Бісквітний торт з коржами та желейним шаромтропічних плодів, ягід і фруктів, з просоченням зі сметанно-йогуртового ніжного крему підкорить серця навіть вибагливих ласунів і затятих гурманів. Такі десерти виходять дуже апетитні, від них неможливо відірватися. Вони сподобаються вам своїм ніжним смаком, солодким кремом та легкою кислинкою від фруктів. Ваші гості, родичі, і, звичайно ж, діти будуть вам вдячні за такий десерт, і точно ніхто не піде без добавки.
Торт желейний з бісквітних рулетів
З цим тортиком вам, звичайно, доведетьсяповозитися. Але результат буде відповідним. Дуже незвичайна конструкція торта, що складається з бісквітних рулетів із вершковим желе та джемом, нікого не залишить байдужим. Інгредієнти: Для бісквіту:
- 150 грамів борошна
- 4 яйця
- 5 грамів ванільного цукру
- 100 грамів цукру
- 5 грамів ложка розпушувача
Для суфле:
- 100 грамів цукру
- 200 мілілітрів вершків 33% жирності
- 10 грамів желатину
- 120 мілілітрів йогурту (з будь-яким фруктовим смаком)
А також:
- 1-2 упаковки сухої суміші для приготування желе
- джем, повидло, варення (за смаком, будь-які)
Спосіб приготування:Кип'яченою холодною водою залийте желатин із розрахунку 100 мілілітрів рідини на 10 г порошку, залиште набухати протягом години. Тепер у вас є час, щоб випекти бісквітні коржі. Для цього збийте яйця з цукром, у тому числі і ванільним. Коли яєчна маса стане пишною і повітряною, припиніть збивати і ложкою введіть борошно, що просіює з розпушувачем. Підготуйте невеликий лист, потрібно, щоб він був квадратної або прямокутної форми, приблизно 20х30 сантиметрів. Застеліть його дно пергаментом, змастіть стінки маслом. Вилийте частину тіста, щоб його висота була півсантиметра, розрівняйте по всій поверхні ложкою. До цього часу духовка вже має бути розігріта до температури 180 градусів. Поставте туди лист на 15 хвилин, тому що шар тесту тонкий, корж пропечеться швидко. Тісто, що залишилося, вилийте в круглу форму, застелену пергаментом, і відправте туди ж для випікання нижнього коржа. Через чверть години витягніть обидві форми з духовки. Прямокутний корж згорніть рулетом, це можна зробити, не знімаючи папір. Далі потрібно приготувати вершкове суфле. Доведіть до кипіння воду, додайте до неї набряклий желатин, і, постійно помішуючи, стежте, щоб отримана рідина не закипіла. Коли суміш досягне однорідності, знімайте з вогню. Відставте убік, нехай охолоне. Збийте на великій швидкості вершки, коли вони зміцніють, додайте цукор, йогурт та желатинову суміш. Далі розгорніть бісквітний корж, змастіть його варенням і поверніть трубочкою. Потім наріжте на шматочки завширшки близько 1 сантиметра. З круглого бісквітного коржа зніміть папір і поверніть його у форму. На нього викладіть желатинове суфле із вершків, розрівняйте. Поставте форму на пару годинників у холодильник. Потім викладіть вгору рулетики в довільному порядку. Далі приготуйте желе за рецептом, вказаним на упаковці. Потім уже в охолодженому вигляді вилийте його на рулетики і на 6:00 поставте в холодильник. Готовий желейний торт посипте стружкою кокоса різних кольорів.
Желейний бісквіт з вершками
Рецепт цього десерту нехай завжди буде у васпід рукою. Дуже смачний, легкий торт на основі збитих вершків та фруктового желе. Його можна готувати на будь-яке свято, свято чи вечірку, а також просто на кожен день до чаю. Інгредієнти:
- йогурт (будь несолодкий) - 120 мілілітрів
- цукор - 200 грамів
- яйце - 4 штуки
- ванілін - на кінчику ножа
- борошно - 150 грамів
- желатин - 20 грамів
- какао - 1 столова ложка з гіркою
- вершки (жирні, 33-35%) - 200 мілілітрів
- разриxлітель тесту - 1 чайна ложка
- желе (краще полуничне) - 2 пакетика
Спосіб приготування:Залийте желатин 100 мл холодної води і відставте вбік набухати приблизно на годину. Збийте з цукром яйця в пухку повітряну піну, додайте ванілін. Ложкою введіть борошно, двічі просіяне, покладіть розпушувач - розмішавши, ви отримаєте класичне тісто бісквітне. Розігрійте духовку, встановивши у ній температуру 180 градусів. Пергаментом застелите форму, змастіть її олією. Перекладіть тісто в неї і відправте випікатися. Часу це триватиме від півгодини до 40 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною лучиною. Приготування желейно-вершкового крему слід розпочати з желатину. Підігрійте його, що вже набрякли, на вогні, помішуйте рідину, поки всі грудочки повністю не розтануть. Пам'ятайте, що кип'ятити желатин у жодному разі не можна, просто доведіть його майже до цього стану та вимкніть вогонь. Збийте вершки до міцних піків, додайте|добавляйте| цукор (100 грамів), йогурт і перемішайте, потім, не перестаючи працювати ложкою, влийте желатинову суміш. Сюди ж введіть какао-порошок, щоб крем набув ніжного вершково-шоколадного смаку. До цього часу вже настане в духовці бісквіт — вийміть його, остудіть. Покладіть назад у ту форму, в якій він дбав. Вгору рівним шаром вилийте вершково-шоколадний крем і залиште торт в холодильнику до застигання. Наступним буде "поверх" желе. Бажано, щоб воно було полуничним, так збережеться чудова комбінація ягоди та шоколаду. Але насправді можете брати будь-яке. Ви маєте час його зробити, поки майбутній желейний торт охолоджується. На пачці вказано рецепт його приготування. Коли желе не буде гарячим, вилийте його акуратно на суфлі, розрівняйте і знову приберіть у холодильник. На ранок форму можна буде зняти, так як торт буде вже застиглим. Насолоджуйтесь
Сирний торт з фруктовим желе
Погодьтеся, що холодний торт із желейноюпрошарком, сирною масою та фруктами – чудовий спосіб поласувати чудовим десертом у спекотний період літа. Цей торт виходить легким та повітряним, незважаючи на наявність у ньому сиру. Таким десертом ви залучите ваших дітей до чаювання, тому що воно не тільки смачне, але й дуже корисне. Інгредієнти: Для бісквіту:
- масло вершкове - 50 грамів
- сметана (жирність довільна) - 20 мілілітрів
- цукровий пісок - 75 грамів
- курячі яйця - 3 штуки
- 1-1,5 склянки борошна
- 12 грамів розпушувача тесту
- 2 столових ложки какао
- горіхи - на ваш смак
Для сирного крему:
- нежирний сир - 200 грамів
- сметана - 200 грамів
- пудра цукрова - 2 столових ложки
Для желе із фруктами:
- желе в пакетах - 1 штука
- окріп - 370 мілілітрів
- полуниця - 10 штук
- яблука - ½ штуки
Спосіб приготування:Насамперед необхідно спекти бісквітний шоколадний корж. Для цього в мисці розітріть вершкове масло з цукровим піском. Краще, щоб воно було теплим чи хоча б кімнатною температурою, так воно легше розійдеться. Зауважимо, що замість олії можна брати і маргарин. Додайте до отриманої суміші 3 курячі яйця. Далі за рецептом йде сметана, після чого тісто знову перемішується, і на завершення — борошно. Її потрібно покласти в середньому 1-1,5 склянки, дивіться по консистенції. Не забудьте додати розпушувач. Тісто має бути більш-менш однорідним, без грудочок. За цим рецептом бісквіт виходить не сухим, як завжди, а просоченим і вологим. Тепер введіть у тісто какао, щоб воно мало шоколадний смак та аромат. Туди ж додайте|добавляйте| очищені горіхи і все перемішайте. Застеливши форму пергаментом, перекладіть тісто в неї і поставте випікатися при температурі 180 градусів близько півгодини. Доки корж для торта, можна приготувати для другого шару начинку. Для цього протріть через сито сир, щоб він вийшов дрібним і повітряним, додайте|добавляйте| зроблену з|із| цукру пудри і кілька ложок сметани і ще раз розімніть ложкою. Якщо у вас є занурювальний блендер, то процес приготування цього крему буде набагато швидшим: в одну миску складіть вказані компоненти і просто подрібніть їх. Консистенція такого крему буде досить густа. До цього часу корж буде пропечений, дістаньте його з духовки та остудіть. Вже на охолоджений бісквіт викладіть сирний крем і поставте торт у холодильник. У цей час приготуйте третій желейний шар для десерту. Нагрійте 370 мл води і висипте в неї желатин з пакета, помішуючи його іншою рукою, поки всі крупинки повністю не розчиняться. За кілька хвилин желе буде готове, знімайте з вогню. Коли воно охолоне, акуратно вилийте його на попередньо охолоджений бісквіт із кремом. Так як цей торт буде з фруктами, не забудьте порізати яблуко та полуницю. У желейний шар опустіть шматочки фруктів та ягід, розкладіть красиво і знову відправте у холод вже на ніч. Вранці можна буде ласувати прекрасним десертом.
Желейний торт «Мозаїка»
Цей рецепт чимось нагадує «Бите скло»,але є й незначні відмінності. Цей торт готується лише зі шматочками бісквітів. А «Бите скло» може бути також з печивом, крекерами, пряниками та іншими борошняними виробами. В іншому ж торти схожі, візьміть на замітку цей рецепт. Інгредієнти: Для бісквіту:
- 160 грамів борошна
- 200 грамів цукру
- 3 яйця
- рослинне масло - 10 мілілітрів
Для начинки:
- желе різних кольорів і смаків - 3 пакетика
- 1000 мілілітрів сметани
- цукор - 1 склянка
- 35 грамів швидкорозчинного желатину
Спосіб приготування:Відкрийте пакетики з різнобарвним желе, кожне зробіть згідно з рецептом, вказаним на упаковці, розлийте по тарілочках і приберіть у холодильник, щоб воно добре застигло. Тим часом приготуйте бісквіт: міксером збийте яйця, додайте|добавляйте| цукру і продовжіть збивати. Яйця повинні значно збільшитися у розмірах та побіліти. Коли цукровий пісок розчиниться повністю, зупиніть міксер і ложкою введіть борошно, що просіює, всипте розпушувач. Розмішуйте тісто обережно, рухаючись по колу, ретельно розминаючи грудочки. Форму застелите пергаментом або просто змастіть олією. Викладіть тісто в неї і поставте випікатися в гарячу духовку (180 градусів) на середньому рівні приблизно 25 хвилин. Після закінчення часу дістаньте форму з бісквітом, перевірте його готовність дерев'яною паличкою. Коли корж охолоне, дістаньте його з форми і наріжте рівними красивими кубиками. Всипте желатин у половину склянки теплої води, розмішайте та підігрійте на вогні. Доведіть до кипіння, не забувайте помішувати, щоб желатин не скомковано, а розійшовся повністю. Окремо збийте сметану з цукром, і коли охолоне желатинова суміш, введіть її сюди. Знову ж таки, однією рукою вливаючи, іншою — помішуючи. Так потрібно робити тому, що сметана має нижчу температуру, ніж теплий желатин і, внаслідок цього останній може застигати шматками. Дістаньте з мисок вже застигле різнокольорове желе. Для цього достатньо на кілька секунд опустити дно посуду у теплу воду, а потім швидко перевернути. Желе наріжте рівними шматочками. Глибоку миску з круглим дном застелите харчовою плівкою, налийте в неї сметанний крем, залишайте шматочки бісквітів та різнокольорового желе. Для повного застигання поставте торт у холодильник. Виймаючи його з миски, переверніть спочатку на тарілку, а потім акуратно зніміть плівку. Торт можна куштувати, приємного апетиту!
Бісквітний торт з фруктами в желе
Всі ваші гості будуть у захваті, коли побачатьцей чудовий торт. Желовані фрукти у верхньому шарі виглядають дуже привабливо. Усередині на вас чекає ніжний повітряний бісквіт, прошарований білим сметанним кремом, - справжня насолода. Інгредієнти: Для бісквіту:
- 160 грамів борошна
- 3 яйця
- розпушувач - 5 грамів
- 200 грамів цукру
- ванілін
Для просочення:
- цукор - 70 грамів
- ванілін
- сметана або йогурт, тільки несолодкий - 500 мілілітрів
Для прикраси:
- фрукти, ягоди (банани, полуниця) - довільну кількість
- сироп або сік - 200 мілілітрів
- швидкорозчинний желатин - 20 грамів
Спосіб приготування:Бісквіт для цього торта робиться за класичним рецептом, який всі господині добре знають. Але якщо ви почали готувати його вперше, ми нагадаємо. цукровий пісок. Потім введіть муку, попередньо просіявши її крізь дрібне сито. Забудьте ванілін. Печеться такий корж в духовці при температурі 180 градусів близько 35 хвилин. сметану (йогурт) з цукром і ваніллю. Потім очистіть від шкірки банани, м'якоть поріжте кільцями і покладіть наступним шаром. в желе. останнім. Фруктовий сік (або розведений з водою сироп) підігрійте на нього півтори столових ложки желатину, поки він повністю не розтане. заливайте верхівку десерту, спочатку невеликим шаром для застигання Пам'ятайте, що такий десерт потрібно готувати в тій роз'ємній формі, в який ви випікали бісквітний корж. діставати торт буде легше. Для господарок, у яких немає часу, рецепт можна трохи спростити. можна купити в магазині, а по-друге — зробити желе з пакетиків.
Торт желейний «Ківі»
Цей десерт, на відміну від інших, різновкусовихі різнокольорових, буде витриманий в одному стилі і присвячений лише одному фрукту - ківі. Приготовлене желе також матиме відповідно зелений колір і смак екзотичного плоду. Якщо вам до вподоби такий стиль, починайте створювати кондитерський шедевр. Інгредієнти: Для тесту:
- цукор - 200 грамів
- 6 свіжих яєць
- борошно - 160 грамів
Для желейного крему:
- 300 мілілітрів сметани
- цукор - 300 грамів
- 1,5 пачки желе з ківі
- 1 пачка желатину
- 2 плоди ківі
Пам'ятайте:Для створення бісквітів користуйтеся лише свіжими яйцями, тоді і результат вашої випічки буде чудовим. До того ж, яйця перед збиванням бажано завжди охолоджувати. Отже, можна починати. Розділіть усі яйця на білки та жовтки. Збийте на високій швидкості міксера білки, всипавши щіпку солі. Коли вони зміцніють, можна потроху додавати цукор. Коли повністю розчиниться цукор, вливайте по одному жовтки. На зниженій швидкості міксера можете ввести борошно, що просіює, всипати розпушувач. Форму застелите пекарським папером. Духовка повинна бути розігріта до температури щонайменше 180 градусів. Викладіть тісто у форму та залиште випікатися. Під час процесу категорично забороняється відчиняти дверцята та заглядати всередину духовки – білкова випічка в такому разі може потрапити. Після завершення перевірте зубочисткою готовність майбутнього десерту у центрі коржа. Паличка має вийти сухою та чистою – це скаже про те, що бісквіт досить пропечений і його можна виймати. Охолоджений корж розділіть 2 половини. Тим часом можна приготувати сметанний крем: для цього просто збийте у вказаних у рецепті пропорціях сметану та цукор. Потім додайте до цього крему желатин заздалегідь розпущений і добре перемішайте. Тепер можна почати збирати торт, це відбуватиметься у кілька етапів. Отже, покладіть в роз'ємну форму на самий низ бісквітний корж, нагору рівним шаром розкладіть сметанний крем і поставте застигати в холодильник. Плоди ківі почистіть і наріжте кільцями. Через час, коли сметанний крем схопиться, викладіть фрукти. Їх необхідно залити половиною зробленого желе зі смаком ківі (тим, який купували у пакетику). Рецепт правильного його приготування на упаковці. Далі торт треба знову поставити у холод. Цей шар застигатиме довше, наберіться терпіння. Коли желе досить зміцніє, знову викладіть бісквіт і знову повторіть процедуру. Пам'ятайте, що кожен шар повинен застигати окремо. Верхній "поверх" - з ківі в желе. В кінці приготування залиште торт на ніч у холодильнику, йому необхідно щонайменше 6 годин для застигання. Ми представили вам на розгляд кілька рецептів десертів на бісквітній основі із желе. Торти всі різні, як по приготуванню, так і по збиранню. У них можна додавати різноманітні начинки та креми, різного роду фрукти та ягоди – все залежить від ваших смакових уподобань і звичайно ж, фантазії! Можна майструвати їх із шматочків рулетів, додавати всередину кубики желе, заливати або робити верхній шар із фруктами – у будь-якому випадку торт буде вашим новим кулінарним подвигом. Безперечно, він забере у вас чимало часу на кухні, тому що цього вимагає технологія. Але в результаті ви отримаєте легкий, нежирний корисний десерт для всієї родини.
