Приготування креветок в клярі
Нам знадобляться:
- креветки королівські або тигрові;
- борошно;
- яйце;
- рослинна олія;
- лимон;
- зелень;
- цукор, сіль і перець.
Насамперед, необхідно очистити морепродуктивід панцира, промити їх під проточною водою, зробити надріз, очистити їх начинки. Тепер слід розпочинати приготування маринаду. Рецепт приготування. Береться 1ст. л. рослинної олії (соняшникова або оливкова), дрібнорубана петрушка, сіль, перець, Все добре змішується, додається сік половини лимона. В отриманий маринад занурити головний інгредієнт на 30 хвилин. Тим часом готується кляр для блюда. Яйце слід розділити на жовток та білок. У жовток додати сіль і змішати його зі 100 мл молока і 100 г борошна, додати|добавляти| в суміш 1ст. л. олії. Суміш добре збовтати та поставити на стіл. Секрет повітряної та хрусткої страви у правильно приготовленому клярі. Тому перед смаженням слід добре збити віночком рідину і додати в нього вже збитий з сіллю білок. Кожну креветку потрібно ретельно вмочувати у клярі та викладати на розпечену сковороду. Бажано, щоб посуд був з фритюром для зручності. Як тільки з'явиться золотиста скоринка, це означає, що страва готова. Морепродукти акуратно викладають на тарілку та збризкують лимонним соком. Прикрасити можна їхньою зеленню.
Португальські креветки в клярі
У багатьох країнах світу ракоподібні у клярістали популярною стравою. Є дуже гарний рецепт португальських креветок. Вони їх готують із особливим коханням. Тому ця страва виходить смачною і дуже ситною. Рецепт приготування. Насамперед креветки відварюють 10 хвилин у підсоленій воді. Після цього варто почекати, поки вони охолонуть, та зняти панцир. Залишилось приготувати смачний кляр. Від нього залежить вся страва. Найсмачніший кляр — це пивний. Холодне пиво потрібно змішати з борошном, олією, яєчним жовтком. За смаком додати спеції та сіль, а наприкінці втрутити збитий білок. Усі інгредієнти дуже добре перемішати. Дуже простий рецепт для смаження. Тепер слід розігріти добре глибоку сковороду з великою кількістю олії. Морепродукти повинні «потонути» в олії під час смаження. Кожну з них потрібно добре промокнути у приготовлену рідину, далі опустити на розігріту сковороду або каструлю. Періодично їх помішувати. Як тільки буде видно золотисту скоринку, можна виймати креветки. Викласти їх можна на салатне листя і прикрасити зеленню. Для пікантного смаку можна збризкати їх лимонним соком. До страви рекомендовано подавати соєвий соус, деякі воліють чилі. Приємного апетиту!
