Хто б сумнівався у користі овочів?А ніхто і не сумнівається, тільки далеко не кожен любить овочі, так би мовити, у чистому вигляді. Ось і доводиться нам хитрувати, примудрятися (назвіть, як хочете), щоб нагодувати своє сімейство корисними овочами. Та не якими-небудь заморськими делікатесами (брокколі, авокадо та іже з ними), а щонайменше рідними коренеплодами. І якщо для вас це завдання продовжує залишатися актуальним, то спробуйте приготувати салат з буряка і моркви. Ви думаєте, що нічого цікавого «збагнути» з цих продуктів неможливо? Помиляєтесь! Вибирайте рецепт і спробуйте.
Листковий салат «Тріумф»
Винятково корисний для здоров'я салат. А його оригінальний вигляд корисний для гарного настрою. У всякому разі, спробувати цей салат захоче кожен. Інгредієнти:
- 1 велика свіжа буряк;
- 1 сира морква (велика);
- 200 г ароматного твердого сиру;
- Жменю родзинок без кісточок;
- Половина склянки подрібнених волоських горіхів;
- 3 часникові часточки;
- 1 упаковка майонезу.
Приготування:Салат корисний, насамперед, тим, що кладуть у нього сирі овочі. А для нас цей факт ще й зручний: нічого попередньо готувати не потрібно. Щоправда, щось зробити доведеться. Для початку вимиємо та очистимо від шкірки коренеплоди та подрібнимо їх за допомогою великої тертки (по окремішності). Потім злити зайвий сік з натертого буряка, інакше салат потече і не зможе тримати форму. Також перетворимо на стружку сир і дрібно нарубаємо часник. Тепер додаємо до буряків волоських горіхів, в моркву кладемо родзинки, а сир змішуємо з часником. Інгредієнти готові, залишилося укласти шари. Для цього нам знадобиться звичайний глибокий салатник та харчова плівка. Салатник злегка змочуємо водою і застилаємо плівкою (від денця до країв). Після цього починаємо укладати шари у такій черговості:
- буряк з горіхами;
- морква з родзинками;
- сир з часником.
Кожен шар добре утрамбовуємо і злегкапромазуємо майонезом. Шари робимо не надто товстими (приблизно по два-три сантиметри) і вкладаємо їх доти, доки не закінчаться підготовлені продукти або ж не заповниться салатник. Останній шар вирівнюємо ножем чи лопаткою, а потім… Тепер буде фокус-покус. Накриваємо салатник широкою плоскою тарілкою (донцем догори) і, притримуючи її руками, швидко перевертаємо всю конструкцію «вгору ногами». Потім акуратно знімаємо салатник та харчову плівку – вуаля! Наш чудовий салат готовий! Прикрашаємо його на власний розсуд: можна залишками натертих продуктів, можна зеленню, можна майонезною сіточкою, а можна залишити як є. Салат і без додаткових прикрас виглядає дуже смачно.
Салат «Міністерський»
Також дуже цікавий салат з багатообіцяючимНазвою. Однак гучна назва зовсім не говорить про присутність в ньому якихось особливих продуктів.
- 1 буряк середніх розмірів;
- 1 невелика морквина;
- 1 свіже яблуко;
- сметана;
- Гірчиця.
Приготування:Буряк попередньо необхідно відварити, остудити та очистити від шкірки. Морквину класти в салат у сирому вигляді. Тому її ми просто добре вимиємо та почистимо. Яблуко також очистимо від шкірки, насіння і жорсткої серцевини. Після цього яблуко та коренеплоди подрібнимо в блендері або за допомогою терки та перемішаємо. Для заправки змішаємо сметану з гірчицею (пропорції три до одного), додамо за смаком солі і приправимо салат. Ось і все. "Міністерський" салат можна подавати до столу.
Салат «Метелка»
Ще його називають «Щітка».А все тому, що салат цей виметає з організму все зайве, чистить стінки кишечника не гірше за щітку. Таким салатом з моркви та буряків можна побалувати себе за вечерею (без шкоди для фігури), можна проводити на ньому розвантажувальні дні або їсти в оздоровчих цілях. Інгредієнти:
- 1 сира буряк;
- 1 сира морква;
- зелень;
- Оливкова олія;
- Лляна олія.
Приготування:Овочі ретельно миємо (все-таки це коренеплоди, і росли вони в землі), а потім знімаємо з них шкірку. Після цього натираємо морквину та буряк на крупній тертці або подрібнюємо в блендері, перемішуємо та заправляємо сумішшю оливкової та лляної олії. Зелень та сіль додаємо за смаком. Цей салат можна урізноманітнити практично будь-якими дрібно наструганими свіжими (сирими) овочами та фруктами. У нього можна покласти: яблуко, капусту (біло-або червонокачанну, савойську або пекінську), груші та виноград, цибулю, морську капусту, зелену редьку. А для тих, хто любить салати з майонезом, можна порекомендувати використовувати для заправки такого салату сметану та гірчицю. До речі, заправити цей салат можна соусом і вінегрет.
Салат «Кремлівський»
Цілком вегетаріанський склад, приємний смак іякась загадкова недомовленість: чи то вінегрет по-новому, чи то «шуба» без оселедця. Однак салат насправді смачний та легкий, а до його складу входять такі інгредієнти:
- Буряк;
- морквина;
- Картопля;
- яйця;
- Ріпчаста цибуля.
Для приправи:
- часник;
- сіль;
- перець;
- Майонез.
Приготування:Для цього салату всі інгредієнти знадобляться нам у рівних пропорціях. Миємо овочі і ставимо їх відварюватись. До речі, буряк вариться довше за інші овочі, тому його потрібно готувати в окремому посуді, а ось моркву і картоплю можна зварити разом. Яйця нам також потрібно відварити круто, остудити їх та очистити від шкаралупи. З відварених і охолоджених овочів ми теж знімаємо шкірку і подрібнюємо все на великій тертці. Тільки цибулину доведеться дрібно нашаткувати. З натертих буряків добре б ще й віджати зайвий сік, щоб салат не вийшов рідким. Тепер можна приступати до збирання салату. Укладати його ми будемо шарами, промазуючи їх майонезом, змішаним з роздавленим часником, сіллю та чорним перцем:
- картопля,
- цибуля,
- морквина,
- буряк,
- яйця.
Забираємо салат у холодильник на пару годинників і подаємо на стіл.
Салат «Чингісхан»
Ще одна варіація на тему салату з буряка та моркви.
- 4 бурячок;
- 2 морквини;
- Жменя чорносливу;
- 150 г сиру;
- 400 г курячого м'яса;
- 3 часникові часточки;
- Неповна склянка волоських горіхів;
- Зелень кропу.
Приготування:Відварюємо та остуджуємо буряк і моркву, подрібнюємо очищені волоські горіхи та часник. Чорнослив замочуємо, а потім ріжемо його шматочками, сир пропускаємо через тертку. Тепер нам необхідно нарізане шматочками куряче м'ясо обсмажити в олії і остудити в друшляку або на ситі, щоб стек жир. Потім у куряче філе додаємо волоські горіхи, натерту на великій тертці моркву з'єднуємо з сирною стружкою, а буряки змішуємо з часником і майонезом. Салат укладаємо шарами:
- половина підготовленої буряків,
- куряче м'ясо з горіхами,
- майонез,
- морква з сиром,
- майонез,
- чорнослив,
- майонез,
- буряк з часником.
Потім необхідно прибрати салат у холодильник напівгодини. А потім зверху посипати його кропом і подавати до столу оригінальний і дуже смачний салат. Нехай кожна приготовлена вами страва буде не просто смачною, а й корисною. А щоб їжа приносила користь, вона має бути приготовлена «з душею». Так що готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту! Радимо почитати:
