Розпал овочевого сезону надихає нас накулінарні експерименти. І експериментуємо ми, звичайно ж, з сезонними овочами. А влітку свіжі огірочки і помідорчики стають основою практично всіх салатів. Але ж завжди хочеться якось урізноманітнити будь-яке меню, і літо - не виняток. Тому ми починаємо вишукувати або відмовити рецепти овочевих салатів, додавати до огірків і помідорів то сир, то м'ясо, то ковбасу, то яйця. А давайте-но спробуємо зробити салат з шинкою і помідорами: свіжо і ситно одночасно. Ось лише деякі рецепти з усього розмаїття подібних салатиків. 
Салат з шинки і помідорів з сиром
Такий салат з шинки з помідорами вийде дуже ситним. Тому його можна приготувати на вечерю в якості основного (і, можливо, єдиного) страви. Складові:
- Шинка варено-копчена - 500 г;
- Сир твердий - 300 г;
- Свіжі помідори -5 шт .;
- Часник - 3 зубчики;
- Батон - 4 шматочки;
- Рослинна олія;
- Майонез і сіль (за смаком).
приготування: Звичайний нарізний батон (можна черствий) наріжемо маленькими брусочками або кубиками. Розжарити на сковороді олію і підсмажити на ньому хліб. Готові грінки відкинемо на друшляк і дамо зайвому маслу стекти. Помідори помити і теж нарізаємо кубиками. Поріжемо соломкою або кубиками шинку, а сир натерти на тертці. Часник подрібнити (можна на тертці, можна в чеснокодавке, а можна і просто ножем). Викладемо всі інгредієнти в салатник, посолити за смаком, додамо майонез і перемішати. Подамо салат охолодженим.
Салат з помідорів і шинки з рисом
Салат виходить теж досить ситним за рахунок рису і яєць. А поєднання сиру з помідорами або з болгарським перцем давно вже прийнято вважати класичним. Складові:
- Свіжий помідор - 4 шт .;
- Шинка - 400 г .;
- Солодкий болгарський перець - 2 шт .;
- Рис - 6 ст. ложок;
- Сир (твердий) - 2000 г;
- Яйця - 6 шт .;
- Часник - 2 зубчики;
- Майонез (за смаком).
приготування: Промитий рис покладемо в підсолену холодну воду і відварити. Зваримо круто яйця, остудити їх, очистимо і поріжемо кубиками. Вимиємо помідори і перець, а перець ще й очистимо від насіння і перегородок. Овочі, сир і шинку наріжемо кубиками і складемо в салатник. Промиємо в холодній воді зварений рис і дамо йому обсохнути. Додамо рис, яйця, подрібнений часник і майонез в салатник і все перемішати. Примітка: Якщо ви готуєте салат заздалегідь, то майонез в нього кладіть тільки перед тим, як подати до столу. Інакше з помідорів стече сік.
Салат з шинки з помідорами і грибами
Це скоріше святковий варіант салату, тому що на його приготування потрібно досить багато часу. Складові:
- Помідори - 3 шт .;
- Шинка - 200 г .;
- Свіжі печериці - упаковка;
- Яйця - 3 шт .;
- Цибуля ріпчаста - 1 головка;
- Майонез і сіль - за смаком;
- Рослинна олія для обсмажування.
приготування: Гриби миємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо, шаткуємо цибулю. Обсмажуємо гриби разом цибулею (приблизно десять хвилин) в рослинному маслі. Відкидаємо піджарку на друшляк, щоб зайве масло стекло. Відварені остиглі яйця натираємо на тертці. Ріжемо кубиками шинку і вимиті помідори. Всі інгредієнти змішуємо, солимо і заправляємо наш салатик майонезом. Примітка: Щоб салат не вийшов занадто рідким, з дуже соковитих нарізаних помідорів слід злити зайвий сік. 
Салат з помідорами, шинкою і капустою
Досить незвичайне поєднання: капуста і шинка. Але салат виходить насправді смачним. Складові:
- Помідори - 3 шт .;
- Шинка - 200 г;
- Огірок солоний або маринований - 1 шт .;
- Пекінська капуста - 500 г;
- Яйця - 3 шт .;
- Кріп і сіль - за смаком.
- Для заправки:
- Рослинна олія - 6 ст. ложок;
- Лимонний сік - 3 ст. ложки.
приготування: Відварені круто яйця наріжемо соломкою. Капусту звільнимо від верхнього листя, промиємо і обсушити. Потім тонко її нашаткуємо і перетремо з сіллю, поки не з'явиться сік. Огірки і шинку наріжемо тонкими брусочками, помідори - скибочками. Змішаємо всі інгредієнти і заправити соусом з рослинної олії, змішаного з лимонним соком. Салат прикрасити зеленню кропу. Примітка: Цей салат з рівним успіхом можна приготувати з червонокачанної або білокачанної капустою.
Салат з шинки і помідорів з ананасами
Смак такого салату з шинкою і помідорамивиходить дуже ніжним. Але найголовніше - швидкість приготування салату: всі інгредієнти вже готові і нічого не потрібно попередньо відварювати або обсмажувати. Складові:
- 3 помідори;
- 300 г шинки;
- Банка консервованих ананасів;
- Майонез.
приготування: Помідори миємо, ананаси виймаємо з сиропу і даємо стекти сиропу. Помідори з ананасами нарізаємо кубиками, а шинку - соломкою. Укладаємо салат шарами: шинка, помідори, ананаси. Перші два шари змащуємо майонезом.
Салата з помідорами, шинкою і зеленим горошком
Ще один варіант салату «на швидку руку». Навіть з урахуванням часу, який піде на відварювання яєць, його приготування не займе у вас більше двадцяти хвилин. Складові:
- Шинка - 200 г;
- Свіжі помідори - 3 шт .;
- Яйця - 3 шт .;
- Зелений консервований горошок - 4 ст. ложки;
- Зелень, сіль і майонез - за смаком.
приготування: Миємо, обсушуємо і дрібно рубаємо зелень. Шинку ріжемо тонкими брусочками, вимиті помідори - кубиками. Складаємо все в миску, додаємо зелений горошок і майонезом (за смаком). Солимо і перемішуємо салат. На дно плоского салатника викладаємо відварені і нарізані кружальцями яйця, а поверх яєць кладемо гіркою салат.
Салат з помідорами і бринзою
Можна в салат з помідорами і шинкою додатибринзу і мариновані гриби. А для заправки використовувати майонез, змішаний зі сметаною. В результаті вийде не тільки смачний, але і дуже оригінальний салатик. Складові:
- Помідори свіжі - 2 шт .;
- Шинка - 200 г;
- Бринза - 100 г;
- Гриби мариновані - 200 г;
- Сметана - 1 ст. ложка;
- Майонез - 2 ст. ложки.
приготування: Гриби виймаємо з банки, помідори миємо й нарізаємо тонкими скибочками. Даємо стекти маринаду з грибів і соку з помідорів. Шинку і бринзу ріжемо кубиками (невеликими). Викладаємо всі інгредієнти в салатник і додаємо майонез і сметану, а потім перемішуємо. Прикрашаємо салат посіченою зеленню. 
Листковий овочевий салат з шинкою
Такий салат з шинки з помідорами можна приготувати для святкового застілля, а крім помідорів покласти в нього свіжі овочі, наприклад, огірки і редиску. Складові:
- Шинка - 200 г;
- Свіжі помідори - 2 шт .;
- Свіжі огірки - 2 шт .;
- Великий рожевий редис - 5-6 шт .;
- Цибуля зелена - пучок;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- Салат листовий - 4 листи;
- Сир - 200 г;
- Часник - 2 зубчики;
- Яйця - 3 шт .;
- Майонез і зелень для заправки.
приготування: Всі овочі миємо й обсушуємо, відварюємо, охолоджуємо і чистимо яйця. Сир і яйця подрібнюємо на крупній тертці і нарізаємо овочі: цибулю і помідори - півкільцями, редис і огірки - кільцями, зелена цибуля - дрібними шматочками. Ріжемо кубиками шинку і готуємо заправку для салату. Для заправки подрібнюємо часник і змішуємо його з майонезом і посіченою зеленню. Викладаємо шари, промащуючи їх приготовленим соусом:
- листя салату;
- огірки;
- цибуля;
- помідори;
- шинка;
- яйця;
- редис.
Верх салату прикрашаємо зеленою цибулею і скибочкамипомідорів. Як бачите, салатик з шинкою і помідорами можна приготує і на швидку руку, коли нагрянуть несподівані гості, і на буденний вечерю, і на святковий стіл. Найбільш безпрограшні інгредієнти для салату з помідорів і шинки - сир або бринза, а також свіжі овочі. А в якості заправки таких салатиків можна використовувати не тільки майонез, але гірчично-сметанний соус або сметану навпіл з майонезом. Пробуйте і готуйте. Приємного вам апетиту! Радимо почитати:
