Zahájení rozhovoru o židovské kuchyni nemůžeteJe třeba poznamenat, že židovský lid byl po staletí proslulý v umění vaření. To platí pro studené a teplé pokrmy a samozřejmě pro sladké a pečené těsto. Recepty židovské kuchyně vyprávějí o způsobu života, národním vkusu, historii a tradicích tohoto lidu. Jsou neoddělitelně spojeny se svými náboženskými zvyky, které stanovují určité limity pro volbu a míchání určitých druhů výrobků. Existuje například přísný zákaz používání vepřového masa židem a také kombinace mléka a masa. Současně židovská kuchyně obsahuje prvky racionální výživy. Jejich priority jsou v zásadě produkty s vysokou výživou a biologickou hodnotou, které mají velké množství bílkovin, minerálů a vitamínů, které tělo snadno absorbuje. Takové nenahraditelné produkty zahrnují ryby a drůbež. Vysokou biologickou hodnotu potraviny dosahuje obratným použitím produktů rostlinného i živočišného původu. Příkladem toho může být jejich národní jídlo - kugoly nebo různé plněné pokrmy. Židovská kuchyně, jejíž recepty omezují používání koření, má za cíl zachovat přirozenou chuť pokrmů. Při vaření jsou používány techniky vaření, jako je varení, pripuskanie, stewing pod víkem s přídavkem vody. Je třeba poznamenat, že jedním z rysů této národní kuchyně je rozšířené použití roztaveného kuřecího nebo husového tuku. Používá se pro smažení cibule a kořenů, jsou ochuceny studenými občerstvením, přidány do mletého masa. Konečně pochopit, jaký druh jídla Židé dávají přednost, pojmenujte své oblíbené pokrmy, to jsou: kuřecí a masové vývarky s krutony, mandlenou nebo domácími nudlemi. V létě používají studené polévky, obzvláště jako řepa. Z druhého pokrmu jsou často na svém stole kyme, sladké a kysané maso, určené pro sleďy ze sleďů. Velmi rád vycpané kuře, ryby a kuřecí krk. Kousek těsta je zvláštní píseň! Jsou různorodé ve formě, chuti a plnění. Oblíbené ingredience v pečení jsou mak, med a skořice. Ale nejcennější v židovské kuchyni je jednoduchost jejích pokrmů. To může být cítit jakákoli hostitelka, která bude používat níže uvedené recepty ochutnat pokrmy národní kuchyně starověkých lidí. ... Více informací