торт сметанний ведмедик У кожній сім'ї є свій рецепт коронного блюда,що подобається всім без винятку. Сметанний десерт «Мишка на Півночі» є своєрідним хітом багатьох поколінь. І це не дивно, адже даний торт готується швидко і не потребує будь-яких дорогих інгредієнтів. Отже, давайте побалуємо своїх рідних і приготуємо торт «Ведмедик на Півночі».

випікаємо коржі

Для коржів:

  • 200 грам сметани;
  • стільки ж цукрового піску;
  • масло вершкове - 50-60 грам;
  • чайна ложка погашеної соди (можна замінити розпушувачем);
  • какао-порошок - кілька чайних ложечок (самі визначте колір майбутніх коржів);
  • 400 грам добре просіяного борошна вищого сорту.

Для приготування тіста з'єднайте м'яке масло зцукровим піском і добре збийте, поки масло не побіліє. Тепер додайте сметану і перемішайте суміш до повного розчинення цукрових крупинок. Як тільки маса стане однорідною, розділіть тісто на дві половини. В одну з них потрібно додати какао і склянку борошна. В іншу - просто борошно. У кожну порцію додаємо по пів чайної ложки соди або по чайній ложці розпушувача. Борошно вводимо поступово, ретельно перемішуючи густу масу. У результаті повинно вийти м'яке і гладке на вигляд тісто: не надто туге, але в той же час, добре відходить від рук. На перший погляд може здатися, що рецепт неточний - мало борошна. Однак не перестарайтеся, інакше коржі виходити занадто жорсткими і погано просочаться кремом. Готове тісто відправляємо в холодильник приблизно на півгодини, попередньо розділивши і світлу, і темну частину на три коржі - майбутні коржі. При бажанні можна зробити більше коржів, але пам'ятайте - чим тонше коржі, тим складніше їх розгортати. Відпочиле тісто потрібно акуратно розкатати і перенести на деко. Не забудьте відразу надати потрібну форму коржам. Випікають торт в духовці при температурі 180 градусів, на кожен корж піде приблизно 15 хвилин. сметанний торт ведмедик

готуємо крем

Тепер коржі повинні охолонути, а ви поки приготуйте сметанний крем для торта «Мишка на Півночі». Вам знадобиться:

  • 1 літр сметани високої жирності (краще брати домашній продукт);
  • 1,5 склянки цукру, якщо любите солодше, можна взяти трохи більше;
  • Ванілін.

Рецепт приготування сметанного крему зовсімнескладний. Навіть якщо ви вперше готуєте його, у вас обов'язково вийде! Отже, візьміть охолоджену сметану, додайте цукор і ванілін, і добре збийте міксером. Якщо хочете, щоб крем вийшов, пишним в сметану можна додати білок сирого яйця. Такий крем відрізняється легкістю і ніжністю і обов'язково припаде до смаку всій родині.

збираємо торт

Остиглі коржі перемащуємо сметанним кремом,рецепт якого наведений вище. Темні і світлі коржі зазвичай чергують один з одним таким чином, щоб торт починався з коржа з ​​какао, а закінчувався світлим коржем. Але це абсолютно не принципово. Ви можете викладати їх в такій послідовності, в якій захочете. Головне - не жалійте крем для торта, кожен шар повинен бути просякнутий досить густо. Верхній корж теж потрібно мазати кремом, але вже тонким шаром. Прикрасити торт можна як завгодно. Ми пропонуємо полити його глазур'ю.

робимо глазур

Для неї знадобиться:

  • цукровий пісок - 4-5 ложок столових;
  • Приблизно 2 ложки жирних вершків (столові);
  • 3-4 ложечки какао-порошку (чайні);
  • шматочок вершкового масла (приблизно 50 грам).

Щоб приготувати глазур для торта, змішайте все(Крім вершкового масла) в емальованому каструльці. Дочекайтеся, поки закипить, не забуваючи постійно помішувати. Варіть до отримання повністю однорідної маси. Тепер додайте вершкове масло, відразу ж добре перемішайте. Глазур готова. Верх торта полийте остигнула глазур'ю (інакше корж її просто вбере без залишку) і поставте торт в холодне місце, щоб добре просочився. Бока десерту можна посипати рубаними горіхами або обрізками з коржів. Якщо взяти цей рецепт за основу, можна кожного разу дивувати близьких людей новим блюдом. Наприклад, коржі зробити не тільки різнокольоровими, а ще додати в них горіхи, мак або родзинки. Верх торта можна посипати цукровою пудрою, цукатами або тими ж горіхами. Можна прикрасити десерт будь-якими свіжими ягодами і зверху безбарвним желе. Тут відмінно підійде кисла ягода, наприклад, вишня або чорна смородина. Як бачите, рецепт сметанним кремом важко зіпсувати, але можна спробувати вдосконалити, використовуючи різні добавки. рецепт сметанного торта ведмедик

Маннік на сметані

А як бути, якщо гості вже на порозі, і торт пічколись? Пропонуємо швидкий рецепт - сметанний маннік, який легко готується і обов'язково припаде до смаку вашим гостям. Цей рецепт має одне відмітна властивість - він виходить завжди! Змішайте в мисці манну крупу, цукор і сметану (все по одній склянці). Додайте туди ж два добре збитих яйця і ще раз ретельно перемішайте. Відставте миску в сторону - дайте манки добре набрякнути, на це знадобиться приблизно півгодини. Перед тим як випікати маннік, загасіть соду оцтом (чайну ложку), за бажанням додайте ванілін мул корицю. Форму добре змастіть маслом і посипте сухарями. Тепер вилийте суміш. Запам'ятайте - за своєю консистенцією вона повинна походити на тісто для оладок. Тепер поставте в духовку і випікайте близько 30 хвилин при 190 градусах. Важливо: маннік в духовці буде сильно підніматися, і щоб він не опал, відкривати духовку не рекомендується. Як тільки ви виявили зверху рум'яної скоринки, можете перевірити готовність манника дерев'яною паличкою. Іспекшійся і остиглий пиріг присипте цукровою пудрою або полийте будь-яким варенням. Ось такий швидкий і простий рецепт відмінного десерту. Приємного вам апетиту!

Comments

comments