Кондитерська мистецтво - справа тонка, яке вимагаєвід майстра легкої руки, певних навичок і досить великого досвіду за плечима. Однак кухарями не народжуються (хоча буває і таке) - ними стають. Потрібно лише докласти максимум зусиль і знайти правильний джерело інформації. Саме для цього і призначений наш сайт: ми ділимося зі своїми читачами секретами апетитною випічки, гарячих страв, святкових закусок, різноманітних соусів, десертів, салатів, напоїв. Список можна продовжувати до нескінченності, адже кожен день в кулінарії з'являється нове і незвідане досі страву. В процесі своєї роботи кухаря відкривають незвичайні поєднання, розробляють фірмові страви та представляють їх світу. Сьогодні ми зупинимося докладніше на десертах. Шоколадний торт - справжній подарунок для ласунів будь-якого віку. Тільки любитель мучного і цукерок по-справжньому розуміє, що значить їсти ніжне, ароматне ласощі. Спробуєте шматочок, і поганого настрою як не бувало. Звичайно, якщо зовсім не хочеться готувати, найпростіший спосіб - придбати торт в найближчому супермаркеті або кондитерської. Але хіба домашня випічка зрівняється з магазинної? Ми не закликаємо проводити багато часу на кухні, адже сьогодні багато хто просто не можуть дозволити собі таку «розкіш». Ніжний десерт можна зробити всього за десять хвилин. Зацікавилися? Тоді давайте розглянемо кілька швидких рецептів. ... Read More

Торт Тірамісу - це чудовий інеперевершений десерт, історія якого почалася в Італії. В наші дні італійці навіть оформили права на Тірамісу, стверджуючи, що справжній десерт з такою назвою можна готувати тільки в цій сонячній країні з використанням сиру Маскарпоне і бісквітного печива. Але в домашніх умовах це незвичайне блюдо також реально зробити, замінивши важкодоступні складові на звичний нам бісквіт і густі вершки. Пропонуємо вашій увазі класичний рецепт і рецепт з використанням абрикосового варення. ... Read More

Погодьтеся, неймовірно важко відмовити собі вдесерті, хоча, звичайно, існують і противники солодощів, але таких, напевно, меншість. У хвилини радості, а тим більше смутку і поганого настрою, у багатьох руки мимоволі тягнуться до чогось смачненького. В такому випадку одні купують в магазині цукерки, тістечко, пончики, а інші віддають перевагу домашній випічці. Якщо ви ставитеся до останньої категорії людей, ласкаво просимо на наш сайт. Прямо зараз проведемо невеликий урок, в процесі якого ми розповімо, як правильно приготувати апетитний і дуже ніжний торт «Панчо». Насправді цей бісквітний шедевр носить кілька назв. Нерідко його називають «Ванька» або «Кучерявий пінчер», деякі господині плутають блюдо з іншим десертом - «Графські руїни». Але незважаючи на те, що торти схожі за своєю формою, рецепт у кожного свій. Якщо «придивитися» ближче, побачите, що вони сильно відрізняються за складом продуктів і, природно, за смаком. Так що потрібно навчитися розрізняти ці два десерту. «Дон-Панчо» - це ще одне з численних назв страви - зможе приготувати кожен: і новачок, тільки осягає ази кондитерського мистецтва, і кулінар зі стажем. Щоб зробити торт в домашніх умовах, знадобляться: духовка, спеціальна форма, пергамент, свіжі продукти і хороший рецепт. Класичний варіант «Панчо» підійде для прихильників стандартних рішень. Якщо ви не дуже любите експериментувати на кухні і вважаєте за краще перевірені часом і вже зарекомендували себе поєднання - наприклад, ніжне тісто, замішане на яйцях, сметанний крем, волоські горіхи в торті, - вам напевно припаде до душі перша страва. Всі рецепти, про які зараз піде мова, мають свої нехай маленькими, але особливостями. Наприклад, якщо ви вирішили приготувати бісквітний корж, врахуйте, що його можна зробити двома способами - з кожним з них ви познайомитеся на цій сторінці. Волоські горіхи, використовувані для прикраси, краще спочатку злегка обсмажити, а борошно обов'язково слід просіяти. Запам'ятавши ці та інші нюанси, ви навчитеся готувати неймовірно смачні торти. А тепер пропонуємо разом з нами розглянути найвдаліші і найбільш апетитні рецепти ніжного «Панчо». ... Read More

Кожен знає золоте правило денного раціону: «Сніданок з'їж сам, обід розділи з другом, вечерю віддай ворогові». Але не всі хочуть снідати побитої яєчнею або салатом. Так приємно випити чашечку свіжозвареної кави або чаю і побалувати себе чимось солоденьким ... Є прекрасне рішення - татарський пиріг з начинкою! Ніжний, в міру солодкий сметанник на тонкому тесті дасть вам відчуття ситості, а корисна начинка зі сметани і яєць додасть енергії на весь день. ... Read More

У багатьох кондитерських відділах супермаркетівможна зустріти рум'яні м'які вафлі, які в народі називаються «Віденської». Їх зазвичай подають зі згущеним молоком, шоколадним або фруктовим соусом. Насолодитися цим блюдом можна практично в кожному кафе і ресторані. Але навіщо зайвий раз витрачатися, якщо страву зовсім не складне в приготуванні? Чому б не зробити його самостійно? Для цього всього-то й потрібно, що вафельница, хороший рецепт і не дуже дорогий набір продуктів. І ще трохи часу і терпіння. Ну що, хочете спробувати? ... Read More

Випічка - справа тонка. Багатьом вдаються домашні борошняні страви, тому для деяких жінок приготувати торт не є проблемою. Якщо ви не належите до числа таких господинь, але хочете здивувати смачним десертом своїх близьких, наші поради - як раз те, що вам необхідно. Ми пропонуємо зробити «Мурашник» за допомогою печива. Це дуже швидко, смачно і зовсім не обтяжливо. Спробуйте! ... Read More

Торт під назвою «Графські руїни» сьогодніможна купити в будь-якому магазині, де є кондитерський відділ. Однак будь-який домашній торт все одно буде смачніше! Адже в домашніх умовах можна випробувати найрізноманітніші рецепти, можна використовувати різні начинки, просочення, глазурі і креми. Можна вибрати улюблений вид основи і спекти бісквітні або білкові коржі або взяти вже готове печиво. Та й сам процес приготування доставляє не менше задоволення, ніж подальше насолоду смаком. До того ж з'являється можливість порадувати надзвичайно ніжним смаком домашньої випічки близьких і гостей. Рецепт торта «Графські руїни» на перший погляд може здатися складним. Однак не все так складно, як здається. До того ж цей торт або пиріг - прекрасна можливість використовувати невдалий бісквіт, приготований для іншого десерту. Загалом, рецепт торта Графські руїни знати необхідно кожній господині, тому як від помилок і невдач на кухні не застрахований ніхто! До речі, цей торт відомий і під іншими назвами, наприклад, «Графський замок», «Замок любові», «Королівський замок», «Пинчер», «Каприз актриси», «Кучерявий хлопчик». Варіантів його приготування не менш, ніж назв. Можна використовувати тільки безе або тільки бісквіт, робити прошарок в бісквіті з білкового тіста, використовувати шоколад або горіхи, масляний або сметанний крем. Покроковий рецепт будь-якого варіанту виглядає так: ... Read More

Рецепт торта «Черепаха» зі сметаною був придуманий багато років тому, але страва не перестає радувати кулінарів простотою приготування і відмінними смаковими якостями. ... Read More

Бісквітний рулет давно сподобався господаркам своєїпростотою приготування і чудовим смаком. Для того щоб його спекти, не потрібно з ним півдня возитися, годинами стояти біля плити або ж бігати і перевіряти, чи не згорів він. Весь секрет криється в свіжості продуктів, температурі і режимі випічки. Від того, який рецепт ви використовуєте, теж залежить чимале. Отже, основні інгредієнти - яйця, борошно, цукор і ванілін (ванільний цукор). Ще можна додавати апельсинову цедру, родзинки, мак, горіхи, какао і все, що вам заманеться. Додаткові інгредієнти потрібно вибирати в залежності від того, який виріб ви хочете отримати в кінцевому підсумку і який рецепт використовуєте. Тісто з ваніліном вважається універсальним, а ось бісквіт краще не готувати з масляного крему, так як воно більш розсипчасте. Рецепт масляного бісквіта краще використовувати для випічки тортів і тістечок. Дуже часто в масу для тесту додають какао. Тоді потрібно уважно підійти до вибору начинки. ... Read More

Всім відомі такі ласощі нашого дитинства, якцукерки і торт пташине молоко. Втім і те, і інше є на прилавках магазинів і сьогодні, але смак відрізняється від смаку солодощів того періоду, коли дерева були великими. Торт користувався шаленим попитом, причому саме торт, який прийнято було називати «справжнім». Так ось «справжній» торт готували тільки в московському ресторані «Прага». Рецептуру десерту розробила група кондитерів під керівництвом відомого майстра «солодких справ» Володимира Гуральник. Авторам ласощі навіть вдалося отримати патент на свій виріб. Чим же відрізнявся цей торт? Він готувався за особливою технологією і складався з шару тесту, найніжнішого суфле і шоколаду. Головна особливість суфле полягала в тому, що воно готувалося ні з желатином, а з желюючий добавкою агар-агар, яка представляла собою витяжку з морських водоростей анфельция. Зрозуміло, що шалена популярність десерту породила масу підробок. Торт випускали всі, кому не лінь. Зрозуміло, наші заповзятливі господині теж не могли залишитися осторонь. За країні ходило чимало народних рецептів, які постійно видозмінювалися і коректувалися домашніми кондитерами. І хоча ця випічка дуже відрізнялася від того торта, який придумав Гуральник зі своїми співавторами, тим не менш, цей десерт теж має дуже ніжний смак і цілком доречний на сімейному столі. Ми пропонуємо вашій увазі кілька домашніх рецептів торта пташине молоко з манкою. Не дивуйтеся - фішка полягає в тому, що крем для нього готується з використанням манної крупи. Виходить дуже ніжно і смачно. ... Read More