Солодкий плов з сухофруктами: смачно і корисно
Як заробити на десертах: історії успіху
Євгенія Поліщук (Федутінова)
instagram: @evgeniyafedutinovavk.com / janeshomebaking- Все починалося з випічки для рідних і друзів. Поступово стала викладати фото своєї випічки в «Інстаграм» - і стали надходити замовлення. Перший свій торт на замовлення я зробила 13 жовтня 2014 року, а трохи раніше початку робити тістечка макаруни і капкейкі. Можна сказати, що бізнес «знайшов мене сам», я дуже рада, що мені не потрібен більше диплом інженера-проектувальника! Замовлень все більше з кожним днем. За цей тиждень я віддала більше 30 тортиків, близько 350 тістечок макарунів, 200 зефірок, 150 капкейков, кейк-попси (кульки з бісквіту на паличці - прим. Ред), печиво і мастичні фігури. Добре, що мені вже давно допомагає мій чоловік - однієї з такою кількістю впоратися неможливо. На Новий рік замовлень було ще більше, я не спала 3-е суток! Пікові сезони це, звичайно ж, свята. Число клієнтів в такі періоди перевалює за 40-50 осіб. Торти беруть завжди! І на дні народження, і просто так, і на свята, і це дуже радує! Головні труднощі - брак часу. Крім власне випічки у мене ще багато важливих справ - навчання, наприклад, робота вчителем. Нещодавно левову частку часу займала підготовка до власної свадьбе.Кліенти зазвичай забирають замовлення з пекарні самостійно, але є і послуга доставки. Возить чоловік або тато - тільки їм я довіряю свою випічку! Бувало, звичайно, що замовлення не забирали, але я тут же викладала їх в «Інстаграм» - і моментально знаходилися бажаючі. Іноді приношу смакоту додому і балую своїх родних.Все замовлення я намагаюся зробити індивідуальними, але, звичайно ж, всюди видно мій почерк. Найбільш незвичайний замовлення на моїй пам'яті був від однієї вагітної дівчини. За її замовленням я поклала всередину капкейк записку, зліпила лелеки з мішечком - і ось таким чином вона повідомила радісну звістку своєму чоловікові! Люди люблять бісквітні торти - це факт! Чи не мус, конфі, дакуаз і що-небудь ще, а звичайний бісквіт з смачним кремом, свіжими фруктами і ягодами. Декор вибирають з моєї сторінки в «Інстаграме», іноді ми придумуємо щось нове разом з замовником.
1 / 6Мой улюблений рецепт - солонакарамельІнгредіенти: * цукор - 300 г * вершкове масло - 65 г * вершки 33% - 335 г * сіль - 1 ч. л.Пріготовленіе: 1. Розділіть весь цукор на 6 частин - десь по 50 г. У каструлю з товстим дном висипте першу партію цукру і розтопіть, не заважаючи, до бурштинового кольору. Додайте наступні 50 грам цукру, знову розтопіть. Для більш рівномірного плавлення цукру каструльку нахиляйте в різні боки. Так повторюйте ще 4 рази, поки весь цукор не расплавітся.2. Посуд з вершками поставте на вогонь і нагрійте, але не доводите до кіпенія.3. Карамелізується цукор до бурштинового кольору, головне, не перетримаєте (в цьому процесі буквально хвилина - і все пропало). Потім зніміть з вогню, додайте вершкове масло і соль.4. Додайте гарячі вершки, але не всі відразу, а поступово, в кілька підходів, кожен раз добре размешівая.5. Знову поставте каструлю на вогонь і нагрівайте до 108 градусів, при сильному кипінні на максимальному вогні хвилин 4-6. Час уваркі варіювати в залежності від бажаної густоти карамелі після остиваніяКулінарний рада: звертайте увагу на вихідних продуктів, навіть до цукру, борошна, яєць! Якщо щось не вийшло - поміняйте виробника, спробуйте ще раз і не в якому разі не впадайте у відчай! Ну і намагайтеся придумувати все самі, а не копіювати чужі рецепти: грайте зі складом, грамами, цікавими добавками і підучиться то, ніж захочеться насолоджуватися!
1 / 4 ... Read More
Супи холодні рецепти з фото
Холодний огірковий суп з йогуртом і лимонним сорбетом від шеф-кухаря ресторану La Taverna Олександра Журкіна
Фото: Getty ImagesІнгредіенти:Йогурт без добавок - 125 гОгурец - 150 гСорбет лимон / лайм - 50 гКреветкі коктейльні - 24 гФреш імбирний - 1 гСок лайма - 5 гСвежій апельсиновий сік - 5 гПетрушка - 1 гПерец рожевий - 1 гКресс-салат - 1 гСпособ пріготовленіяОгурци очистити від шкірки, видалити ложкою насіння, злегка присолити і залишити на 5 хвилин. Потім промити їх під проточною холодною водою і просушити серветкою. У блендер покласти підготовлені огірки, додати йогурт, пробити до однорідної маси і додати імбирний фреш.Креветкі занурити в окріп на 5 секунд, а потім опустити їх на 30 хвилин в маринад, що складається з свіжовіджатого соку лайма, апельсина і петрушкі.В глибоку тарілку влити підготовлений суп, в середину покласти кульку з лимонного сорбета, навколо викласти креветки, посипати рожевим перцем і прикрасити дрібно нарізаною зеленню .... Read More
шашлик барбекю страви на вугіллі
Свиняча вирізка в глазурі
Фото: Дмитро Байрак / dbstudioВремя приготування: 20 хвилин + час на марінованіе.Калорійность: 454 ккал в 1 порціі.На 4 порції: 4 свинячі вирізки (приблизно по 300 г кожна), 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 ч. Л. лимонної цедри, 1 ч. л. лимонного соку, по щіпці меленого кмину, коріандру і куркуми, 1 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. абрикосового джему, 1 ст. л. яблучного оцту, 1 ч. л. подрібненого свіжого імбиру, 1 ч. л. крохмалю, сіль, перец.С товстого краю м'яса зрізаємо плівку. Лук і один зубчик часнику трьом на тертці. Додаємо лимонну цедру, сік, спеції, олію і обмазуємо отриманої кашкою свинячу вирізку. Закриваємо і залишаємо на ніч в холодильнику. Смажимо вирізку на грилі з усіх боків протягом 8-10 хвилин, обмазуємо глазур'ю і доводимо до готовності.Пріготовленіе глазурі. Розігріваємо в каструльці джем з оцтом і половиною склянки води. Додаємо імбир, часник, що залишився і варимо п'ять хвилин. Вливаємо розведений у невеликій кількості води крохмаль. Солимо, перчім.Парное м'ясо, приготоване на вугіллі, може вийти жорстким. Краще вибрати охолоджену вирізку .... Read More
П'єр Дюка: дієтичні рецепти: дієта Дюка
борщ
фото: Season'S, Luxury Hotels RepresentationВам потрібно: · Буряк відварна - 60 г · Свіжі огірки - 20 г · Червоний редис - 20 г · Лук зелений - 10 г · Яйце - 1 шт. · Вода мінеральна питна - 200 г · Сіль - 1 гГотовім: · Відварити яйце і буряк. · Подрібнити на тертці огірки, редиска і частина буряка. Все викласти в тарілку і прикрасити відвареною яйцем і зеленою цибулею. · Що Залишилася буряк помістити в блендер з водою і сіллю. Збити до однорідної консистенції і залити отриманим супом натерті інгредієнти .... Read More
Як фліртувати з чоловіком правильно?
У багатьох дам поняття флірт викликає не зовсімправильну реакцію. У кого-то флірт асоціюється мало з непристойною поведінкою, а хтось сприймає його як ні до чого не зобов'язують відносини. Однак і ті й інші глибоко помиляються. Справа в тому, що флірт - це всього лише любовна гра, спосіб привернути до себе увагу і сподобатися протилежній статі. Флірт - це мистецтво спокушання. Але якщо вас не влаштовує таке трактування, то вважайте флірт мистецтвом чарівності. Фліртувати вміють всі жінки. Але, по-перше, не всі про це знають, а по-друге, не всі вміють фліртувати з чоловіками правильно. Як відомо, краще - ворог хорошого. Так ось коли деякі дами занадто стараються, то своєю поведінкою просто-напросто відлякують чоловіків. А адже флірт повинен бути легким, ненав'язливим, інтригуючим. Так як же правильно фліртувати з чоловіком? Що потрібно робити, щоб привернути увагу і зацікавити об'єкт власною персоною, а чого робити категорично не можна? Давайте розберемося.
Інтер'єр маленької квартири
Як то кажуть, кому-то щі порожні, а кому-то перликрейда. І коли мова заходить про розміри житла, то багато хто нарікає на його маленькі габарити. І не важливо, що мається на увазі, зовсім крихітні однушки, або ж багатокімнатні, але тісні квартири старого планування. Так що якщо ваше житло вам здається не дуже просторим, то, напевно, варто дізнатися правила організації інтер'єру маленьких квартир. Тим більше що ці правила діють як для окремих дуже маленьких кімнат, так і для дійсно скромних за розмірами квартир. Головне завдання дизайнера в цих випадках - максимально (наскільки це можливо) розширити житловий простір. Причому потрібно постаратися не тільки розширити його візуально, але і меблі підібрати і розмістити так, щоб вона не захаращувала і без того маленьке приміщення. Давайте дізнаємося, як вирішують цю проблему професійні дизайнери і які хитрощі використовують при оформленні інтер'єру маленьких квартир.
Чи можна займатися любов'ю при молочниці?
Багатьох представників прекрасної статі,зіткнулися з молочницею, цікавить питання: чи можна займатися любов'ю до повного одужання? Адже вже давно відомо, що кандидоз передається статевим шляхом. Що ж тут такого, якщо презервативи є в кожній аптеці. Але зараження партнера - це не найгірше, що може статися в даному випадку. Насправді жінки, вважають за краще не утримуватися від інтимної близькості в період лікування молочниці, сильно ризикують своїм здоров'ям. Погодьтеся, адже можна почекати, не займатися пару тижнів сексом. І ніякої трагедії не буде.
Салонні процедури по догляду за собою сезону осінь 2016
На сьогоднішній день салони краси пропонуютьвеличезну різноманітність процедур по догляду за обличчям і тілом. Не дивно, що тут можна легко розгубитися. Кожна процедура має свої позитивні якості. І для того, щоб вам допомогти розібратися в них, ми вирішили розповісти вам про найпопулярніші.
Поєднання кольорів в інтер'єрі кухні
У тому, що колір багато в чому визначає нашенастрій і душевний стан, сперечатися ніхто вже не стане - це всім відома істина. Однак цветозавісімим, виявляється, може бути не тільки настрій, але і сприйняття навколишнього простору. Ось саме тому кольором в інтер'єрі житла дизайнери і психологи надають таке значення. Є універсальні правила поєднання кольорів, «працюють» в будь-якому житловому приміщенні, а є і дизайнерські рекомендації до колірного рішення кожної конкретної кімнати в будинку. Ось, наприклад, яким має бути поєднання кольорів в інтер'єрі кухні? Що використовувати і які кольори вибрати для обробки стін і підлоги, яку придбати меблі і на якому кольорі для аксесуарів зупинитися? Яке поєднання кольорів для кухні вважається класичним, що сьогодні модно, і які поради дизайнерів брати на озброєння, вибираючи колірне рішення цього приміщення? Давайте розберемося.
Меню годуючої мами: салати, фрукти та інші продукти
Меню годуючої мами має бути складено такимчином, щоб корисних речовин в грудному молоці вистачало і для малюка і для мами. Материнське молоко містить в собі жири, білки, вітаміни, вуглеводи і мікроелементи, тому воно вважається найкориснішим і поживним продуктом. Тому меню годуючих мам має бути дуже добре і чітко продумано, з урахуванням всіх потреб малюка і самої мами. Підберіть раціон індивідуально для себе. Так само рекомендуємо скласти меню на перший місяць, а потім вже ви його будете змінювати в залежності від своїх бажань і смаків. Ви так само можете взяти рекомендації по продуктам зі статті і придумувати свої рецепти. ... Read More
Догляд: бамбук щастя
Драцена Сандера отримала середквітникарів-аматорів оригінальна назва - бамбук щастя. І дійсно, багато власників даної рослини стверджують, що воно притягує в будинок удачу і позитивну енергетику. Звичайно, для того щоб бамбук-талісман діяв, за ним потрібен правильний догляд. Саме про це ми і поговоримо нижче.
Як відновити вії після нарощування: найефективніші рецепти
У наш час нікого не здивувати довгими,бархатистими накладними віями. Втім, як і акриловими нігтями, нарощеними волоссям. Зірки кіно і телебачення хизуються своєю неприродною красою, подаючи нам не найкращий приклад для наслідування. Особливо вразливі підлітки, вони найчастіше копіюють своїх кумирів і наклеюють собі штучні вії. Зрештою, зробити це набагато простіше, ніж щодня доглядати за власними віями, щоб вони стали довгими і шовковистим. Прийшла, наростила, і ось вже результат - шикарні вії до самих брів. Тільки так це безпечно, як здається, і не захочуть чи незабаром ці дівчата питанням, як відновити вії після нарощування? Вибір штучних вій не так вже й малий - за великим рахунком, все залежить від бюджету. Хтось купує звичайні дешеві накладні вії в тому відділі, де продаються гребінці з шпильками, потім переймається пошуком спеціального клею, щоб хоч на пару днів похизуватися «розкішними» віями. Хтось купує окремі вії і непомітно підклеює їх до своїх власних, щоб приховати ефект неприродності. Ну а хтось йде в салон краси і нарощує собі довгі, густі вії, заплативши за задоволення чималу суму грошей. Все швидко і просто. На жаль, будь-який з цих варіантів неминуче шкодить станом ваших натуральних вій, вам в будь-якому випадку знадобиться лікування, щоб зміцнити залишилися вії. Звичайно, бувають в житті моменти, коли процедура нарощування вій дійсно необхідна: припустимо, у вас тонкі, короткі або рідкісні вії, а на носі найважливіше торжество в вашому житті - весілля або ювілей. Короткочасне нарощування особливої шкоди не принесе, а ось ту категорію дівчат, що вже не мислять себе без очей з пухнастими штучними віями, чекає жорстоке розчарування: вони можуть втратити свої натуральних, «рідних» вій! Як і при нарощуванні волосся, штучні вії кріпляться за допомогою дуже сильного клею. Неприємність в тому, що для позитивного результату цей клей повинен стикатися з абсолютно кожній вашій рідній віями - інакше новим буде не за що триматися. Як і при нарощуванні волосся, результат може бути катастрофічним. Ваші природні вії можуть просто не витримати сили тяжіння, а також негативно зреагувати на склад клею - і тоді чекайте біди. Згодом вії почнуть випадати одна за одною, вам вже не на що буде клеїти нарощувані вії, і ви зустрінете в дзеркалі відштовхуючий «павуковий погляд» - так дивляться «лисі» очі без вій. Жахлива перспектива, чи не так? ... Read More
Салат з морської капусти: смачна і корисна ламінарія на вашому столі
Приготувати можна абсолютно будь-яку страву, але осьякий буде від нього ефект - це вже справа інша. Недостатньо просто вгамувати голод - їжа має бути поживною, багатою на вітаміни. Тільки правильно складений раціон забезпечить хороше самопочуття і відмінний настрій. Сьогодні ми поговоримо про рецепти салатів з морською капустою. Не можна сказати, що ця страва користується величезною популярністю, адже основною його інгредієнт досить специфічний на смак. Але перш ніж відмовлятися від страви, спочатку вивчіть його корисні властивості. До складу ламінарії входять мікро- і макроелементи, вітаміни, альгінати, а також амінокислоти. Якщо порівнювати морську і звичайну капусту, варто відзначити, що в першій міститься в одинадцять разів більше магнію, в 40 - натрію, а заліза - в 16. Крім того, за кількістю фосфору вона в два рази перевищує свого «сухопутного» родича. Салатів з морської капусти віддавали перевагу ще в стародавні часи: ламінарія застосовувалася як потогінний засіб, а ірландці з її допомогою боролися з золотухою. В індійській медицині з сушеної капусти виготовляли протитуберкульозні засоби. Сьогодні продукт використовується в медицині, косметології та в кулінарії. Хочете зробити апетитний і, головне, корисний і смачний салат з морської капусти? Ми допоможемо в цьому, надавши вашій увазі найцікавіші, смачні та оригінальні рецепти.