Говорять, що зелений колір надаєвинятково позитивний вплив на людину. І уявіть собі, яку ж користь тоді приносять зелені овочі та фрукти, потрапляючи всередину нашого тлінного тіла. Зелені не в значенні - незрілі, в значенні - зеленого кольору. Листя зеленого салату, огірки, кабачки цукіні, петрушка та кріп (та інші трави), черешковий селера, капуста брокколі, стручкова квасоля, зелений горошок, аґрус, авокадо, ківі… Цінність їх полягає не лише в незліченній кількості вітамінів та мікро у тому, що калорійність цієї їжі майже негативна. Тобто їмо – і не товстішим, а лише гарнішим. Можна, звичайно, похрумтіти зеленим яблучком або огірочком, можна пожувати кучерявої петрушки або поласувати солодким аґрусом. А можна зробити на вечерю чи на сніданок смачний зелений салат. Давайте дізнаємося рецепти таких салатів із зелених овочів та урізноманітнимемо своє меню легкими та корисними закусками. І нехай вас не турбує їхня калорійність – тут вона просто мінімальна.
Найпростіший рецепт зеленого салату
Цей зелений салат робиться (ви не повірите!) з листя зеленого салату. А рецепт його приготування ну просто до непристойності простий. Чи треба говорити, що калорійність його теж низька (до непристойності). Інгредієнти:
- Листовий салат (3-4 качанчика)
- Рослинна олія (3 столових ложки)
- Лимонний сік (1 столова ложка)
- Сіль, чорний перець, гірчиця
Приготування:Салатне листя добре промиємо і дамо стекти воді. Порвемо (саме порвемо, а не поріжемо) їх на дрібні «клаптики» і заправимо легким соусом. Щоб приготувати соус, розчинимо в лимонному соку сіль, додамо чорного меленого перцю і увіллємо олію. Все добре збовтаємо і змішаємо з готовою гірчицею. Якщо готової гірчиці немає, то візьміть столову ложку гірчичного порошку і розведіть його кип'яченою водою додайте трохи цукру і розітріть: на смак заправки і калорійність салату це не вплине.
Салат із зеленим часником
Цей рецепт зеленого салату сподобаєтьсялюбителям часнику. Його зелені пагони, між іншим, мають яскраво виражений (але м'який) часниковий смак і аромат. Спробуйте додати до салату зелені стебла часнику – має бути смачно. Інгредієнти:
- Листя зеленого салату (100 г)
- 1 стебло часнику
- Зелена цибуля (1 пучок)
- майонез
- сметана
Приготування:Вимиємо салатне листя, зелену цибулю і часник. сметани, то зробіть салат із оцтовою заправкою.
Салат з савойської капустою
Всі овочі беремо у довільній кількості,правда, основою салату таки має стати капуста. Чому савойська? По-перше, її відрізняє низька калорійність, ніжніша структура і, звичайно ж, насичений зелений колір. А кладуться до цього салату зелені овочі. Такий цікавий рецепт! Інгредієнти:
- капуста
- огірок
- селера черешкова
- Зелений горошок
- кріп
- петрушка
- Лимонний сік
Приготування:З качана капусти приберемо зовнішні брудне листя. Розріжемо виделок на чотири частини й виріжемо кошечку, а листя дрібно нашаткуємо. Порубаємо вимиту і обсушену зелень, огірок і селеру наріжемо брусочками. Приправимо лимонним соком. В результаті – відмінний смак та мінімальна калорійність!
Салат зі шпинатом і полуницею
Рецепт – саме для початку літнього сезону.Шпинат зеленіє, полуниця рожевіє. А ви не пробували поєднувати ці на перший погляд непоєднувані продукти? Спробуйте. Злегка гіркуватий (але такий корисний!) Шпинат, між іншим, дуже добре поєднується з фруктами та ягодами. Інгредієнти:
- Листя молодого шпинату (400 г)
- Свіжа полуниця (200 г)
- Ріпчасту цибулю (половина головки)
- Оливкова олія (половина столової ложки)
- Винний оцет (4 столових ложки)
- Сіль (половина чайної ложки)
- Варення (полуничне, абрикосове або малинове)
- смажений мигдаль
Приготування:Зовсім маленькі листочки шпинату (вимиті та обсушені) покладемо в цей зелений салат цілком, а більші порвемо на «клапті». Полуницю помиємо, і розріжемо кожну ягоду навпіл, а вже половинки наріжемо тонкими скибочками. Цибулю поріжемо тонкими майже прозорими «пір'ячками». Змішаємо шпинат з полуницею та цибулею і заправимо соусом. Щоб приготувати соус, змішаємо оливкову олію, оцет і сіль і добре збовтаємо, а потім додамо дві столові ложки варення. Перед подачею на стіл салат посиплемо смаженим мигдалем.
Салат з авокадо
Авокадо ще поки що не зовсім звичний продуктдля нашого столу. Але ми потихеньку починаємо «смакувати» і все частіше і частіше готуємо страви з цим плодом. Щоправда, калорійність цього фрукта все-таки висока, але якщо додавати зелені салати, то шкоди фігурі не буде. Ось, наприклад, як можна приготувати зелений салат із авокадо. На дві порції салату вам знадобляться такі інгредієнти:
- 400 г нерассипчатого картоплі
- 300 г брокколі сіль
- 100 г свіжого шпинату
- 1 твердий стиглий плід авокадо
- 1 зелений стручок солодкого перцю
Для соусу:
- 1 пучок зелені (петрушки, кропу, зеленої цибулі, естрагону, щавлю і т. П.)
- 150 г несолодкого йогурту (3,5% жирності) 100 г сметани
- 8 рубаних волоських горіхів
- 2 ст. ложки рубаної зелені петрушки
Приготування:Картоплю в мундирі відваріть у великій кількості води, злийте воду, злегка остудіть, очистіть і наріжте кубиками. потім злийте воду і все добре Обсушіть. В цей час переберіть шпинат, добре вимийте і обсушіть. на чотири частини, Видаліть насіння і наріжте по горизонталі тонкими смужками. Зелень при необхідності почистіть, струсіть.
Салат з беконом
Звичайно, зелений салат це, перш за все,низька калорійність та висока вітамінна цінність. Однак такий салат можна зробити і ситнішим (і, напевно, смачнішим). Так що якщо ви хочете нагодувати корисною зеленню, наприклад свого чоловіка, який в принципі не бажає «жувати траву» і не збирається вважати калорії, то запропонуйте йому салат з беконом і яйцем. Цей рецепт, швидше за все, припаде йому до смаку. Інгредієнти:
- Кочан листового салату
- Зелена цибуля (пучок)
- Ріпчасту цибулю (1 шт.)
- Яйця (2 шт.)
- Бекон варено-копчений (200 г)
- Рослинна олія (2 столові ложки)
- Чорний перець
Приготування:Помиємо та обсушимо зелений салат та цибулю. Цибулю порубаємо, листя салату наріжемо тонкою соломкою. Зварені круто яйця & # 8212; невеликими кубиками. Тонкими брусочками поріжемо бекон і обсмажимо з дрібно порізаною цибулею в олії. Відкинемо піджарку на друшляк, щоб скло олію. Усі підготовлені продукти викладемо в салатницю, приправимо перцем і швидко перемішаємо. Солі цей рецепт не передбачає.
Салат із стручкової квасолі
Ще один рецепт, калорійність якого низькою не назвеш. Але все-таки це теж зелений салат і, до речі, дуже смачний. Інгредієнти:
- Куряче філе (200 г)
- Зелена стручкова квасоля (200 г)
- Великі мариновані огірки (2 шт.)
- Головка ріпчастої цибулі
- Сметана (100 г)
- Зерна гірчиці (1 ст. Л.)
- Рослинна олія для обсмажування
- сіль
Приготування:Відваримо, остудимо і наріжемо кубиками куряче філе. Стручки квасолі зваримо в підсоленій воді (не більше п'яти хвилин). Обдадимо їх холодною водою, обсушимо і поріжемо. Обсмажити на олії нарізану кільцями цибулю, остудити, злити зайву олію. Мариновані огірки наріжемо дрібними кубиками. Змішаємо сметану з насінням гірчиці та сіллю та заправимо салат. Примітка: Щоб знизити калорійність цього салату, в якості заправки можна використовувати суміш олії з винним або яблучним оцтом. Готуйте легкі салати, для яких підійдуть усі види зелених овочів. Урізноманітнюйте будь-який рецепт, додавши до салату пряні трави та фрукти. Зробіть легку салатну заправку. І сміливо приступайте до трапези. Низька калорійність зелених салатів піде на користь фігурі, а висока вітамінна цінність – здоров'ю та красі! Радимо почитати:
