І влітку, і взимку буряк доступний – це йогоголовна перевага. Будь-якої пори року вона корисна – це її головна перевага. А головною особливістю буряків можна вважати те, що він підходить як для салатів, так і для десертів. Тому пропонуємо вам приготувати салат з вареного буряка, а точніше, кілька салатів, які можна використовувати як закуску, як легку основну страву і як десерт.

Простий салат з вареного буряка

Цей рецепт салату з вареним буряком сподобається як любителям пікантних закусок, так і прихильникам здорового способу життя. Інгредієнти:

• Буряк - 1 велика або 2 маленьких;
• Столовий оцет - половина склянки;
• Рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• Чорний мелений перець - 2 щіпки;
• Сіль - на ваш смак.

Приготування:Все, що нам знадобиться для приготування цього салату – зварити та замаринувати буряк. Тому спочатку буряки ми добре вимиємо (у землі росла все-таки) і відваримо прямо в шкірці. Для повної готовності буряка варити її потрібно довго, правда, зовсім молоденькі коренеплоди, які прямо з грядки, зваряться вдвічі швидше. Щоб прискорити процес, буряк можна відварити наполовину, а потім остудити під проточною холодною водою. Отже, буряк зварився, охолонув, і тепер ми його очистимо від шкірки і наріжемо тонкими брусочками. Для маринаду приготуємо розчин оцтової кислоти або використовуємо шестивідсотковий столовий оцет: просто заллємо нарізаний буряк оцтом і залишимо хвилин на десять-п'ятнадцять. Потім злитим рідину, викласти буряки в салатник, додати до неї перцю і солі і заправити рослинним маслом. Найпростіший салат, який можна приготувати з буряка, готовий.

Салат з буряка з морквою

Цей салат можна готувати в будь-яку пору року, так як його складові (буряк і морква) завжди доступні, а рецепт приготування дуже простий. Інгредієнти:

• Буряк відварна - 1 штука;
• Морква свіжа - 1 штука;
• Сіль і майонез для заправки.

Приготування:Буряк мий, відварюємо до м'якості і очищаємо від шкірки. Миємо і чистимо моркву, а потім натираємо овочі на великій тертці. Складаємо натерту моркву та буряк у салатник, додаємо трохи солі та заправляємо салат майонезом.

Салат з буряком і бурякової бадиллям

Якщо на вашому городі росте цей чудовийкоренеплід, то спробуйте поповнити своє літнє меню салатом з вареного буряка з буряковим бадиллям. На жаль, купити буряки разом з бадиллями ви навряд чи зможете, а тому не пропустіть шанс і використовуйте дари свого городу. Інгредієнти:

• Буряк з бадиллям - 1-2 штуки;
• Майонез, сіль і сметана для заправки.

Приготування:Свіжий буряк відокремлюємо від бадилля і ставимо варитися прямо в шкірці (звариться молода бурячка швидко). Поки буряк вариться, ретельно миємо бадилля і нарізаємо бурякове листя локшиною, а стебла кубиками. Потім кубиками нарізаємо відварений, очищений і остуджений буряк. Для заправки салату змішуємо в рівних пропорціях сметану та майонез, додаємо солі та заправляємо салат.

Гострий салат з буряка

Такий салат відмінно підійде як гостра закуска. Інгредієнти:

• Буряк - 1 штука;
• Сир твердий - 100 г;
• Часник свіжий - 3 зубчики;
• Майонез - для заправки.

Приготування:Відварений, остуджений і очищений буряк і сир натираємо на великій тертці, часник - на дрібній. З'єднуємо всі інгредієнти та заправляємо салат майонезом. Все можна подавати салат на стіл.

Салат з буряка і морської капусти

Ще один варіант бурякового салату. Цей рецепт особливо рекомендований тим, хто визнає користь морської капусти, але дуже любить цей специфічний продукт. Інгредієнти:

• Буряк - 1 штука;
• Морська капуста (маринована) - 100 г;
• Рослинна олія, сіль і перець для заправки.

Приготування:Відварюємо буряк, даємо йому охолонути і очищаємо від шкірки, а потім нарізаємо дрібними кубиками. З морської капусти зливаємо маринад і з'єднуємо її з нарізаним буряком. Заправляємо салат олією, а перець і сіль додаємо за смаком.

Солодкий салат з буряка

Тільки солоними салатами з вареним буряком ми не обмежимося і приготуємо десертний варіант такого салату. Інгредієнти:

• Буряк - 1 штука;
• Ізюм - 1 жменя;
• Цукор - 1 чайна ложка;
• Сметана - 2 столових ложки.

Приготування:Буряк відварюємо до м'якості, остуджуємо та очищаємо від шкірки. Перебираємо родзинки (без кісточок), замочуємо хвилин на десять і промиваємо. Буряк натираємо на великій тертці, викладаємо в салатник і додаємо до них родзинки. Заправляємо салат сметаною та посипаємо зверху цукром. Практично будь-який рецепт салату з буряком можна доповнити волоськими горіхами. Поєднання смаку цих горіхів зі смаком вареного буряка вважається безпрограшним. І ще відварені буряки чудово поєднуються з оселедцем (знаменитий оселедець під шубою) і з солоним огірком, а в солодкий салат з буряків можна додати чорнослив або свіже яблуко. Як заправку для бурякового салату можна використовувати сметану, майонез (або сметано-майонезну суміш), а також будь-яку олію або соус вінегрет. Словом, був би буряк, а салат ми придумаємо! І обов'язково приготуємо, причому приготуємо із задоволенням, чи не так? Радимо почитати:

Comments

comments