Як стверджують дієтологи, одним із найважливішихКомпонентами правильного харчування є м'ясо птиці. Тому в раціоні кожної людини, особливо дитини та підлітка, повинні бути присутніми індичка, качка та інші пернаті. Якщо перераховані вище види птиці коштують досить дорого, то курка вважається більш економічним продуктом. З неї можна зробити суп, жарку з овочами, тушковану картоплю. Всі ці страви поєднує одну загальну якість: процедура їхнього приготування займає досить багато часу. Якщо дорогоцінні хвилини на рахунку, а в холодильнику кулею покати, пропонуємо запекти птаха. Тим більше, що це дуже швидко і просто, а найголовніше, неймовірно смачно. Найпростіший варіант – курка на солі в духовці. Сьогодні ми розглянемо найцікавіші рецепти, освоїти які легко зможе навіть кулінар-початківець. Вам не знадобиться ні багато часу, ні якихось особливих продуктів. Всі інгредієнти доступні у продажу в будь-якому супермаркеті та на ринку. Якщо дотримуєтеся правил здорового харчування, радимо придбати свійську птицю. Вона коштує трохи дорожче магазинних бройлерів, зате користі для організму від неї в сто разів більше. Тож не заощаджуйте на своєму здоров'ї. Щоб не поратися з приготуванням гарніру для майбутнього м'ясного блюда, радимо взяти на замітку рецепт курки з картоплею. Так ви одним махом вб'єте двох зайців, при цьому заощадите час. Отже, докладно розглянемо кожну із запропонованих кулінарних інструкцій.

Курка на солі: рецепт перший

Курка - виключно корисний продукт,який є обов'язковим для вживання всім, незалежно від віку. У ній містяться калій і фосфор, крім того, м'ясо багате на білок, також до його складу входить безліч інших поживних речовин. Якщо ви стежите за вагою і намагаєтеся схуднути, дієтологи рекомендують, перш ніж покуштувати птаха, заздалегідь зняти з нього шкірку. Справа в тому, що в останній міститься дуже багато жиру. Як відомо, смажене — ворог людського здоров'я, тому фахівці радять готувати курку на парі чи духовці. Давайте розглянемо дуже простий та апетитний варіант – зробимо птицю на солі. Ви здивуєтеся, наскільки це просто та смачно. Інгредієнти:

• 1,5 кг курки (бажано купувати домашню птицю у перевірених продавців)
• кухонна сіль - одна пачка
• оливкова олія і приправи - за бажанням
• свіжий кріп або петрушка (знадобляться для подачі)

Спосіб приготування:Як бачите, для цієї страви знадобиться щонайменше продуктів. рецепт допоможе зробити курку більш соковитою і ніжною. спочатку, якщо це необхідно, видаліть з тушки потроху, общипайте її, потім ретельно промийте під проточною водою. у спеціальний жароміцний посуд пачку солі. Випотрошену тушку спинкою вниз Відправте страву в духову шафу, попередньо розігріту до 200-220 градусів. ніжну, соковиту страву, рекомендуємо натерти птицю простим соусом власного Для цього в неглибокій піалі змішайте оливкову олію і сушені приправи. Ось побачите, вийде дуже смачно. Інгредієнти, після обробіть отриманою масляною сумішшю птицю. Робити це потрібно не тільки зовні, але і всередині. Приберіть тушку на 30-60 хвилин в холодильник. Тобто висипте в сковороду рівним шаром сіль, зверху покладіть курку і відправте все в духовку. Безпосередньо перед подачею трохи остудіть тушку, стряхніть з неї залишки солі, потім обробіть на частини і посипте дрібнорубленою зеленню. пюре. А якщо стежите за своєю фігурою, радимо обмежитися. свіжими овочами: помідорами, огірками, болгарським перцем або легким салатом з них, заправленим олією.

Птах з картоплею

Наступний рецепт - ідеальний варіант длязайнятих господарок, яким катастрофічно не вистачає часу. Цього разу курка запікається в духовці разом з картоплею, таким чином ви отримуєте дві в одній: і соковите м'ясо, і апетитний гарнір до нього. і добре підрум'янюється. Щоб страва вийшла ще смачнішою, радимо не нехтувати приправами. Візьміть дрібку чорного перцю, трохи сушеного майорану та розмарину, зубчик часнику - всі ці продукти додадуть вашому творінню справді незабутній аромат і чудовий насичений смак.

• тушка курки-бройлера
• сушені приправи
• дев'ять великих картоплин
• упаковка дрібної кухонної солі
• 10 мл оливкової олії
• кілька зубчиків часнику

Спосіб приготування:Вирушаючи на ринок або в магазин, вибирайте готового, тобто повністю випотрошеного і обскубаного птаха, тоді вам не доведеться витрачати додатковий час на ці заняття. Промийте її під краном і дайте стекти, тим часом висипте в піал трохи сушеного майорану, базиліка, розмарину, прованських трав або інших приправ на ваш вибір. Сюди додайте пару щіпок солі і добре перемішайте інгредієнти. Як тільки курка досить просохне, витріть її чистим рушником та обробіть спеціями: спочатку зсередини, потім зовні. Часник очистіть від лушпиння, порубайте його великими платівками. Зробіть у курці кілька надрізів, у які застроміть часник. Після цього загорніть її в спеціальну плівку або фольгу і приберіть в холодне місце на дві-три години. Поки птах маринується, зріжте з картоплі шкірку і порубайте на великі брусочки. Посоліть їх, потім приправте сушеними спеціями і збризкайте оливковою олією. Залишилося справа за малим: візьміть лист і висипте на нього сіль, рівномірно розподіліть її по всій поверхні посуду. Зверху викладіть птаха грудкою вгору, а картопля загорніть у фольгу і визначте поруч із тушкою. Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте в неї страву. Приблизно через півтори години страва буде готова, вийміть її з печі та остудіть. Якщо хочете, щоб картопля вийшла рум'яною та хрусткою, в процесі приготування розкрийте фольгу. Сподіваємося, цей рецепт припаде вам до душі.

Фарширована птиця з фруктами

Якщо попередні страви, описані вище, підходятьдля щоденного вживання, то наступне по праву можна віднести до святкових страв. Для цього рецепту знадобиться трохи більше продуктів, проте результат вас гарантовано порадує, ось побачите. Чорнослив, яблука та родзинки додадуть курці трохи солодкуватий, дуже ніжний, фруктовий смак. Для гарніру радимо відварити круглозерний рис або зробити легкий овочевий салат. Можна також подавати фарширований птах з соліннями: маринованими огірками, квашеною капустою. Інгредієнти:

• три великих кисло-солодких яблука
• куряча тушка
• дрібна сіль - 500 грамів
• жменька чорносливу
• 50 грамів золотистого м'якого родзинок
• мелений чорний перець

Спосіб приготування:Щоб м'ясо вийшло ніжним і трохи солодкуватим, вибирайте соковиті великі яблука некислих сортів. Насамперед очистіть їх від шкірки, потім вийміть із них серцевину і порубайте м'якоть невеликими кубиками. Чорнослив та родзинки розкладете в різні тарілки, залийте інгредієнти теплою водою та дайте їм настоятися. Приблизно через 20 хвилин позбавтеся зайвої рідини, а самі сухофрукти промокніть паперовими серветками. На металевий лист рівним товстим шаром висипте кухонну сіль. Потім увімкніть духову шафу і доведіть її до температури 220 градусів. Висушений чорнослив поріжте тонкими смужками і змішайте зі шматочками яблук і родзинками, тепер обробіть птаха з внутрішньої та зовнішньої сторін меленим перцем і невеликою кількістю солі. Коли впораєтеся, нафаршуйте тушку фруктовою масою, щоб вона не випадала, закріпіть отвір дерев'яними шпажками або зробіть кілька стібків щільними нитками. Викладіть птаха на подушку із солі і відправте посуд у духовку, запікайте страву не менше однієї години. Коли курка покриється рум'яною скоринкою, вийміть її з печі, злегка остудіть і обробіть на частини. Перед подачею не забудьте зрізати нитки.

Солодка курка в гірчично-медовому соусі

Наступний рецепт припаде до смаку любителямсолодкого. Пропонуємо запекти курку, попередньо замаринувавши її в неймовірно ароматному та апетитному соусі. Останній зробимо з гірчиці та меду. Існує безліч варіантів мастила для птиці: на основі томату, вершків, сметани з прованськими травами. Кожна страва має свої особливості, тому якщо є бажання поекспериментувати, вивчайте рецепти, представлені на нашому сайті, і готуйте на своє задоволення. Інгредієнти:

• 1500 грамів свіжої курки
• упаковка звичайної солі
• 35 грамів зелені - для подачі
• три великих ложки духмяного меду
• п'ятнадцять грамів ніжною зернистої або звичайною гірчиці
• мелена куркума і коріандр
• чорний перець - за бажанням

Спосіб приготування:Випотрошену і висушену тушку птиці добре просушіть. Потім увімкніть духову шафу, при цьому зауважте, що готувати курку рекомендується при максимальній температурі, тому розігрійте піч до 220 градусів. мелені приправи: куркуму та коріандр, за бажання додайте кілька щіток розмарину або базиліка З'єднайте все з гірчицею і розітріть активними рухами вилки. коричневої скоринки. Щоб кулінарія приносила задоволення, вона повинна бути простою і не забирає багато часу і сил. Саме такі рецепти сьогодні і були запропоновані нашим читачам, сподіваємося, хоча б один з них знайде відгук у ваших серцях. а для повсякденної трапези можна обмежитися і звичайною стравою у медово-гірчичному соусі.

Comments

comments