"Jak je to prospěšné pro lidi jednoduše."dobré jídlo! Jak moc je dělá laskavějšími, veselejšími a veselejšími. Lepší než jakýkoli lék. “(Z trilogie Hunger Games od Susanne Collins) Ve skutečnosti jednoduché jídlo vůbec není indikátorem hubeného jídelníčku. Souhlasíte s tím, že stejný boršč patří do kategorie daleko od sofistikovaných pokrmů, jeho vaření zabere hodně času, ale zůstává jednoduchým jídlem. A proč? Protože je připraven z nejjednodušších a nejužitečnějších produktů. Mimochodem, z nějakého důvodu se dnes některým opravdu užitečným produktům moc nevěří. Například nudle. Za prvé, naše nudle byly připraveny dlouho před příchodem továrně vyráběných těstovin. Za druhé, stejné hotové špagety a nudle vyrobené z tvrdé pšenice nezpůsobí žádné poškození postavy. A za třetí, pokud si nejste jisti kvalitou zakoupených nudlí, pak si ji můžete vyrobit sami. Ano, domácí nudle nejsou horší než nudle z obchodu, pokud samozřejmě znáte recepty a metody jejich výroby. Toto je tedy recept na domácí nudle, který vám nabízíme. A nemějte strach, že tento proces je časově náročný. Ve skutečnosti není vše tak složité, jak by se mohlo zdát. Abyste si to však byli jisti, stačí si vzít a uvařit domácí nudle. Zkusme to? 
Nudle pro první kurzy
Začneme snad od těch nejjednodušších - zvládneme recept na nudle, který se dá naplnit domácí polévkou. To se děje rychle a těsto pro takové nudle je velmi jednoduché. Složení:
- Kilogram pšeničné mouky;
- 2 vejce;
- Sůl;
- Voda na požadovanou konzistenci těsta.
Příprava: Mletou mouku a nalijte do misky. Mícháme to s několika špetkami soli a shromažďujeme ji s mrknutím, ve kterém se děláme malé deprese. Do této výkopové praxe rozbijeme vajíčka a začneme přidávat teplou vodu, hnětení těsta. Těsto by mělo být velmi chladné a mělo by ho hníst tak, jak mělo. Poté těsto zakryjte plastovým obalem nebo ručníkem a nechte asi hodinu na otestování. Během této doby bude lepek bobtnat, těsto bude měkčí a ohebnější. Po hodině posypeme stůl moukou, roztřepeme těsto, rozdrtíme a vložíme se do velmi tenké vrstvy. Vrstveme těsto, posypeme moukou a vložíme do role. A teď je to zábavná část. Vezmeme ostré nože a začneme tahat těsto na nudle. Chcete-li to provést, položte kotouč přes kotouč a mírně šikmo. Nejdřív jsme vystřihli z jednoho rohu role a pak z druhého. A tak postupně rozkrojte celý kotouč těsta. Rozkrájíme nakrájené nudle na moučníku a necháme uschnout. 
Vaječné nudle
Recept na tradiční vejce nudle. A dostala toto jméno kvůli velkému počtu vaječných žloutků, které tvoří těsto. Je velmi jednoduché vyrobit takové nudle, jedinou obtížností je hnít velmi chladné těsto. Složení:
- Pšeničná mouka - 400 gramů;
- Surové žloutky - 8 kusů;
- Rostlinný olej - 50 gramů;
- Sůl - půlku čajové lžičky;
- Vařená voda - 1 šálek.
Vaření: Mýt si tříjte, nalijte ji do misky, zvedněte ji a vložte do ní studnu. Nalijte vaječné žloutky do další jídlo, přidejte sůl, rostlinný olej a lžíci studené vařené vody. Všechno roztáhněte vidličkou nebo šlehnutím na lehkou pěnu. Nyní naléváme tuto směs do mouky, nejprve ji mícháme lžící a pak rukama. Když je těsto dostatečně husté, přemístěte ho na stůl a pokračujte v hnětení. Připomeňme, že těsto by mělo vypadat velmi chladně, takže pokud je to nutné, můžete přidat mouku. Čím strmější je těsto, tím chutnější jsou domácí nudle. Hotové těsto je zabaleno do přilnavého filmu a ponecháno asi půl hodiny. Po tom opět položte na moučník a přetočte ho do tenké vrstvy. Opět platí, že čím je vrstva těsta tenčí, tím lépe budou nudle. Aby se zabránilo tomu, aby těsto přiléhalo ke stolu, v průběhu válcování by měla být lůžko otočeno. Zbývá vyrábět nudle. Za tímto účelem je nejvhodnější použít speciální válečkový nůž (nůž na pizzu), ale můžete nakrájet nudle s běžným nožem. Budete stříhat krátké nebo dlouhé proužky těsta - není to zvlášť důležité. Je mnohem důležitější, aby tyto pásky byly úzké. Přestože lze také vyrobit široké nudle. Takto jsme tělo rozřezali na pásy stejné šířky, posunuli je na řezací misku posypanou moukou a nechali uschnout. Další způsob, jak snížit nudle, vypadá takto. Nejprve rozložíme těsto do vrstev na pásy o šířce asi dvacet centimetrů a pak je rozložíme na válce (po délce pásky) a začneme vyrábět nudle. Svinuté válce jsou jednoduše rozřezány na kusy v celé sekci. Šířka těchto částí bude mít šířku nudlí a bude to poměrně dlouhé. Poznámka: Pokud budete vyrábět nudle pro budoucí použití, musí být důkladně vysušeny - až do křehkosti. Poté se nalije moukou a skladuje se v lněných pytlích.
Zelené nudle
Mnoho lidí má skutečný zájem o zelenouItalské nudle, které lze vidět v obchodech. Mezitím je takový nudle doma velmi, velmi jednoduchý. A zde je recept na jeho přípravu. Složení:
- Mouka 400 gramů;
- Vejce - 2 kusy;
- Špenát - 200 gramů;
- Sůl - půlku čajové lžičky;
- Olivový olej - 2 lžičky.
Vaření: Špenát musí být nejprve vařený a poté je rozemletý v bramborové šťávě nebo smetán v mixéru. A teď začínáme vyrábět zelené nudle. Vysekávejte mouku do misky, dělejte do ní jamku a vkládejte do ní dvě vejce. Položte špenát nahoře, posypeme sůl a nalijte olivový olej. Teď začneme hnětení těsta, dosažení těsné, ale plastové konzistence. A pak se všechno řídí pravidly: posypeme mouku na stůl, vložíme těsto a nakrájíme na proužky. Mimochodem, takové nudle mohou být také vyrobeny pro budoucí použití. 
Mrkvové nudle
Pokud se k přípravě domácích nudlí přiblížíte tvůrčím způsobem, může být vytvořena nejen zelená, ale také růžová, červená nebo žlutá. Například recept na žluté mrkev nudle. Složení:
- Mrkev - 2-3 kusy;
- Mouka - 3-4 sklenice;
- Cukr - 1 polévková lžíce;
- Sůl - půlku čajové lžičky;
- Vejce - 3 kusy;
- Máslo - 1 polévková lžíce.
Vaření: Začneme vyrábět žluté nudle s mrkvami na vaření. Chcete-li to provést, umyjte, odlupujte a nakrájejte na kusy. Vložíme hrnce do ohně, počkáme na to, aby se voda vařila, a naplňte mrkev. Vařte je až do měkkosti, vyjměte z pánve a ochlaďte. Otočte ochlazenou mrkev do pyré, protřejte sítem nebo mlejte v mixéru. Pak přidáme cukr, sůl, změkčené máslo a vejce a porazíme. Nyní hněteme těsto a postupně přelijeme mouku do mrkvového pyré. Těsto, stejně jako v předchozích případech, musí být strmé, ale plastové. Hotové těsto se ponechá vložit do vrstvy a nakrájí nudle požadované šířky a délky. Nyní víte, jak udělat domácí nudle. Souhlaste, že recept je dostatečně jednoduchý, i když to není jednoduché, ale barevné nudle. Mimochodem, základní recept na vaječné nudle lze použít k přípravě barevných možností. Takže například růžová barva mu dá řepný džus, který může být vzat místo vody. Ale můžete recept diversifikovat mícháním mouky s kakaovým práškem. Pak dostanete lahodné čokoládové nudle. Jedním slovem, výroba nudlí je fascinující proces, takže se nebojte experimentovat. Důležité je mít základní recept a způsob, jak je upgradovat, závisí pouze na vaší představivosti. Vařte s potěšením a užijte si jídlo! Doporučujeme Vám číst:
