Яблука з карамеллю дуже популярний десерт,який досить просто приготувати, бо для цього не потрібні якісь надто незвичайні або недоступні інгредієнти. Найприємніше, що тут завжди можна замінити одні складові на інші без особливої шкоди для якості продукту, отриманого на виході. Готуючись до написання цього матеріалу, я постаралася ознайомитись з детальною інформацією на тему. Виявилося, що варіантів приготування яблук у карамелі дуже багато. В основі вони все більш-менш схожі, відрізняються лише в деталях. При аналізі безлічі рецептів я зробила висновок, що всі наші господині, безсумнівно, люди творчі, тому кожна намагається зробити свій внесок у відпрацьовані рецепти. І це вірно. Креативність треба вітати. А всім нашим читачкам можна порадити поставитися до запропонованих рецептів не як до догми, а як керівництва до дії. Дерзайте і творіть! Якщо ви хочете приготувати яблука в карамелі, рецепт допоможе вам у цьому.
Рецепт №1. Просто яблука в карамелі
Необхідні продукти:
- яблука (3-4 штуки),
- цукор - 150 грамів,
- лимонний сік - 1 столова ложка
Приготування:Яблука вимити та ретельно обсушити, вставити дерев'яні палички (відмінно підійдуть шпажки для шашликів). У сотейник висипати цукор, додати|добавляти| лимонний сік і поставити на середній вогонь. Цукор повинен розчинятися повільно, щоб карамель не стала надто темною. Як тільки суміш перетвориться на густий сироп медового кольору, зменшуємо вогонь і починаємо занурювати яблука в карамель. Готові вироби викладаємо на блюдо, змащене олією (інакше яблука прилипнуть). Десерт готовий. Приємного апетиту. Примітка: можна додати харчовий барвник – вийдуть дуже яскраві та красиві яблучка. Чудовий десерт для дитячого дня народження.
Рецепт №2. Яблука в карамелі по-китайськи
Перший варіант Необхідні продукти:
- тверді яблука (4-6 штук),
- лимонний сік (1-2 столові ложки),
- борошно (4 столові ложки),
- крохмаль (1 столова ложка),
- білки 2-3 яєць,
- 150 мл молока,
- 1 склянка цукру,
- кунжут
Спосіб приготування:Яблука почистити, порізати, прибрати насіннєву скоринку і збризкати лимонним соком, щоб зберегли колір. Приготувати кляр. Для цього борошно змішати з крохмалем, влити молоко, білки яєчні, ретельно перемішати до однорідної консистенції. Тесту дати відстоятися хвилин15-20. Розігріти олію в сотейнику чи фритюрниці. Частки підготовлених яблук занурити в кляр, обсмажити в оливі, викласти на паперову серветку і залишити в теплому місці. Цукор розчинити у воді (близько 150 мл) та варити до загусання, поки сироп не стане коричневим. Обсмажені яблука занурити в карамель, розкласти по креманкам змащеним маслом і посипати кунжутом. На столі має стояти миска з крижаною водою: часточки карамелізованих яблук перед вживанням слід занурити в холодну воду, щоб карамель стала хрусткою. Другий варіант Продукти:
- яблука,
- 2 столові ложки цукру,
- 1 білок,
- столова ложка (з гіркою) борошна,
- рослинне масло для фритюру,
- вершкове масло,
- кунжут
Спосіб приготування:Яблука очистити, прибрати серцевину та нарізати великими часточками. Борошно просіяти, додати|добавляти| білок і стільки холодної води, щоб вийшло однорідне тісто (консистенція густої сметани). Яблука занурити в кляр і обсмажити у фритюрі до рум'яної скоринки. Розігріти сковороду, покласти трохи вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| цукор і нагрівати на невеликому вогні. Коли маса карамелізується, викласти на сковороду яблука і перемішати їх так, щоб вони накрилися карамеллю, посипати насінням кунжуту. Подавати на блюді, змащеному маслом. Приємного апетиту!
