Однією з різновидів звичайної капустиє кольорова капуста. Свою назву вона отримала за рахунок різних кольорів, з яких в Росії поширений тільки білий. Любителі вегетаріанської кухні, та й просто шанувальники овочів напевно задавалися питанням, які існують рецепти страв з цвітної капусти? Насправді, рецептів існує величезна кількість. Цвітна капуста дуже проста в приготуванні, невибагливі, поєднується з багатьма іншими продуктами. Що ж можна приготувати з кольорової капусти? Які прості рецепти приготування найбільш популярні? Розгляньте деякі з них.

Цвітна капуста з курячим філе, запечена в духовці

Як вже говорилося, кольорова капуста прекраснопоєднується з багатьма продуктами, доповнюючи їх. І курка не є винятком. Цвітна капуста в поєднанні з куркою - це прекрасне і досить просте блюдо, яке прикрасить навіть святковий стіл і порадує ваших рідних і близьких. Курку можна замінити індичкою. Від цього страва не втратить своїх смакових якостей, а лише стане більш дієтичним. До даного блюда гарнір не потрібно, адже кольорова капустка сама по собі виступає в якості гарніру. Але якщо ви все ж хочете зробити це блюдо ситніше, можна подати до нього відварну картоплю або рис. Отже, для приготування цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Цвітна капуста - 500 г;
• філе куряче - 400 г;
• сметана - 200 г;
• ріпчаста цибуля - 1-2 шт .;
• зелень - 1/2 пучка;
• сіль і спеції за смаком.

Процес приготування починається з підготовки капусти і поділу її на суцвіття. Потім опустіть її в киплячу воду і варіть протягом 5 хвилин. Заморожена кольорова капуста варіння не вимагає.

Тим часом дрібно наріжте цибулю і обсмажте його в невеликій кількості соняшникової олії на розігрітій сковорідці.

Філе курки необхідно нарізати на дрібні шматочки і відправити в ту ж сковороду, де смажиться цибуля. Смажте всі разом протягом 10-12 хвилин.

Візьміть форму для запікання. Інгредієнти будуть викладатися шарами. Першим шаром викладіть цвітну капусту, зверху змастіть її сметаною, посипте сіллю і спеціями за смаком. Наступним шаром викладайте курку, обсмажену з цибулею. Поверх курки викладіть сметану і приправити страву. Зверху блюдо можна посипати будь-якою свіжою зеленню (петрушкою, кропом, кінзою, базиліком).

Форму відправляйте в духовку, розігріту до 180 ° С, на 30 хвилин. Готове гаряче блюдо можна при бажанні посипати тертим сиром. Блюдо готове.

Цвітна капуста, запечена в горщику

Відразу варто сказати, що блюдо за цим рецептомвиходить дуже соковитим і смачним. Для приготування страви не знадобиться великої кількості інгредієнтів, воно готується дуже просто і досить швидко. Отже, для приготування страви вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Цвітна капуста - 0,5 кг;
• яйце куряче - 2 шт .;
• панірувальні сухарі - 7-8 ст. л;
• вершки - за смаком;
• масло вершкове - 30 г;
• сіль і спеції за смаком;
• зелень (будь-яка) за смаком.

Для початку необхідно промити кольорову капусту і розібрати її на суцвіття. Опустіть її в киплячу підсолену воду і варіть протягом 5 хвилин, після чого викладіть на друшляк і промийте холодною водою.

В окремій мисці необхідно збити курячі яйцяз сіллю, туди ж додати вершки. Вершки додавайте до смаку: якщо бажаєте, щоб в страві було багато соусу і воно було соковитіше - додайте побільше вершків. Жирність їх може бути будь-який, але чим жирніше - тим смачніше.

Цвітну капусту розподіліть порівну погоршочкам, залийте її готовим соусом з вершків та курячих яєць, зверху посипте панірувальними сухарями. У кожен горщик необхідно покласти зверху по шматочку вершкового масла. Страву можна посипати подрібненою свіжою зеленню на ваш вибір. А можна і прикрасити зеленню вже готову страву.

Надсилайте підготовлені горщики в розігріту до 200 ° С духовку і випікайте до появи золотистої скоринки. Блюдо готове.

Цвітна капуста, тушкована в сметанному соусі

Блюдо виходить дуже ніжне і смачне. Готується воно дуже швидко і просто, не вимагає особливих фінансових затрат. Приготування цієї страви має на увазі використання таких інгредієнтів:

• Цвітна капуста - 1,5 кг;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• сметана - 200 г;
• орегано - 2 ч. л .;
• сіль, перець за смаком;
• зелень свіжа (за бажанням).

Для початку промийте капусту і розділіть її на суцвіття. Відправляйте в киплячу підсолену воду і варіть протягом 10-15 хвилин.

Наріжте дрібно цибулю і відправляйте його на розігріту сковороду з соняшниковою олією. Можна використовувати і оливкову олію, за рахунок якого блюдо придбає деяку пікантність і користь.

Після того, як кольорова капуста звариться, її необхідно розділити на ще більш дрібні суцвіття, а потім відправити до цибулі на сковороду. Закрийте кришкою і тушкуйте хвилин 15.

Потім додайте в сковороду сметану, сіль і перець за смаком. При бажанні можна додати трохи майонезу, який додасть приємну кислинку. Гасіть все хвилин 5.

При бажанні наріжте дрібно зелень (на вибір), додайте в сковороду і тушкуйте ще 5 хвилин. Блюдо готове.

Цвітна капуста в яєчному клярі

Цвітна капуста, смажена в яйці, станепрекрасним доповненням до риби і м'яса, а може служити і як самостійне блюдо. Приготування дуже просте, не вимагає особливих умінь і навичок в кулінарії. Для приготування знадобляться такі продукти:

• Капуста цвітна - 700 г;
• яйце куряче - 2 шт .;
• борошно - 2 ст. л .;
• дрібка солі;
• масло рослинне - 2-3 ст. л ..

Цвітну капусту слід промити, просушити і розібрати на суцвіття. Потім відправити її в киплячу підсолену воду, де вона вариться 7-8 хвилин. Потім викладіть її на друшляк і промийте холодною водою.

В окремому посуді збийте курячі яйця, додайте сіль за смаком, при бажанні можна додати спеції. В яйце додайте 2 ст. л. борошна і ретельно збийте виделкою.

У сковороду налийте олію і поставте на газ. Кожен шматочок цвітної капусти умочіть в підготовлений яєчний розчин, а потім надішліть на розігріту сковороду.

Смажити її необхідно з обох боків до утворення золотистої скоринки.

Рецепт овочевого рагу

Дане блюдо обов'язково порадує ваших близьких і гостей. Рецепт досить простий, приготування не займає багато часу, а результат вас обов'язково порадує. Для цієї страви вам знадобляться:

• Цвітна капуста - 0,5 кг;
• помідори свіжі - 5 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• морква свіжа - 1 шт .;
• картопля - 2 шт .;
• овочевий бульйон (можна замінити водою);
• мелений коріандр, сіль, перець і порошок карі - за смаком.

Капусту розберіть на маленькі суцвіття. Потім очищається цибулю і моркву. Цибулю дрібно робиться, а морква нарізається на дрібні кубики. Помідори залийте окропом, зніміть з них шкірку і дрібно наріжте. Картопля очистіть і наріжте невеликими кубиками.

У киплячу підсолену воду відправте кольорову капусту і варіть протягом 5-7 хвилин.

У розігрітій сковороді з соняшниковою олієюобсмажте цибулю. Потім додайте до нього нарізану моркву і смажте ще кілька хвилин. Після того, як цибуля і морква обсмажити, додайте в сковороду помідори, зменшіть вогонь і все разом тушкуйте кілька хвилин. Потім додайте в сковороду картопля, влийте воду або овочевий бульйон, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.

По закінчення цього часу додайте в сковороду кольорову капусту, порошок карі і мелений коріандр, все ретельно перемішайте і тушкуйте до тих пір, поки картопля не буде готовим.

Цвітна капуста в гострій заправці

Рецепт приготування такого цікавого страви з цвітної капусти має на увазі використання таких інгредієнтів:

• Цвітна капуста - 1 кг;
• оливкова олія - ​​1/4 ст .;
• сметана - 2 ст. л .;
• сік лимона - 1/4 ст .;
• гірчиця діжонська - 2 ч. л .;
• зелень свіжа (на вибір) - 1 пучок.

Для початку необхідно розібрати капустку наневеликі суцвіття і відправити в каструлю з підсоленою киплячою водою, варити протягом 5-7 хвилин. Після необхідно викласти її на друшляк і остудити в холодній воді. Тим часом зелень потрібно промити, просушити і дрібно нарубати. Зелень можна вибирати абсолютно будь-яку, на ваш смак (базилік, петрушка, кріп, кінза, селера). Приготуйте соус: в закручувати баночку відправляйте оливкова олія, сік лимона, гірчицю, сметану і зелень. Баночку закрийте і все ретельно перемішайте. Готовим соусом необхідно залити блюдо і все ретельно перемішати. Таке блюдо послужить оригінальною і смачною закускою.

Котлетки з цвітної капусти

Даний рецепт дуже цікавий, котлеткивиходять смачні, дієтичні і корисні. Такі котлетки можна подавати з відвареною картоплею, рисом або іншими овочами. Рецепт приготування дуже простий, під силу кожній господині. Отже, для приготування таких котлеток вам знадобляться:

• Цвітна капуста - 0,5 кг;
• яйце куряче - 2 шт .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• картопляний крохмаль - 3 ст. л .;
• масло рослинне для смаження;
• сіль, перець і інші спеції - за смаком;
• зелень (за бажанням).

Цвітну капусту подрібніть в комбайні або кухонним ножем. Потім викладіть її в друшляк, залийте окропом і дайте воді стекти.

Тим часом дрібно наріжте цибулю і подрібніть зелень.

У мисці змішайте капусту, попередньо збите куряче яйце, зелень, цибулю, крохмаль, сіль і перець. Все ретельно перемішайте.

Сковороду розігрійте, додайте олію. Готову масу слід викладати на сковороду ложкою (як оладки) і обсмажувати до появи золотистої скоринки з обох сторін. Котлетки готові.

Салат з цвітної капусти з волоськими горіхами

Даний рецепт відрізняється своєю оригінальністю, неповторним смаком і простотою приготування. Щоб приготувати салат, вам знадобляться наступні продукти:

• Цвітна капуста - 800 г;
• зелень на вибір - 1 пучок;
• волоські горіхи - 150 г;
• сіль за смаком;
• майонез.

Відразу варто відзначити, що салат можна готуватияк із сирої цвітної капусти, так і з бланшированной. Якщо ви вирішили бланшувати капусту, для цього вам необхідно відправити її, розібравши попередньо на суцвіття, в киплячу, злегка підсолену воду. Через 3-5 хвилин її слід витягти на друшляк і дати воді стекти.

Після того як вона охолоне, її можна дрібно порубати.

Зелень теж дрібно наріжте.

Волоські горіхи злегка обсмажте на сковороді, а потім подрібніть їх в ступці. Занадто дрібно подрібнювати не варто, шматочки повинні бути досить великими.

У мисці змішайте капусту, зелень і волоські горіхи. Приправте за смаком сіллю і додайте майонез. Салат готовий.

Цвітна капуста з грибами

Страва не тільки повно вітамінів, але і єпісним. При бажанні в нього можна додати і інші інгредієнти, які доповнять і без того прекрасний смак. За рахунок додавання в дане блюдо крупи можна зробити його не тільки дуже корисним, але і ситним. Крупу можна використовувати абсолютно будь-яку, а можна і зовсім обійтися без неї. Рецепт має на увазі використання наступних продуктів:

• Цвітна капуста - 0,5 кг;
• кус-кус - 3/4 ст .;
• цибуля-порей - 1 шт .;
• листи салату - 1 пучок;
• печериці - 10-12 шт .;
• курячий або овочевий бульйон - 1-4 ст .;
• консервована квасоля - 1/2 ст .;
• сушена журавлина - 1/4 ст .;
• масло вершкове - 30 г;
• масло рослинне - 1 ст. л .;
• сіль, перець за смаком.

У невеликій каструльці доведіть до кипіння 1 ст. води, потім додайте туди кус-кус, добре перемішайте і закрийте кришкою. На повільному вогні готуйте крупу 5 хвилин. Тим часом наріжте білу частину цибулі-порею кружечками. Листи салату також помийте, висушіть і наріжте. Можна замінити їх шпинатом. Гриби очистіть, вимийте і наріжте тонкими скибочками. Цвітну капусту поділіть на суцвіття і обдайте окропом. Надішліть її в розігріту сковороду, додайте рослинне масло і шматочок вершкового. Все ретельно перемішайте, додайте цибулю-порей і гриби. Все обсмажуйте 7 хвилин. У сковороду додайте ошпарену окропом журавлину, листовий салат і квасоля, сіль і перець за смаком. Гасіть ще хвилин 8, а потім вимикайте. Подавати блюдо слід в гарячому вигляді. Різноманіття страв з цвітної капусти не може не радувати, досить лише включити фантазію. Пробуйте, експериментуйте.

Comments

comments