Традиційний рибний суп
Спочатку пропонуємо вам рецепт традиційного супчика з рибних консервів. Готується він дуже і дуже швидко, а виходить смачним, ніжним, напрочуд апетитним і красивим. Інгредієнти:
- банка рибних консервів (в маслі або власному соку);
- 2-3 картоплини;
- головка ріпчастої цибулі;
- сира морква;
- жменю пшона;
- вершкове масло;
- лавровий лист;
- зелень.
Цей рецепт розрахований на невелику кількістьготового супчика. Тому візьміть каструльку об'ємом не більше 3 л, а краще - # 8212; 1,5-2 л. Отже, наповнюємо каструлю водою та ставимо її на вогонь. Поки вода закипає, добре промиваємо пшоно і готуємо заправку для супчика. Для заправки чистимо і ріжемо дрібною соломкою моркву та цибулину. У сковороді з товстим дном розпускаємо 2-3 столові ложки вершкового масла і обсмажуємо на ньому спочатку моркву (2-3 хвилини), а потім додаємо порізану цибулю і смажимо всі разом ще 3 хвилини. Тепер очищаємо від шкірки картоплю і нарізаємо її невеликими часточками, після чого опускаємо картоплю в воду, що закипіла. Як тільки вода в каструлі закипить знову, заправляємо суп промитим пшоном і варимо до готовності крупи. Після цього кладемо в супчик вміст баночки з рибними консервами. Зауважте, що рибку попередньо потрібно розім'яти вилкою, щоб її м'якоть змішалася із соком та олією. Слідом за рибою відправляємо в каструлю морквяно-цибулеву піджарку. Додаємо за смаком сіль, щіпку цукру (для посилення смаку), листочок лаврушки та порубану зелень. Даємо супу покипіти на повільному вогні ще 3 хвилини, вимикаємо вогонь і залишаємо наш ароматний супчик настоюватися протягом 10 хвилин. Ось і все! Чудовий смачний суп готовий, можна знімати пробу!
Рибний суп з помідорами
Цей рецепт примітний тим, що до його складу входять свіжі помідори. Так що влітку такий супчик буде дуже доречним. Інгредієнти:
- банка рибних консервів (в маслі і у власному соку);
- головка ріпчастої цибулі;
- свіжа морква;
- корінь петрушки;
- зелень кропу;
- свіжі помідори;
- картопля;
- сухий рис;
- вершкове масло;
- сіль.
Супчик готується дуже швидко.Овочі попередньої обробки не вимагають, тому страва виходить легкою. Отже, наливаємо у каструлю води та ставимо її на вогонь. Поки вода закипає, чистимо цибулю, моркву та корінь петрушки. Нарізаємо картоплю кубиками, цибулю дрібно шаткуємо, а моркву і корінь петрушки ріжемо півкругами. У воду, що закипіла, опускаємо всі порізані овочі і чекаємо повторного закипання бульйону. За цей час нам потрібно дрібно порізати вимиті помідори і припустити їх на вершковому маслі. Коли рис, цибуля та картопля з морквою майже зваряться, заправляємо бульйон помідорами та додаємо розім'яті рибні консерви. Солимо і перчимо на власний розсуд. Готовий супчик приправляємо дрібно посіченим кропом і подаємо його зі сметаною або майонезом. Примітка: кількість продуктів та їх пропорції можна варіювати на власний розсуд.
Холодний борщ з кільки
Дуже оригінальний рецепт рибного супу,який з успіхом замінить усім відоме окрошку. І ще цей рецепт дозволить вам успішно використовувати кільку в томаті. Загалом цей борщ — відмінний варіант для трапези на дачі або пікніку. Інгредієнти:
- картопля;
- буряк;
- солоні огірки;
- консервований зелений горошок;
- банку кільки в томаті;
- Зелена цибуля;
- ріпчаста цибуля;
- огірковий розсіл;
- чорний мелений перець;
- сіль;
- гірчиця.
Картопля та буряк необхідно попередньовідварити в шкірці, остудити та почистити. Після цього зварені холодні овочі, солоні огірки та цибулю нарізаємо кубиками і складаємо в каструльку. Туди ж додаємо порубану зелену цибулю та зелений горошок (без маринаду). В окремій мисці розминаємо вилкою кільку, добре перемішуючи її з томатним соусом. Додаємо кільку в каструлю і заливаємо огірковим розсолом. Перемішуємо, солимо, перчимо і кладемо трохи гірчиці. Після того, як холодний борщ настоїться хвилин 10-15, подаємо його до столу. За бажанням борщ можна приправити сметаною чи майонезом. Примітка: кількість продуктів та їх пропорції можна варіювати на власний розсуд.
Розсольник з консервованим лососем
А ось і обіцяний рецепт рибного розсольника. Хоча цю страву традиційного готують із свіжого м'яса чи риби, ми спробуємо зварити розсольник із консервованим лососем. Інгредієнти:
- банка консервованого лосося;
- 2 солоні огірки;
- головка ріпчастої цибулі;
- 3 картоплини;
- 1 свіжа морква;
- 1 корінь петрушки;
- половина столової ложки рису;
- 1 часникова часточка;
- 2 столових ложки рослинної олії;
- 1 столова ложка томатної пасти;
- третину столової ложки цедри лимона;
- сіль;
- спеції.
Чистимо, моєму і дрібно шаткуємо моркву, ріпчастийцибуля і корінець петрушки. З огірків знімаємо шкірку та нарізаємо їх маленькими кубиками. Після цього розігріваємо в жаровні олію, кладемо туди ж нарізані овочі, додаємо трохи води і гасимо під закритою кришкою до повного випарювання води. Тим часом наливаємо у дволітрову каструлю воду і ставимо її кип'ятити. Поки закипає вода і гасять овочі, миємо, чистимо і нарізаємо кубиками картопля, промиваємо і замочуємо рис. Коли вода в каструлі закипить, кладемо в неї рис та тушковані овочі, після чого варимо суп до готовності крупи. Після цього заправляємо суп порізаною картоплею та томатною пастою. Продовжуємо варити до м'якості картоплі. В останню чергу кладемо в розсольник рибні консерви, цедру лимона та товчений часник. Заправляємо супчик сіллю та спеціями на власний розсуд.
Солянка з тунцем
Ще один рецепт оригінального рибного супу. На цей раз пропонуємо вам приготувати солянку з тунцем. Інгредієнти:
- банка консервованого тунця;
- півтора літра води;
- половина столової ложки томатної пасти;
- 1 солоний огірок;
- 1 корінь петрушки;
- 1 столова ложка консервованого зеленого горошку;
- свіжий кріп;
- чорний мелений перець;
- сіль;
- рослинна олія.
Ставимо на вогонь каструлю з водою та даємо водізакипіти. Тим часом миємо і чистимо корінь петрушки і дрібно його шаткуємо. У киплячу воду опускаємо порізану петрушку та варимо приблизно 10 хвилин. У цей час чистимо від шкірки та нарізаємо дрібними кубиками солоний огірок, який потім додаємо із солянку. Поки вода знову закипає, чистимо і шаткуємо цибулину і обсмажуємо її на олії разом з томатною пастою. Коли вода в каструлі закипить, заправляємо солянку томатно-цибульною піджаркою, додаємо зелений горошок, консерви з тунця, сіль, перець та спеції. Готовому супчику даємо настоятися і подаємо, приправивши рубаною зеленню кропу.
юшка студентська
Цей рецепт прийшов до нас із далеких радянськихчасів із нелегкого студентського побуту. Виявляється, з найдоступніших і найдешевших продуктів можна приготувати дуже смачний і ситний суп. Спробуємо? Інгредієнти:
- банка рибних консервів;
- 350 г квашеної капусти;
- 30 г грибів;
- головка ріпчастої цибулі;
- 1 морквина;
- 1 столова ложка маргарину;
- 50 г сметани;
- 2 горошини чорного перцю;
- 1 чайна ложка цукрового піску;
- сіль;
- рослинна олія.
Ставимо на вогонь каструлю з водою.Гриби, моркву і цибулю мою і дрібно шаткуємо. У жаровні розтоплюємо маргарин і гасимо на ньому квашену капусту з аджикою. Наприкінці гасіння додаємо в капусту цукровий пісок. В окремій сковороді обсмажуємо на рослинному маслі дрібно нашатковану цибулю, моркву та гриби. Коли вода в каструлі закипить, опускаємо в неї підсмажені овочі та готову тушковану капусту. Солимо юшку, приправляємо чорним перчиком, додаємо свіжу зелень, прянощі та рибні консерви. Варимо суп приблизно півгодини. Готову юшку подаємо зі сметаною або з майонезом. Як бачите, рецепти супчика з рибних консервів досить прості, а продукти для приготування такої страви потрібні звичайні. Діставайте зі своїх засіків баночку консервованої риби і варіть суп. Головне & # 8212; готуйте із задоволенням. Приємного вам апетиту та успіхів на кулінарній ниві!
