необхідні інгредієнти
Слід перевірити набір необхідних за рецептомскладових, а саме: 0,5 літра свіжого або одноденного кефіру, питної соди не менше 1 чайної ложки, два курячі яйця, 3 столові ложки цукрового піску, 2 столові ложки рослинної олії та 300 мл молока. Змішуємо кефір із содою і, послідовно, ретельно перемішуючи, додаємо інші інгредієнти, за винятком молока. Ставимо на плиту каструльку з молоком і доводимо до кипіння, знімаємо і тоненьким струменем, одночасно розмішуючи тісто, вливаємо. За умови, що ви все зробили, не порушуючи рецепту, у вас вийде гладке, потрібної консистенції, тісто, що легко розподіляється по сковороді для тонких млинців. Одна з важливих умов для того, щоб ваші млинці вийшли, — це використання якісної сковороди. Найкраще, якщо це буде чавунне начиння. Сковороду розжарюємо на плиті та приступаємо до випічки, розподіляючи тісто рівномірно по всьому дну. Доводимо млинець до золотистого кольору і перевертаємо, підчепивши тонкою лопаткою. Після того, як млинці підсмажаться з обох боків, їх можна скласти чаркою, промазуючи вершковим маслом, або начинити на свій смак. Для начинки можна використовувати копчену або солону рибку, м'ясний фарш, звичайно, попередньо обсмажений з цибулею, сир або щось ще за бажанням. Крім того, млинці можна згорнути в трубочку і макати в молоко, що згущує, мед або сметану, запиваючи запашним чаєм.
Немає меж у досконалості
Ви так захопилися приготуванням млинців, що непомітили, як члени вашої сім'ї прокинулися від чудових ароматів, що поширилися з кухні? Значить, швидше накривайте на стіл і бажайте всім приємного апетиту, приймаючи заслужену подяку близьких. Після того як ваші ситі та задоволені домочадці розійдуться у своїх справах, ви, натхненні успіхом, зверніть увагу і на інші рецепти приготування смачних млинців, наприклад із дріжджового тіста. Прикупіть 20 г дріжджів і розмішайте їх у склянці теплої кип'яченої води, а потім, не поспішаючи, введіть їх у 250 г борошна, попередньо просіяного і змішаного з 1 столовою ложкою цукрового піску. Поставте ємність у тепле місце і, давши можливість тесту збільшитися в 2-3 рази, порівняно з початковим об'ємом, перемішайте, додавши 3 свіжі яйця, 0,5 чайної ложки солі, 1 столову ложку з гіркою цукру і 500 мл гарячого молока. Тісто необхідно ретельно, до однорідності перемішати. Після чого його можна випікати, попередньо нагрівши сковороду та змащуючи її олією. Млинці вийдуть пишні та з дірочками, а ваша кулінарна майстерність отримає відмінну оцінку близьких.
