Сьогодні поговоримо про те, як готувати щі. Щи - це одне з найвідоміших страв російської кухні. Ця страва була відомо на Русі ще задовго до її хрещення. І кожна господиня вміла приготувати борщ. До речі, за смаком щей визначали її домовитись. Ось кілька смачних рецептів приготування щей:
Щи зі свіжої капусти
Складові:
- 500 гр. яловичини
- 300 гр. свіжої капусти
- 2 моркви
- 2 ріпчасті цибулі
- 3 картоплини
- 1 пучок петрушки
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування: Для того, щоб приготувати борщ зі свіжої капусти, необхідно яловичину промити, викласти в каструлю і відварити в злегка підсоленій воді протягом години. Туди ж покласти одну моркву і одну очищену цибулину - не розрізаючи. Поки м'ясо вариться періодично знімати піну шумівкою. Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками. Частину, що залишилася моркву і цибулю очистити і дрібно порізати. Капусту нашаткувати. Готове м'ясо нарізати шматочками і відкласти. На сковороді, з додаванням рослинної олії, обсмажити цибулю, а потім додати моркву. У бульйон викласти картоплю і відварити протягом 10 хвилин. Туди ж викласти зажарку з моркви і цибулі, а слідом викласти капусту. Після того, як картопля буде повністю готовий, додати нарізане м'ясо і подрібнену зелень. Щи зі свіжої капусти рецепт досить простий, який можна приготувати на швидку руку до обіду. Щи зі свіжої капусти - готові! Смачного!
Щи зі щавлем
Складові:
- 500 гр. курки
- 300 гр. щавлю
- 1 ріпчаста цибуля
- 4 картоплини
- 1 пучок зеленої цибулі
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування: Курку промити, викласти в каструлю і відварити в підсоленій воді протягом півгодини, періодично знімаючи піну шумівкою. Готову курку вийняти з бульйону, а сам бульйон процідити. Щавель промити і розділити на 2 частини. Одну частину пропустити через м'ясорубку, а другу порізати. Зелену цибулю подрібнити. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії. Нарізану зелену цибулю викласти до обсмаженої ріпчастій цибулі і обсмажити ще протягом 5 хвилин. Картоплю очистити і нарізати кубиками, а потім викласти в курячий бульйон і відварити до напівготовності. Туди ж викласти щавель, зажарку з лука, поперчити, посолити. Смачні щі зі щавлем - готові! Подавати щі щавлеві рекомендується зі сметаною. Смачного!
Щи із щавлю з яйцем
Складові:
- 500 гр. яловичини
- 500 гр. щавлю
- 5 картоплин
- 2 моркви
- 100 мл. вершків
- 2 яйця
- 1 ріпчаста цибуля
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування: Для того, щоб приготувати борщ з яйцем з щавлю, необхідно яловичину промити, викласти в каструлю і відварити в злегка підсоленій воді протягом години. Готове м'ясо вийняти з бульйону. Бульйон процідити. Картоплю нарізати кубиками і викласти в бульйон. Відварити картоплю до напівготовності. Ріпчасту цибулю дрібно порізати і обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії. Моркву натерти на тертці і додати до цибулі. Зажарку викласти в каструлю з бульйоном і картоплею. Поперчити, посолити. Яйця збити, посолити і додати до них вершки. Отриману масу тонкою цівкою влити в борщ. Ретельно перемішати. Зелені щи із щавлю з яйцем - готові! Подавати зі сметаною. Смачного! 
Щи з капусти з м'ясом
Складові:
- 500 гр. яловичини
- 500 гр. квашеної капусти
- 3 ст. ложки перлової крупи
- 2 картоплини
- 1 ріпчаста цибуля
- 1 ст. ложка томатної пасти
- 1 морква
- 1 пучок кропу
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок зеленої цибулі
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування: Щоб приготувати борщ з кислої капусти, необхідно яловичину нарізати шматочками і відварити в каструлі в підсоленій воді, до готовності. Картоплю почистити і нарізати кубиками. В окремій каструлі відварити перлову крупу. У бульйон з яловичини викласти картоплю і відварену перлову крупу. Поперчити і посолити за смаком. Відварити до готовності. На сковороді, з додаванням рослинної олії, обсмажити подрібнену ріпчасту цибулю. Туди ж додати натерту на тертці моркву. Після того, як овочі погасять додати до них томатну пасту. Всі овочі, включаючи кислу капусту, викласти в каструлю до картоплі і перловки і ретельно перемішати. М'ясо яловичини нарізати кубиками і викласти туди ж. Каструлю прибрати з вогню і додати подрібнену зелень. Щи з кислої капусти з м'ясом - готові! Смачного!
Щи з грибами
Складові:
- 2,5 літра м'ясного бульйону (свинячий або яловичий)
- 500 гр. капусти
- 250 гр. грибів (шампіньйони)
- 1 морква
- -4 картоплини
- 1 ріпчаста цибуля
- 1 ст. ложка томатної пасти
- 1 пучок петрушки
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування: Ріпчасту цибулю дрібно порізати і обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії. Моркву натерти на тертці, а потім додати до обсмаженої цибулі. Загасити протягом 5-7 хвилин. Потім додати до овочів томатну пасту і перемішати. Гриби нарізати і викласти в м'ясний бульйон. Довести до кипіння. Картоплю нарізати кубиками і викласти в каструлю з грибами. Капусту дрібно порізати і відправити туди-ж. Поперчити, посолити. Варити щі протягом 15 хвилин. Щи з грибами - готові! Перед подачею до столу посипати подрібненою зеленню. Подавати зі сметаною. Смачного! 
ледачі щі
Складові:
- 500 гр. капусти
- 1 ріпчаста цибуля
- 1 морква
- 3 картоплини
- 3 помідори
- 1 пучок кропу
- 1 пучок петрушки
- 4 зубчики часнику
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування: Як приготувати ледачі щі? Для цього капусту необхідно нашаткувати. Ріпчасту цибулю і моркву дрібно порізати і обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії. Картоплю нарізати кубиками, а потім викласти в каструлю з киплячою водою, посолити і відварити до напівготовності. Потім додати до картоплі нарізані кубиками помідори, капусту і зажарку з цибулі і моркви. Суп щі - готові! Перед подачею до столу, додати до супу подрібнену зелень і часник. Смачного!
Щи з морської капусти
Складові:
- 500 гр. морської капусти
- 500 гр. свинини
- 4 картоплини
- 2 ріпчасті цибулі
- 1 морква
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування: Як зварити щі з морської капусти? Свинину промити, викласти в каструлю і відварити до готовності. На сковороді з додаванням рослинної олії, обсмажити подрібнену ріпчасту цибулю, а потім додати до нього морква. Морську капусту промити. Картоплю нарізати кубиками. Свинину вийняти з каструлі. Бульйон процідити і знову поставити на вогонь. Викласти в каструлю з бульйоном картопля, а через 15 хвилин обсмажені овочі і капусту. Поперчити, посолити. Приготування щей - завершено. Смачного! Радимо почитати: 
