необхідні інгредієнти
Слід перевірити набір необхідних за рецептомскладових, а саме: 0,5 літра свіжого або одноденного кефіру, питної соди не менше 1 чайної ложки, два курячих яйця, 3 столові ложки цукрового піску, 2 столові ложки рослинної олії і 300 мл молока. Змішуємо кефір з содою і, послідовно, ретельно перемішуючи, додаємо інші інгредієнти, за винятком молока. Ставимо на плиту каструльку з молоком і доводимо його до кипіння, знімаємо і тоненьким струменем, одночасно розмішуючи тісто, вливаємо. За умови, що ви все зробили, не порушуючи рецепту, у вас вийде гладке, потрібної консистенції, легко розподіляється по сковороді тісто для тонких млинців. Одне з важливих умов для того, щоб ваші млинці вийшли, - це використання якісної сковороди. Найкраще, якщо це буде чавунна начиння. Сковороду розпалює на плиті і приступаємо до випічки, розподіляючи тісто рівномірно по всьому дну. Доводимо млинець до золотистого кольору і перевертаємо, підчепивши тонкої лопаткою. Після того як млинці підсмажаться з обох сторін, їх можна скласти стопкою, промазуючи вершковим маслом, або начинити по своєму смаку. Для начинки можна використовувати копчену або солону рибку, м'ясний фарш, звичайно, попередньо обсмажений з цибулею, сир або щось ще за бажанням. Крім того, млинці можна згорнути в трубочку і вмочати в згущене молоко, мед або сметану, запиваючи запашним чаєм. 
Немає меж у досконалості
Ви так захопилися приготуванням млинців, що ніпомітили, як члени вашої родини прокинулися від чудових ароматів, що поширилися з кухні? Значить, швидше накривайте на стіл і бажайте всім приємного апетиту, приймаючи заслужену подяку близьких. Після того як ваші ситі і задоволені домочадці розійдуться по своїх справах, ви, натхнені успіхом, зверніть увагу і на інші рецепти приготування смачних млинців, наприклад, з дріжджового тіста. Прикупите 20 г дріжджів і розмішайте їх в склянці теплої кип'яченої води, а потім, не поспішаючи, введіть їх в 250 г борошна, попередньо просіяного і змішаної з 1 столовою ложкою цукрового піску. Поставте ємність в тепле місце і, давши можливість тесту збільшитися в 2-3 рази, в порівнянні з початковим обсягом, перемішайте, додавши 3 свіжих яйця, 0,5 чайної ложки солі, 1 столову ложку з гіркою цукру і 500 мл гарячого молока. Тісто необхідно ретельно, до однорідності, перемішати. Після чого його можна випікати, попередньо нагрів сковороду і змащуючи її олією. Млинці вийдуть пишні і з дірочками, а ваше кулінарну майстерність отримає відмінну оцінку близьких.
