Жоден День народження не обходиться без такогосолодкого страви, як торт. Якщо раніше наші бабусі і мами намагалися готувати цю страву самостійно, то сьогодні в силу постійної зайнятості, колосальної нестачі часу і втоми, яка долає працюючих жінок, багато господинь, якщо намічається свято, намагаються купувати готову випічку. Благо сучасні кондитери роблять справжні шедеври, які можна придбати в кожному супермаркеті. Все це, звичайно, дуже добре, але торт, приготований своїми руками, завжди буде краще магазинного вироби. Тому, якщо у вас є час і можливість, постарайтеся спекти десерт самостійно. Відповідний рецепт ви знайдете в будь-якому кулінарному джерелі, наприклад, у нас. Особливим успіхом користуються бісквіти - це ніжне і повітряне тісто не залишає байдужим жодного ласуна. До того ж воно дуже легке, тому, навіть якщо ви з гостями не зможете обмежитися одним шматочком, в шлунку не залишиться жодного неприємного відчуття тяжкості, як іноді трапляється після вживання висококалорійних і важких страв. Якщо ви надумали спекти бісквіт, скористайтеся порадами, зазначеними нижче, завдяки яким ви зможете приготувати апетитний крем, який зробить ваше блюдо відмінно смачним.

Заварний крем

Цей рецепт займає перше місце за популярністюу любительок випічки. Дуже багато жінок використовують саме заварний крем для приготування тортів. Тому ми просто не могли обійти його стороною. Складові:

• три жовтка
• одна чайна ложка борошна
• половина склянки вершків
• 140 грамів цукрового піску
• ваніль - на ваш смак
• свіже вершкове масло - 150 грамів

Спосіб приготування: Спочатку відокремте білки від жовтків і останні добре розітріть з борошном, попередньо з'єднаною з цукром. У вас повинна вийти однорідна маса без грудок і крупинок. Поставте суміш на тихий вогонь і постійно помішуйте, поки вона не стане схожою на дуже густу сметану. Однак ні в якому разі не кип'ятіть її! Потім поріжте тепле вершкове масло кусками і змішайте його з цукровим піском, потім поступово введіть гарячий крем і збийте все віночком до однорідності. Потім висипте трохи ванілі і поставте блюдо остигати. Цей рецепт можна використовувати не тільки для бісквітних тортів, а й при приготуванні інших виробів, наприклад, тістечок або домашніх еклерів.

Крем із сиру і вершків

Пропонуємо розглянути ще один рецепт, який по праву вважається самим простим у приготуванні. На цей раз будемо робити крем для бісквітного торта з сиру та вершків. Складові:

• сир - 400 грамів
• 250 мілілітрів вершків
• цукор - на свій смак
• дві щіпки ваніліну

Спосіб приготування: Цей рецепт, як вважають професійні кулінари, є найпростішим з усіх можливих. Тому, якщо ви ніколи не пекли бісквітний торт, рекомендуємо приготувати саме сирний крем. Ви зробите його дуже швидко і ні за яких умов не зіпсуєте. Отже, дрібно розітріть сир за допомогою вилки, після сюди ж невеликий цівкою влийте вершки і збийте все віночком так, щоб вийшла однорідна і густа маса. Вона не повинна розтікатися і розповзатися. Потім висипте цукор і ванілін на свій розсуд. Ретельно перемішайте крем і можете змащувати їм бісквітні коржі.

Дуже простий крем з масла

Креми на основі масла не поступаються за популярністю сирним. Вони теж досить легко готуються і не віднімають багато часу. Складові:

• вершкове масло - 200 грамів
• ром - за бажанням (можна також використовувати коньяк)
• 1/3 склянки цукрової пудри
• два курячих жовтка

Спосіб приготування: Щоб вам легше було зробити цей крем, попередньо дістаньте масло з холодильника і дайте йому злегка підтанути. Потім з'єднайте даний продукт з цукровою пудрою, ретельно перемішайте і введіть жовтки, заздалегідь збиті. Ще кілька секунд попрацюйте віночком, щоб маса стала однорідною. В самому кінці можете додати на свій смак або ром, або хороший коньяк. Масляним кремом змащують також коржі з пісочного тіста, багато господинь використовують його для приготування медовиков. Так що візьміть цей факт на замітку, можливо, незабаром ви захочете зробити подібний десерт.

Ніжний білковий крем

Смак будь-якого торта (не тільки бісквітного) ув чому залежить від крему. Одні люблять, щоб дана субстанція була жирної, в цьому випадку рекомендуємо готувати її з масла або вершків. Якщо ж ви віддаєте перевагу легкі креми, робіть їх зі сметани, сиру або білків. Рецепт останнього блюда ми вам зараз підкажемо. Складові:

• чотири курячих білка
• лимонний сік - одна чайна ложка
• цукровий пісок - один стакан

Спосіб приготування: Збийте в пишну білу піну білки, а потім додайте в них лимонний сік і знову перемішайте. Тепер поступово, висипаючи невеликими пригорщами, введіть цукор і знову працюйте віночків зверху вниз до утворення щільної однорідної маси. Слідкуйте, щоб не залишилося жодної крупинки або грудочки. Готовий крем можете відразу ж намазувати на коржі і формувати бісквіт.

Апетитний крем зі сметани

Цей ніжний сметанний крем допоможе приготувати ідеальний бісквітний торт, яким ви з радістю почастуєте своїх гостей. Складові:

• 500 мілілітрів сметани
• 200 грамів цукрового піску
• ванілін кладіть на свій розсуд
• одна упаковка загустителя

Спосіб приготування: Спочатку добре перемішайте за допомогою віночка або звичайною вилки сметану з цукровим піском, коли маса стане однорідною, введіть ванілін і висипте загущувач. Потім збийте всі зазначені інгредієнти в густу щільну масу і поставте її на кілька годин на верхню полицю в холодильнику. Потім можете сміливо прикрашати торт. До речі, якщо ви використовуєте дуже густу сметану, наприклад, домашню, то загущувач додавати зовсім не обов'язково, так як крем і без нього не буде розтікатися. Думаємо, напередодні наступаючих свят ці рецепти вам знадобляться. Адже напевно ваша дитина попросить приготувати що-небудь смачне - так чому б не зробити бісквіт? Радимо почитати:

Comments

comments