Кулеб'яка з грибами і шинкою
1 / 2Фото: Андрій КрасновФото: Андрій КрасновПрекрасно буде виглядати на новорічному та різдвяному столі. Можна подавати як основне гаряче блюдо. До речі, дієслово «кулебячіть» означає «м'яти, клеїти, згинати руками, ліпити, куховарити» .Інгредіенти:
- 1 упаковка листкового дріжджового
- тесту (500 г)
- 500 г печериць свіжих
- 2 цибулини
- 3 ст. л. м'якого плавленого сиру
- 1 ч. Л. сушених листочків чебрецю
- 200 г подкопченной шинки
- 100 мл сметани
- 1 ст. л. гірчиці із зернами
- 50 г вершкового масла
- 1 яйце
Приготування: 1.Цибулю нарізати дрібно, згасити у вершковому маслі на невеликому вогні, помішуючи, 5 хвилин.2. Печериці нарізати середніми шматочками, згасити разом, додавши чебрець і сіль. Гасити 15 хвилин. У самому кінці готування додати сир і добре перешкодити, щоб розчинився. Остудіть.3. Шинку нарізати маленькими кубиками, сметану розмішати з сіллю і гірчицею, все соедініть.4. Тісто розкачати в два прямокутника, від одного відрізати смужку для прикраси. Яйце розділити на білок і желток.5. Менший прямокутник викласти на деко, застелене папером для випічки, акуратно в центр вилити трохи білка, розмазати по поверхні пласта, залишивши несмазанная краєчки в 1 см для защипування. Білок не дозволить начинці протекать.6. Викладаємо половину грибів на пласт, потім шинки-сметанним суміш, потім залишилися гріби.7. Накриваємо великим шаром тіста, защипуємо краєчки. Можна притиснути виделкою. Наколюємо вилочкою для виходу пара.8. З відрізаною смужки тесту нарізаємо квадратики, можна не дуже рівно, збиваємо виделкою жовток і залишки білка, змащуємо кулеб'яку, приклеюємо квадратики, змащуємо все виріб ще раз.9. Випікаємо 30 хвилин, поки тісто не зарумянітся.10. Виймаємо, даємо трохи охолонути на решітці, подаємо з супом, бульйоном або до чаю.
