суп пюре з печериць рецептЯкщо таке поняття як «кулінарна мода» длявас не порожній звук, але рецепт приготування будь-якого супу-пюре вас обов'язково зацікавить. наймодніших, найвідоміших і найпопулярніших європейських ресторанів. Тому спробуйте і ви приготувати такий модний суп.

Найпопулярніший рецепт

Популярний, отже, легкий у приготуванні, доступний за складом та чудовий на смак. А якщо так, то варто знайомство з грибним супом пюре починати саме з цього рецепту Інгредієнти:

  • свіжі печериці
  • вода
  • молоко
  • борошно
  • Вершкове масло
  • вершки
  • морква
  • Цибуля
  • яйце

Приготування:Помиємо грибочки (півкіло) і розсортуємо їх. Трохи дрібних печериць відкладемо для гарніру, а інші гриби дрібно-дрібно поріжемо або подрібнимо в блендері. моркву (вимиту та почищену). Накриємо сотейник кришкою і будемо тушкувати гриби з овочами хвилин сорок. підсмажимо борошно. Потім розведемо її молоком (чотири) склянки) і закип'ятимо. У каструлю для супу перекладемо тушковані гриби (цибуля і морквина нам більше не потрібні - прибираємо їх) і додамо молочно-борошняну суміш Варіть суп близько двадцяти хвилин. склянки вершків та відварені гриби Подаємо суп-пюре гарячим.

Самий овочевий рецепт

Розбавивши смак супу з печериць смаком овочів(або навпаки) ми зможемо приготувати дуже овочевий суп-пюре: легкий (він має досить низьку калорійність) для шлунка та нешкідливий для фігури. Ну а про те, що він вийде ще й смачним, говорити зайво – це і так зрозуміло. Інгредієнти:

  • печериці
  • Кольорова капуста
  • Картопля
  • морква
  • коренева петрушка
  • молоко
  • яєчні жовтки
  • вершки
  • Вершкове масло

Приготування:Візьмемо грам триста (приблизно стандартне пакування) печериць, ретельно їх вимиємо і відваримо в підсоленій воді. А потім наріжемо скибочками. Всі овочі (одну моркву, дві-три картоплини, грам двісті цвітної капусти та один корінь петрушки) дрібно наріжемо та відваримо. Потім злити відвар і перетріть овочі в пюре. Закип'ятити молоко, покласти в нього овочеве пюре і половину грибів, посолити і ще раз закип'ятити. Подаємо суп-пюре злегка охолодженим, заправленим збитими жовтками із вершками (на склянку вершків один жовток) і вершковим маслом та гарнованою скибочками грибів.рецепт суп пюре з печериць

Самий вершковий рецепт

Майже всі грибні супи-пюре варять намолоці або додають до них вершки. Цей рецепт включає і молоко, і вершки, і вершкове масло. Тож його з упевненістю можна назвати вершковим. Щоправда, калорійність такого супчика шокує охоронців стрункої фігури. Зате його надзвичайно ніжний смак із лишком компенсує погане настрою від підрахунку цих самих калорій. Інгредієнти:

  • печериці
  • Цибуля
  • часник
  • Вершкове масло
  • молоко
  • жирні вершки
  • борошно

Приготування:Помиємо, поріжемо і обсмажимо півкіло шампіньйонів на вершковому маслі, якого нам знадобиться дві толові ложки. склянки молок, закип'ятимо його і додамо до молока гриби з цибулею.

Наймодніший рецепт

Мода, як відомо, явище повальне.І як тільки оголошується новий тренд, він відразу займає лідируючі позиції у всіх модних топах. Кулінарія (ресторанна кухня зокрема) не є винятком. Сьогодні будь-який модний ресторан запропонує вам якийсь крем-суп. Модно це, чи бачите. Але заради справедливості зазначимо, що це і смачно. Отже, наймодніший рецепт супу-пюре із печериць. Інгредієнти:

  • печериці
  • Ріпчаста цибуля
  • борошно
  • Вершкове масло
  • Курячий бульйон
  • вершки

Приготування:Помиємо печериці (півкіло) і наріжемо їх тонкими пластинками. Порубаємо одну цибулину. У товстодонну каструлю наллємо дві столові ложки рослинного масла і обсмажимо на ньому цибулю (три-чотири хвилини). Потім додамо до цибулі гриби і обсмажуємо всі разом ще дві хвилини. В іншій каструлі розпустимо столову ложку вершкового масла (можна взяти вже топлене), додамо до нього дві столові ложки борошна і обсмажимо її борошно (дві хвилини). Потім увіллємо в каструлю приблизно півлітра курячого бульйону і, акуратно помішуючи, доведемо його до кипіння. В останню чергу додамо до супу обсмажені із цибулею гриби. Закип'ятивши суп ще раз, перетираємо його в пюре (пропускаємо через сито або збиваємо міксером або блендером), солимо і перчимо на смак і варимо ще п'ять-сім хвилин. Наприкінці приготування до супу потрібно додати склянку вершків і ще раз довести до кипіння. Подавати суп слід злегка остиглим, посипавши волоськими горіхами та зеленню.

Примітка:

Для таких супів можна використовувати не лишесвіжі печериці, а й свіжоморожені і навіть консервовані (але не мариновані). Однак саме зі свіжими грибами супи виходять особливо смачними та ароматними. Тож пробуйте свої сили, освоюйте нові кухонні премудрості, йдіть у ногу з кулінарною модою. І готуйте із задоволенням! Радимо почитати:

Comments

comments