Овочеві салати люблять все. Особливо ми чекаємо весни і літа, коли з'являються ґрунтові овочі - редиска, огірки, помідори, зелень. Салат, приготований з таких овочів, - справжнє смакота. Він, звичайно, низькокалорійний, що, з одного боку, добре (ми ж все намагаємося стежити за фігурою), а з іншого, - не дуже. З'їв мисочку салату, і вже через годину-другу знову хочеться їсти. Втім, з цим можна легко впоратися. Всього-то й треба - приготувати, наприклад, овочевий салат з сиром фета. І смачно, і ситно. Худне дамам такий салат цілком може замінити повноцінний обід. Отже, переходимо до рецептів. 
Салат овочевий з сиром фета
Складові:
- 2 огірка
- 2 помідори
- соковита цибулина
- 150 грамів сиру фета
- 3 столові ложки оливкової олії
- лимонний сік
- сіль, перець за смаком
- зелень
Спосіб приготування: Овочі ретельно вимити і досить крупно нарізати: помідори - часточками, огірки - кружками, цибулю - півкільцями. Скласти в салатницю. З оливкового масла, лимонного соку, солі і перцю приготувати заправку і полити салат. Перед подачею на стіл прикрасити зеленню. Примітка. Для того щоб зробити смак заправки яскравіше, можна додати в неї трохи цукру або меду, бальзамічного оцту і т.д. 
Пікантний овочевий салат з яблуками і сиром
Складові:
- 2 свіжі огірки
- 2 зелені яблука
- червона цибулина
- 150 грамів сиру з пліснявою
- 3 столові ложки оливкової олії
- лимонний сік
- бальзамічний оцет
- чайна ложка коричневого цукру (можна замінити медом)
- сіль, перець за смаком
- зелень петрушки
Спосіб приготування: Вимиті яблука і огірки нарізати брусочками, скласти в салатницю і скропити лимонним соком, щоб яблука не потемніли. Цибулину нарізати півкільцями, сир - кубиками (втім, його можна розкришити). Все з'єднати і полити заправкою. Заправка. Змішати оливкову олію, лимонний сік, бальзамічний оцет з цукром, сіллю, перцем і злегка збити. Перед подачею на стіл прикрасити страву зеленню петрушки.
Салат з огірками і сирно-йогуртовій заправкою
Складові:
- 200 грамів сиру фета
- 2 огірка
- полкочана салату айсберг
- пучок зеленої цибулі
- 150 грамів натурального йогурту (можна замінити нежирною сметаною)
- сіль, перець за смаком
- гілочка зеленого базиліка
Спосіб приготування: Овочі ретельно вимити й обсушити. 150 грамів сиру подрібнити, змішати з йогуртом, посолити і поперчити за смаком. Салат порвати руками, огірки нарізати соломкою, зелену цибулю - кільцями. Скласти всі інгредієнти в салатницю, полити приготовленим заправленням і гарненько перемішати. Перед подачею на стіл прикрасити нарізаним кубиками сиром і гілочкою зеленого базиліка. Примітка. Фету можна замінити сиром з цвіллю, який вам більше подобається. Смак буде ще більш вишуканий.
Овочевий салат з фетою і базиліком
Складові:
- 150 грамів сиру
- 2 помідори
- 2 огірка
- червона цибулина
- жменю салатних листя
- пучок зеленого базиліка
- 3 столові ложки оливкової олії
- лимонний сік
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування: Всі овочі вимити й обсушити. Листя салату розкласти на плоскому блюді. Огірки, помідори, цибуля і базилік нарізати, перемішати і викласти гіркою в центрі. Полити заправкою, приготовленою з олії, лимонного соку, солі і перцю. Сир нарізати кубиками і прикрасити салат. Готуйте салати і отримуйте задоволення від смачної їжі. Смачного! Радимо почитати:
