Холодний огірковий суп з йогуртом і лимонним сорбетом від шеф-кухаря ресторану La Taverna Олександра Журкіна
Фото: Getty ImagesІнгредіенти:Йогурт без добавок - 125 гОгурец - 150 гСорбет лимон / лайм - 50 гКреветкі коктейльні - 24 гФреш імбирний - 1 гСок лайма - 5 гСвежій апельсиновий сік - 5 гПетрушка - 1 гПерец рожевий - 1 гКресс-салат - 1 гСпособ пріготовленіяОгурци очистити від шкірки, видалити ложкою насіння, злегка присолити і залишити на 5 хвилин. Потім промити їх під проточною холодною водою і просушити серветкою. У блендер покласти підготовлені огірки, додати йогурт, пробити до однорідної маси і додати імбирний фреш.Креветкі занурити в окріп на 5 секунд, а потім опустити їх на 30 хвилин в маринад, що складається з свіжовіджатого соку лайма, апельсина і петрушкі.В глибоку тарілку влити підготовлений суп, в середину покласти кульку з лимонного сорбета, навколо викласти креветки, посипати рожевим перцем і прикрасити дрібно нарізаною зеленню.
