловіком Сергієм ЛавигінимФото: СТС Як думаєте, з таким чоловіком, як Рома, весело жити?
Світла на сцені МХТ з Олегом ТабаковимФото: vk.com / club67014957 У вас завантажений графік: збіглися зйомки і в серіалі «Матусі», і в фільмі «Золота орда», і робота в театрі МХТ. Як вдається підтримувати такий ритм?
фото: архів прес-службиМи з радістю повідомляємо, що на другому поверсі МТРК «КОЛАЖ» відкрилася інтерактивна виставка «Світ роботів»! Вас чекають більше 50 новітніх роботів з усього світу, прилади для пересування предметів силою думки, душевні розмови і танці з роботами, віртуальна і доповнена реальність, гонки дронів, квадрокоптера і багато веселощів! Ви зможете зазирнути в майбутнє вже сьогодні! Вікові обмеження: 0 + Час: 10: 00-22: 00Где: ТРЦ «Колаж» Скільки: 390-590 руб.Тел. +7 (927) 649-00-68 ...