Український борщ в мультиварці
Рецепт приготування класичного українськогоборщу відомий усім. Однак у кожної господині є своя родзинка, яка й надає борщу незабутнього смаку. Рецепт українського борщу, приготовленого в мультиварці, також має свої секрети та хитрощі, саме тому він виходить дуже смачним та наваристим. До того ж, якщо є заздалегідь зварений бульйон, то приготувати цю страву можна буквально за годину. Інгредієнти:
- яловичина — 1 кг
- капуста білокачанна — 355 г
- морква — 320 г
- буряк — 355 г
- цибуля — 1 головка
- картопля — 520 г
- сік половинки лимона
- томатна паста — 2 ст. л.
- помідори свіжі 300 г
- масло рослинне
- сіль, цукор
- часник
- спеції
Приготування:Якщо звареного бульйону заздалегідь немає, то приготування починати потрібно саме з цього. Яловичину слід добре промити і обсушити. У чашу мультиварки викладають м'ясо та заливають його водою. Встановлюють режим «суп» та варять м'ясо 1,5 год. Після цього бульйон проціджують в інший посуд, щоб звільнити чашу. Далі половину моркви натирають на тертці, а цибулю дрібно нарізають. Потім соломкою нарізають буряк, капусту і моркву, що залишилася. На мультиварці встановлюють режим «випічка». У чашу наливають трохи олії і кладуть нашатковані овочі (крім капусти), обсмажують їх протягом 8 хвилин. Потім додають томатну пасту, сіль та цукор. Трохи варену яловичину, що охолонула, нарізають на порційні шматочки і додають до обсмажених овочів. У чашу наливають проціджений бульйон і додають нашатковану капусту. Мультиварку знову перемикають в режим «суп» та варять 50 хвилин. За 10-15 хвилин до кінця приготування в чашу додають нарізані свіжі помідори, лавровий лист, лимонний сік і часник. Подавати борщ можна через 20 хвилин після приготування, оскільки він має трохи настоятися. Рецепт приготування такого борщу не вимагає високої кулінарної майстерності, з ним впорається і господиня-початківець.
Рецепт українського борщу
Інгредієнти:
- м'ясо & # 8212; 500 г
- цибуля ріпчаста — 1 головка
- морква — 1 шт.
- картопля — 4 шт.
- капуста — 300 г
- томатний соус — 2 ст. л.
- сіль перець
М'ясо промивають проточною водою, обсушують іРозрізають на порційні шматочки. Якщо м'ясо не дуже жирне, то на дно чаші необхідно налити 1 ст. л. Потім буряк потрібно розрізати на дві частини, а картопля — невеликими кубиками. Капусту очистити від верхнього листя, нашаткувати. Підготовлені овочі викладаємо в мультиварку, заливаємо водою, сіль і спеції. буряк необхідно дістати і порізати невеликими шматочками. Знову додати її в чашу. Борщ довести до готовності і дати настоятися близько 10-15 хвилин.
Борщ з рибою в мультиварці
Рецепт приготування борщу з рибою у мультиварці передбачає наявність готової борщової заправки. Якщо такої немає, її готують так само, як і для українського борщу. Інгредієнти:
- капуста білокачанна — 250 г
- хвіст і голова червоної риби (сьомга, форель, лосось)
- філе червоної риби & # 8212; 300 г
- цибуля ріпчаста — 1 головка
- морква — 2 шт.
- лавровий лист & # 8212; 3-4 шт.
- заправка для борщу
- олія рослинна — 1 ст. л.
- сіль перець
- зелень петрушки
Приготування:Встановлюємо на мультиварці режим «суп». У чашу закладаємо голову та хвіст, додаємо трохи води та варимо близько години. Після закінчення часу бульйон, що вийшов, проціджуємо. Потім перемикаємо мультиварку в режим «випічка». Цибулю нарізаємо дрібними шматочками, морква — соломкою. У чашу наливаємо олію і закладаємо овочі. Обсмажуємо їх до м'якості. Потім знову перемикаємо мультиварку в режим «суп». Капусту нашаткувати і додати до обсмажених овочів. У чашу наливаємо бульйон, кладемо філе червоної риби і, якщо потрібно, доливаємо трохи води. Готуємо ще близько години. За 10 хвилин до закінчення варіння додаємо борщову заправку. При подачі до борщу додаємо дрібно нарізану зелень петрушки. Цей рецепт чудово підійде у дні посту.
Борщ з куркою в мультиварці
Цей рецепт вимагатиме більше часу, ніж попередні, але страва виходить чудовою. Для його приготування вам знадобиться:
- будь-яка частина курки
- морква — 1 шт.
- цибуля — 1 головка
- буряк — 1-2 шт.
- картопля — 3-4 шт.
- капуста — 250-300 г
- стручкова квасоля —
- лимонний сік & # 8212; 2 ст. л.
- вода
- сіль, спеції
Приготування:Курку вимити, трохи обсушити та порізати на невеликі шматочки. Картоплю очистити від шкірки, вимити та порізати кубиками. Капусту дрібно нашаткувати. Цибулю нарізати невеликими шматочками, морква — соломкою. У чашу мультиварки покласти курку та всі нарізані овочі, додати стручкову квасолю. Якщо є свіжі помідори та солодкий перець, можна додати їх. Посолити, додати улюблені спеції та лавровий лист. Після цього додаємо воду. Зверху встановлюємо спеціальний кошик-пароварку і кладемо в нього буряки. Якщо буряк великого розміру, то його потрібно розрізати на кілька частин. Якщо маленька, цього можна не робити. Включаємо мультиварку і встановлюємо режим гасіння «#187; на 1,5 години. З половинки лимона вичавлюємо 2 ст. л. соку. Якщо лимона немає, його можна замінити лимонної кислотою, розведеної у воді. Після того, як минуло 1,5 години, виймаємо кошик з буряком. Даємо бурякам трохи охолонути і натираємо їх на великій тертці, змішуємо з лимонним соком або розведеною лимонною кислотою. Викладаємо буряки до інших продуктів у чашу мультиварки. Все перемішуємо і доводимо борщ до кипіння в режимі «випічка». або "варіння на пару". Як тільки він починає закипати, мультиварку потрібно вимкнути, тому що при довгому кипінні борщ із буряком втрачає свій колір. Готовий борщ розливаємо по тарілочках і додаємо до нього сметану та зелень.
Рецепт зеленого борщу з щавлем
Інгредієнти:
- курка або свинина — 500 г
- цибуля ріпчаста — 1 головка
- морква — 1 шт.
- картопля — 3-4 шт.
- яйця & # 8212; 3 шт.
- щавель —
- рис & # 8212; 2-3 ст.
- сіль
- лавровий лист — 1-2 шт.
- зелень кропу, петрушки
- Зелена цибуля
М'ясо миємо, обсушуємо і нарізаємо невеликимишматочками. Картопля, морква, цибуля очищаємо та миємо. Моркву натираємо на тертці, картоплю та цибулю нарізаємо. У чашу мультиварки закладаємо м'ясо, картопля, цибуля та морква. Додаємо спеції, лавровий лист, сіль. Заливаємо водою і встановлюємо на 1,5 год режим "гасіння". Рецепт передбачає наявність молодого м'яса, тому що старе може за цей час не дуже добре прогасити. За 20 хвилин до готовності додаємо рис. Яйця потрібно зварити окремо. Потім очистити та нарізати кубиками. Кріп, петрушку, зелену цибулю і щавель дрібно нарізаємо і додаємо наприкінці приготування. Після цього встановлюємо режим «випічка» та доводимо борщ до кипіння. Довго кип'ятити не потрібно, щоб зелень не перетравлювалася. При подачі додаємо до борщу трохи сметани.
Рецепт зеленого борщу з кропивою
Інгредієнти:
- будь-яка частина курки
- яйця & # 8212; 4 шт.
- картопля — 3 шт.
- рис & # 8212; 2 ст. л.
- великий пучок кропиви
- цибуля ріпчаста, морква — за 1 шт.
- зелень — петрушка, кріп, зелена цибуля
- сіль, спеції
Курку мою, обсушуємо і кладемо в чашумультиварки, додаємо воду і ставимо варитися на одну годину, виставивши режим "гасіння". Яйця варимо окремо, очищаємо та нарізаємо. Після того як м'ясо буде готове, дістаємо його та нарізаємо на невеликі шматочки. Бульйон проціджуємо. Овочі очищаємо, нарізаємо і складаємо в чашу разом із нарізаним м'ясом. Заливаємо все процідженим бульйоном. Додаємо петрушку та промитий рис. Включаємо режим «гасіння» на 1:00. Готуємо кропиву та зелень. Кропиву перебираємо, видаляємо коріння, добре миємо, нарізаємо не дуже дрібно. Зелень ріжемо дрібніше. Кропива обов'язково має бути молодою, тільки тоді борщ вийде смачним та корисним. За 5 хвилин до готовності в м'ясо з овочами додаємо кропиву, зелень та яйця. Доводимо борщ до готовності. Перед подачею додаємо сметану.
