1 / 3Foto: Sergej Dževakashvili / "Anténa" Foto: Sergej Dževakashvili / "Anténa" Foto: Sergej Dževakashvili / "Antenna" Daria Dontsová, spisovatelka: - Mám věřícího manžela, já - ne. Ale pokud nevěříte, neznamená to, že vám Bůh nepomůže. Na Velikonoce vždy pečeme kulich, dělám Velikonoce. S vnučkami namalujeme vejce s cibulovou kůrou. Když je hodně vajíček, i když nejsou v kostele posvěceni, nezahazujte je, ale dejte je ptákům. To je taková křesťanská tradice. Naučil jsem se koláče od mé babičky. Potom jsme žili v komunálním bytě. Ve 12 hodin ráno v Čistý čtvrtek by babička šla do sporáku (ona byla věřícím a ve Velké středu nemohla pečovat s Kristovou utrpení). Moje babička měla čtyři vintage dlouhé tvary se sponami na její straně. Těsto bylo vyrobeno v kbelících. Pak babička a sousedé šli do pekárny na Myasnitské (v mé dětské ulici Kirov). Sjednávali se se ženskými dělníky, aby pečlivě pečili ve velkých pecích v noci, protože formy se nezachycovaly do plynových sporáků. Kulichové připravovali víc než 30. Pak byly odebrány polštáře, na ně byly vloženy formy, byly otevřeny západky, kuličky byly vkládány do těchto polštářů a "odpočívaly" tam, dokud nebyly studené. začali jsme pečení koláčů v plechovkách instantní kávy, v konzervách. Pak se do země vlévalo mnoho obchodů a objevily se papírové poháry na jedno použití. Nikdy ale nikdy neudělají tak chutné kulichy jako babičky. Recept od Daryy Dontsové Drobné 250 g másla na nízké teplotě. 5 vajec se míchá s 10 lyžařkami. cukr, přidejte 2 šálky mouky, promíchejte. Zahřejte 0,5 litru mléka, aby se trochu teplé, a s těsto míchat. Mix 0,5 tyčinky lisovaných (není suché!) Kvasinky, trochu cukru ve 2-3 lžících. l teplé mléko. Když pěna vychází z droždí, nalijte je do těsta. Mícháme a přidáme mouku, abychom vytvořili ne příliš chladné těsto, konzistence je stejná jako u eclairs. Přidejte malé rozinky, kandované ovoce a, pokud chcete, sušené ovoce. Mějte však na paměti: čím více sušeného ovoce uložíte, tím méně těsta stoupá. Dále nechte těsto a rozdrvíte ho, pak znovu: nechte to jít a hnět. Maso tvarujte s máslem a 2/3 naplňte těsto. Namažte horní část těsta žloutkem. Vložte do trouby, zahřejte přísně na 180 ° C a pečte, až se těsto zvedne. Tampenujte ručník v ledové vodě, stlačte, roztáhněte. Dejte dort na ručník a rychle uzavřete dort s okraji ručníku. Počkejte na 20 a vyčistěte ručník. Takže dort nebude mít tvrdou kůru. Tajný chutný dort od Daryy Dončové1. Koupit dobré produkty, například skutečné máslo, ne náhrady. Vařte v dobré náladě! Pokud proklínám s někým, máte v kuchyni televizi nebo rádio, dort nebude fungovat.3. Těsto a další přísady míchají pouze jedním směrem ve směru hodinových ručiček. Takové těsto vstupuje do kyslíku. Vše se rozmíchá, ne směšovač ... Více informací