Plov je tak milovaný, že jeho fantaziepřípravky jsou nekonečné, ve světě je tisíc a jeden recept na pilaf. Classic a sladký pilaf se sušeným ovocem mohou být božsky připraveny v Uzbekistánu a Ázerbájdžánu, ale také Turkmeny a Kazaši mu národní jídlo zvážit, a téměř dosáhl dokonalosti v kulinářské vaření. Plov, přes pevné principy vaření, v odlišném výkonu a způsobu podávání je velmi odlišný od chuti.
Kombinace dvou hlavních produktů je jedna k jedné. Prvním a hlavním produktem je obilovina, její přítomnost v pilafu zůstává nezměněna. Tradičně se jedná o rýži, ale hraje se hrach, pšenice, kukuřice a směs různých obilovin. Druhou složkou misky (zirvak) může být maso, mleté maso v listech hroznů, ryby, kuřecí maso, zelenina a sušené ovoce. Z koření v pokrmu položte pouze šafrán, zira, horkou papriku a borůvky. A v žádném případě - koriandr, bobkový list nebo celer.
Technologie vaření: jedna ze dvou částí pilafu je připravena samostatně a krupice je dušená (nepečená).
Správně zvedněte a vařte rýži. Vhodné pouze silné a transparentní střední stupeň rýže má nízký obsah škrobu - jasmínu a Basmati, devzira, opaření, jistící Alang, dastar-Saryk, Barakat, Akmarzhan kulatým Krasnodar. S dlouhými vlákny, bude divoké nebo předvařené rýže pilaf nefunguje.
Množství vody, která se má uhasit: není moc a ani trochu. Ještě víc než je potřeba, a rýže se změní v nepořádek, trochu - nádobí bude hořet.
Stolní nádobí. Recept na jakýkoliv pilau obsahuje podmínku - litinové nádobí s tlustými rovné stěny, smaltované nebo tenkostěnné nebudou fungovat.
Sladká pilaf: rýže a sušené ovoce
Pilaf se sušenými ovocemi je chutná a velmi užitečná. Rýže je složena z 80% komplexních sacharidů, 8% esenciálních aminokyselin. B vitamíny jako součást Rice - potraviny pro centrální nervový systém, lecitin - pro mozek, draslík - pro srdce. Ale lepek neobsahuje rýži, což z něj činí univerzálně užitečnou. Sušené ovoce jsou sušené bobule nebo ovoce, na slunci nebo v sušičce. Obsahují vitamíny, minerály, bílkoviny, které jsou skladovány po dlouhou dobu při pokojové teplotě. Čerstvé ovoce a sušené ovoce produkují pouze obsah vitaminů C, z nichž většina se během sušení ztrácí.
Jednoduchý recept
Receptura je populární a jednoduchá. Vařit pilaf se sušeným ovocem, budete potřebovat: rýže - 2 šálky, sušené meruňky, rozinky, sušené švestky, datle, fíky (za půl šálku každý), rozpuštěné máslo - půl šálku, cukr, sůl.
Roztavíme máslo v litinovém hrnečku.
Přidejte sušené ovoce na máslo, dušené na 20-30 minut.
Rýže opláchněte a opláchněte.
Položte rýži v duseném sušeném ovoci, přidejte sůl a nalijte studenou vodu, dva prsty nad rýži, vložte cukr. Nemíchejte rýži a sušené ovoce.
Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum.
Když se voda odpaří, sbírejte rýži z okrajů do středu kopce.
Pilaf zakryjte víkem, omotávejte panvu v deku a trvá 10-15 minut.
Sejměte víko, nádobu zakryjte miskou a drasticky otočte ji vzhůru nohama tak, aby sušené ovoce byly na vrcholu pilafu.
Arménský recept
Toto je dovolená recept. Pro přípravu arménské pilaf potřebu Obr - 2 šálky, meruňky, rozinky, sušené švestky a data, vypeckovaný, fíky, mandle (na každou půl šálku), ghí - půl šálky, cukr, sůl, 1 lžička, pita chléb ...
Nalijte do litinové pánve (kotle) 6 sklenic vody (3krát více než rýže), oheň, přiveďte k varu a sůl.
Rýže tříděte, opláchněte a předem namočte po dobu 2 hodin. Vypusťte vodu a nalijte krupici do cedníku.
Rýže usínat ve vařící slané vodě, míchat a vařit po dobu 10 minut, dokud není připravena na polovinu.
Vypusťte vodu, nalijte rýži do cedníku a ochlaďte studenou vodou (pak se rýže ukáže jako drobivá).
Vložte lavaš do litinového hrnce (Kazan) a nalejte olej nad ním.
Položte polovinu rýže na lavash, vyhlaďte a vylijte olejem (2-3 lžíce), položte druhou část rýže a znovu nalijte olej.
Zakryjte pánvi víko a nasaďte minimální oheň.
Sušené ovoce, opláchněte, přidejte mandle a vložte je do sít na 30 minut na vodní lázni pod uzavřeným víkem.
Napařené sušené ovoce a mandle vložené do hrnce, nalijte zbylé roztavené máslo, promícháme.
Umístěte rozbité lavash na misku, rýži z lavash, sušené rýže a mandle.
Bon appetit a dobré zdraví!
Komentáře
komentáře
