салат з кальмарів Ніжний, яскравий, смачний, простий в приготуванні -все це можна сказати про салат з кальмаром. Який святковий стіл обходиться без страви з морепродуктів? Їх яскравий присмак краще підкреслити під час варіння морською сіллю. Крім того, кальмаровий салат - це просто джерело вітамінів і мікроелементів: їх білок засвоюється краще м'яса, а поправитися від них неможливо. Салатів з кальмарами існує безліч, тому ми вибрали для вас найкращі рецепти, перевірені багатьма господинями. Секрет правильного приготування цього морепродукту простий: тушки слід ретельно очистити і відварювати не більш як 5 хвилин, інакше м'ясо стане жорстким і несмачним.

Салат з філе кальмара з вареними овочами

Звичний смак варених овочів чудесним чиномосвіжить смак морепродуктів. Для цієї страви виберіть НЕ тушку кальмара, а його філе - таким чином салати з кальмарами готувати набагато простіше, адже не треба возитися з очищенням. Складові:

  • кальмари (філе) - 300 грамів
  • 3 відварені картоплини
  • 3 кореня відвареної моркви
  • консервовані огірки - 3 штуки
  • 100-120 грамів майонезу домашнього
  • консервований зелений горошок - 220-250 грамів
  • сіль, цукор, мелений білий перець - по половині чайної ложки

Спосіб приготування: Заморожене філе кальмарів залийте дуже гарячою водою, потримайте в ній 3 хвилини. Через деякий час очистіть від шкірки і зваріть у воді з додаванням морської солі 4 хвилини. Відварені овочі і консервовані огірки очистіть від шкірки. Охолоджене підготовлене філе кальмара, картопля, морква й огірки наріжте дуже тонкими смужками. До домашнього майонезу додайте цукор, сіль, білий перець, залийте отриманою сумішшю салат з кальмарів і обережно вимішайте. Прикрасьте готову страву листям салату, свіжим огірком, смужками філе і подавайте. Смачного! салат з кальмарами

Тайський салат з морепродуктів

Неймовірно ароматний, оригінальний і дужекорисний салат з кальмарів прийшов до нас з Таїланду. А вже ця країна знає толк в приготуванні морепродуктів! Ми представляємо вам покроковий рецепт чудового блюда. Робити цей морський салат з кальмарами потрібно за день до подачі на стіл. Складові:

  • тушки заморожених кальмарів - 450 грамів
  • часник - 4 зубчики
  • тайський гострий перець - 2 стручки
  • велика ріпчаста цибулина
  • лимонний сік - 60 мілілітрів
  • стебла селери - 1 штука
  • свіжа перцева м'ята - 10 гілочок
  • рибний соус - 40 грамів
  • сіль - 0,25 столової ложки
  • велика щіпка цукру
  • салат латук - 4 штуки

Спосіб приготування: Розморожених кальмарів дуже ретельно промийте під проточною водою, розріжте уздовж тушки на дві половини, потім кожну частину наріжте смужками шириною в 1 сантиметр. Опустіть кальмарів в окріп і відваріть приблизно 2-3 хвилини, помішуючи - нехай вода знову закипить. Відкиньте тушки на друшляк і дайте зайвій воді стекти, трохи обсушити і наріжте соломкою. Приготування морепродуктів завершено, настав час зайнятися іншими інгредієнтами. Овочі (все, крім латуку) тонко наріжте і складіть в глибоку миску. Перець обов'язково слід очистити від насіння. Додайте в блюдо кальмарів, приправте рибним соусом, цукром, перцем, сіллю. Приберіть салат з кальмарів в холодильник на добу. Готову страву розкладіть по тарілках і сервірують листям латуку. Смачного!

Салат з кальмарами і маслинами

Простий в приготуванні рецепт порадує вас яскравим смаком. Маринованими оливками можна відмінно прикрасити цей ароматний салат з кальмарів. Складові:

  • тушки кальмарів - 1,2 кілограма
  • часник - 6 часточок
  • петрушка свіжа - невеликий пучок
  • маслини без кісточок - 160 грамів
  • стебло селери - 4 штуки
  • сіль, перець білий мелений - по 0,25 чайної ложки

Спосіб приготування: Тушки свіжих кальмарів очистити, нарізати кільцями і відваріть близько трьох хвилин, після чого відкиньте на друшляк. У невеликому салатнику змішайте лимонний (свіжовичавлений і проціджений) сік, часник, видавлений через прес, і дуже дрібно посічену петрушку. Тепер в салатницю можна викласти підготовлених кальмарів, маслини і нарізані короткими шматочками стебла селери. Все перемішайте, приберіть салат з кальмарів в холодильник на годину, після чого подавайте на святковий стіл. Смачного!

Теплий салат з кальмарами

Даний рецепт салату з кальмарами можна віднести до повноцінного страви. Заправка з оливковою олією гармонійно підкреслює морської присмак інгредієнтів. Робити таку страву дуже швидко і легко.

  • кальмари - 500 грамів
  • цибуля червоний ріпчаста
  • сухе біле вино - 50 грамів
  • часточка часнику
  • сіль, білий перець мелений - за смаком
  • олія оливкова, лимонний сік - по 2 столових ложки
  • зелень кучерявої петрушки, смужки лимонної цедри - для оформлення

Спосіб приготування: Для того щоб кальмари під час приготування салату залишалися досить теплими і дуже м'якими, рецепт слід починати готувати з соусу-заправки. Оливкова олія, сік лимонний, перець і сіль - змішайте все це і відставте на час. Вимийте тушки кальмарів всередині і зовні, зніміть зовнішню рожеву шкірку. Наріжте на колечка шириною в сантиметр, цибулю наріжте якомога тонше. Спассеруйте кальмари з цибулею до зміни кольору. Додайте вино і рубаний часник. Прикривши кришкою, тушкуйте приблизно 10 хвилин - м'ясо кальмара стане м'яким. Не зволікаючи ні хвилини, щоб зберегти температуру, викладіть теплі кальмари порційно кожному обідає на тарілку. Полийте салат з кальмарами заправкою, прикрасьте гілочками кучерявої петрушки і смужками лимонної цедри. Смачного! салат з кальмарами рецепт

Салат з кальмарами, гливи і пекінською капустою

Незвичайне поєднання обсмажених грибів і капусти(Пекінської) доповнюють кунжутне насіння. Посушите їх на сковороді без масла, і вони розкриють свій смак повніше. Класичний салат з кальмарами готується з майонезом або сумішшю оливкового масла і лимонного соку. Виберіть заправку на ваш смак. Складові:

  • кальмари свіжі - 500 грамів
  • пекінська капуста - 10 листя
  • голова цибулі ріпчастої
  • гливи - 500 грамів
  • кунжутне насіння - столова ложка
  • оливкова олія - ​​для обсмажування

Для заправки:

  • лимонний сік - 2 столових ложки
  • перець мелений - щіпка
  • оливкова олія - ​​столова ложка

Спосіб приготування: Якщо кальмари у вас заморожені, залийте їх холодною водою, нехай розморожують. Після чого відваріть їх 5 хвилин рівно, наріжте середньої ширини кільцями. Промиті листя пекінської капусти наріжте, тільки дуже тонко. Обсмажте дрібно нарізані цибулю і гливи, посоліть, знову обсмажте до готовності. Змішайте всі інгредієнти салату. Можете додатково заправити лимонним соком з перцем і оливковою олією, але любителям більш сухого салату буде достатнього того масла, яке ввібрали в себе гриби. Смачного!

Пікантний салат з кальмарами і спаржевої квасолею

Вибирайте спаржеву квасолю молодший для цього смачного салату з кальмарами. Рецепт такого блюда припаде до смаку любителям гострого, при необхідності норму часнику можна збільшити. Складові:

  • кальмар (філе або тушки) - 3 штуки
  • спаржева квасоля - 200 грамів
  • печериці - 200 грамів
  • відварну картоплю - 4 штуки
  • 4 зубчики часнику
  • солоні огірки - 3 штуки
  • 90 грамів майонезу домашнього

Спосіб приготування: Якщо ви взяли філе кальмарів, просто відваріть його в киплячій воді 3 хвилини і остудіть. Тушки кальмарів обдайте окропом, очистіть, видаліть нутрощі і відваріть до готовності. Наріжте їх середньої товщини соломкою. Спаржеву квасоля відваріть до готовності, потім обсмажте і додайте роздавлений ножем часник. Огірки і картопля (відварений і охолоджений) очистіть від шкірки і наріжте брусочками. Гриби очистити, нарізати пластинками і обсмажити, додавши шматочок вершкового масла. Всі інгредієнти готові, в глибокій салатниці змішайте все і заправте майонезом. Цей рецепт смачного салату з кальмарами краще приготувати за годину-дві до подачі на стіл. Прикрасьте салат свіжою зеленню - приємного вам апетиту!

Салат з кальмарами і грейпфрутом

Цей рецепт неймовірно ароматний і дуже оригінальний! Якщо ви вже знайомі з салатами з кальмарів, обов'язково покуштуйте і цей. Він здивує вас незвичайним поєднанням смаків. Складові:

  • кальмари (свіжі) - 300 грамів
  • фенхель (бульба) - 200 грамів
  • грейпфрут рожевий
  • масло оливкове
  • сіль, білий мелений перець - по щіпці

Спосіб приготування: Тушки свіжих кальмарів очистіть, обдайте окропом - так їх легше буде нарізати соломкою. Протушкувати в оливковій олії на повільному вогні до м'якості, додайте очищений і тонко нарізаний бульба фенхеля, перемішайте і протушкувати 2-3 хвилини. Трохи посоліть і шумівкою виловити спассировать продукти на тарілку, щоб позбутися зайвої олії. Грейпфрут ретельно очистіть від білої плівки. Гострим ножем розрізати половину м'якоті на кубики. Видавіть з другої половини сік в миску, додайте оливкову олію і збийте віночком до загусання. Теплих пасерувати кальмарів з фенхелем і свіжими часточками грейпфрута розкладіть по тарілках, полийте грейпфрутовим маринадом, посипте зеленню фенхеля. Рецепт завершено, смачного! рецепт салат з кальмарами

Салат з індичкою і кальмарами «Махровий»

Кальмари в салаті чудово поєднуються з відвареним філе індички. Легкий майонез об'єднує ці два види м'яса, а смак свіжого листя руколи і огірків надає неповторну пікантність. Складові:

  • відварна індичка - 100-150 грамів
  • кальмари консервовані - 1 банка
  • ріпчаста цибулина
  • один огірок
  • яйце - 2 штуки
  • сир твердий тертий - 90 грамів
  • листя руколи - за бажанням
  • 4 столових ложки майонезу

Спосіб приготування: Охолоджену відварну індичку дуже дрібно наріжте. Кальмарів очистіть і відваріть, як описано вище, наріжте невеликими кубиками. Ріпчасту цибулю і огірок наріжте кубиками такого ж розміру. У глибокій мисці змішайте індичку, кальмарів, огірки і заправте все невеликою кількістю майонезу. Посоліть за смаком. У салатник, де буде подаватися блюдо, покладіть листя руколи. Відокремте жовтки від білків. Натріть останні на крупній тертці, викладіть на зелень і змастіть їх майонезом. Потім розкладіть підготовлений салат і кальмарів і індички. Наступний шар страви - тертий сир. Залийте сир тонким шаром майонезу. Останній поверх цієї страви - терті на дрібній тертці жовтки яєць. Прикрасьте за своїм бажанням салат з кальмарів і подавайте до столу. Смачного!

Салат з кальмарів, яблук і кедрових горіхів

Мабуть, це найшвидший рецепт салату зкальмаром. Аромат свіжих яблук чудово доповнює і освіжає смак морепродукту. Незважаючи на найпростіший склад, таке блюдо можна подавати на святковий стіл. Складові:

  • філе кальмара - 300 грамів
  • яблука - 500 грамів
  • горішки кедрові - 100 грамів
  • майонез - 80 грамів

Спосіб приготування: Як і описано вище, відваріть філе кальмара і наріжте брусочками. Яблука очистіть від жорсткої шкірки, наріжте соломкою, всипте кедрові горішки і заправте блюдо майонезом. Смачного! Тепер ви знаєте, як приготувати салат з кальмарів. За допомогою цього недорогого продукту зробити швидкий святкову вечерю дуже просто. Рецепти салатів з маринованими або свіжими кальмарами легкі в приготуванні, поживні і завжди ніжні. Варіант страви з філе зможе приготувати навіть початківець кулінар. Салатами з кальмарів можна балувати гостей і близьких цілий рік, адже на прилавках і восени, і взимку є заморожені морепродукти. Таку страву дуже здорово поєднується зі смаком домашнього майонезу, зробити який теж не складає особливих труднощів. Готуйте з фантазією! Радимо почитати:

Comments

comments