1 / 7Вам знадобиться: баклажани - 6 шт., Помідори - 2 шт., Гриби - 500 г, сир - 200 г, цибуля ріпчаста - 2 шт., Часник - 5 зубчиків, масло рослинне - 100 г, сіль, перець за вкусу.Средняя вартість: 140 рублей.Время приготування: без гніту 25 мінут.Баклажани ріжемо уздовж. Посипаємо сіллю і ставимо під гніт на 30 хвилин (так йде гіркоту). М'якоть виймаємо за допомогою ножа і ложки. Подрібнюємо цю масу. Потім очищаємо від шкірки помідори і ріжемо на кубики. Цибулю і гриби дрібно нарізаємо. Обсмажуємо овочі хвилин п'ять, додаємо часник. Наповнюємо овочевою сумішшю баклажани, викладаємо на змащене маслом деко, зверху посипаємо тертим сиром. Запікаємо в духовці при температурі 200 ° до утворення золотистої корочкі.Фото: архів «Телесім» Вам знадобиться: баклажани - 4 шт., Філе оселедця - 250 г, вершкове масло (сирний сир) - 400 г, зелень - 100 г, зубчик часнику .Середня вартість: 80 рублей.Время приготування: 30 мінут.Ето чудова закуска! Баклажани ріжемо на кільця, обсмажуємо на сковороді або ставимо в духовку (якщо без масла). Остужаем кружечки. Тепер робимо оселедцеве масло: в блендері збиваємо масло (творог), додаємо оселедець і зелень з часником. Виходить найсмачніше маса для сніданків. На кожен кружечок намазуємо оселедцевий паштет і ставимо в холодильник на 40 хвилин. Фото: архів «Телесім» Вам знадобиться: упаковка фунчози, свіжі огірки - 2 шт., Баклажани - 2 шт., Куряче філе - 200 г, соєвий соус - 80 г, 1 ч. Л. меда.Средняя вартість: 180 рублей.Время приготування: 40 мінут.В киплячу воду занурюємо локшину на 2-3 хвилини, споліскують холодною водою. Начинка: ріжемо баклажани на тонкі скибочки (довгі, по 1 см в ширину) і обсмажуємо хвилин п'ять. Огірки ріжемо на довгі тонкі смужки і відбиваємо спеціальним молоточком, як м'ясо. Заливаємо огірки і баклажани соєвим соусом і медом і даємо постояти хвилин десять. Ріжемо філе на такі ж тонкі лінії і швидко обсмажуємо на маслі. До курочку відправляємо огірки і баклажани, трохи тушкуємо. Додаємо локшину, змішуємо все на сковороді і готуємо хвилин п'ятнадцять. Дуже смачно! Фото: фотобанк «Лорі» Вам знадобиться: великі баклажани - 4 шт., М'ясний фарш - 300-400 г, перепелині яйця - 12 шт., Невеликі печериці - 12 шт., Сіль, зелень, перець, часник за смаком .Середня вартість: 200 рублей.Время приготування: 60 мінут.Режем баклажани на три частини (спочатку відрізаємо кінчики). Зсередини ножем виймаємо м'якоть так, щоб шкірка була щільною. Відварюємо яйця. Фарш перчимо, солимо. Робимо так: перепелине яйце загортаємо в фарш у вигляді котлетки. На деко ставимо наші корчі з баклажанів, всередину кладемо котлетки, утрамбовуємо, зайве прибираємо. Зверху вставляємо печериця, щоб стирчала тільки капелюшок. Капелюшок змащуємо маслом. І все! У розігріту до 180 ° духовку ставимо хвилин на 40. Це дивно незвичайне і смачне блюдо.Фото: фотобанк «Лорі» Вам знадобиться: баклажани - 2 шт., Сир плавлений - 150 г, горіхи волоські - 6-8 шт., Часник - 4-6 зубчиків, великий помідор - 1 шт., борошно - 2 ст. л., масло рослинне - 4 ст. л., кінза, кріп, цибулю зелений.Средняя вартість: 100 рублей.Время приготування: 40 мінут.Грецкіе горіхи дрібно рубаємо. Баклажани нарізаємо вздовж товщиною 7-8 міліметрів. Нарізані баклажани солимо крупною сіллю і залишаємо на 30 хвилин, щоб пішла горечь.Далее беремо борошно і паніруємо в ній баклажани з обох сторін. Борошно допоможе надати нашим рулетів красивий золотистий колір. Обсмажуємо баклажани на соняшниковій олії з обох сторін. Потім неодмінно викладаємо їх на паперовий рушник, щоб вони віддали зайве масло.Для начинки дрібно рубаємо зелень і часник, додаємо їх в плавлений сир разом з волоськими горіхами і добре перемішуємо. Якщо не любите кінзу, замініть її петрушкою. Кількість часнику теж регулюйте по своєму вкусу.Осталось викласти на кожну часточку начинку і скрутити рулетики. Зазвичай ці рулети посипають зернами граната. Але у нас модифікований варіант, тому наріжте помідор, зелена цибуля і прикрасьте зверху закуску.Рулетікі з баклажанів з сиром і горіхами готові! Фото: фотобанк «Лорі» Вам знадобиться: великі баклажани - 3 шт., Перець болгарський - жовтий і червоний, слабосоленая червона риба - 150 г, оливкова олія - 2 ст. л., моцарелла - 400 г, лимон, чеснок.Средняя вартість: 230 рублей.Время приготування: без холодильника близько 45 мінут.Перец розрізаємо вздовж на 4 частини, промиваємо. Баклажани ріжемо уздовж товщиною 0,5 см, викладаємо в миску і солимо, даємо їм час постояти, щоб пішла гіркота. Викладаємо на змащене оливковою олією деко скибочки перчика шкіркою вгору і зверху кладемо половинки часнику (4 штуки на перець). Все це накриваємо фольгою і ставимо в розігріту до 190 ° духовку на 30 хвилин. Після цього легко знімаємо шкірку. А аромат від паприки буде чудовим! Переходимо до баклажанів. Викладаємо на деко скибочки і скроплюємо оливковою олією і соком лимона. Готуємо 20 хвилин. А тепер найцікавіше: беремо глибоку миску (1,5 літра), застилає дно харчовою плівкою, оскільки це торт-перевертень. Викладаємо овочі в такому порядку: на стінки миски викладаємо баклажани віялом, щоб не було щілин. Потім в центр кладемо скибочку паприки. Далі чергуємо, заповнюючи миску: моцарелла, скибочки червоної рибки, перуки, баклажани. Ще не заповнимо всю миску. Ставимо гніт на 6 годин і прибираємо в холодильник, щоб цей тортик утрамбувати. Насправді це легко. А страви може позаздрити навіть найуспішніший кухар! Далі ми просто перевертаємо миску, знімаємо плівку і террин готовий. А який він смачний! Вам знадобиться на дві порції: баклажани - 2 шт., Помідори - 4 шт., Сир російський - 300 г, сіль, перець за вкусу.Средняя вартість: 100 рублей.Время приготування: без гніту 30 мінут.Баклажани розрізаємо вздовж на пластинки товщиною 1 см. Ріжемо не до кінця, плодоніжки залишаємо. Солимо, перчимо, залишаємо на 15 хвилин. Баклажани віяла викладаємо на деко, змащене маслом. А тепер на кожну пластинку викладаємо, чергуючи, скибочки сиру і помідора (можна додати печериці, тонко нарізані). Запікаємо в розігрітій духовці при температурі 180 ° приблизно 30 хвилин, перевіривши вилочкою готовність баклажана.
