Коли ви думаєте про маринованому імбирі, то на розумприходять кисло-солодкі, пряні, свіжі, неоново-рожеві шматочки. Маринована приправа з цього коренеплоду є невід'ємною частиною типового вечері з суші, поряд зі свіжою рибою, васабі і соєвим соусом.

Як маринувати імбир для суші

Якщо ви хочете зробити суші в домашніх умовахабо просто заготовити приправу і залишити її в будинку на майбутнє, ви можете зробити банки з маринованими скибочками коренеплоду, які можна зберігати до 6 місяців. Плюс створення цієї маринованої приправи в домашніх умовах полягає в тому, що ви не додаєте хімічні консерванти, які використовують для приготування цієї страви більшість комерційних компаній, і імбир власного приготування виходить натуральним. Тому домашній імбир НЕ буде рожевого кольору, так як барвник ну буде додаватися. Він вийде світло-жовтого кольору, так як це натуральний колір свіжого «білого кореня». Рецепт маринованого імбиру для суші насправді дуже простий: він містить тільки 4 компоненти і може бути зроблений протягом півгодини. Мариновані вами партії приправи будуть зберігатися довше, якщо ви закатати баночки спеціальними кришками і поставите їх в прохолодне, темне місце. Дізнайтеся рецепт того, як маринувати імбир для суші.

Рецепт маринованого імбиру для суші

Складові:

• 500 г молодого, свіжого імбиру,
• 2 ½ ч. Л. харчової солі,
• 3 ст. рисового оцту (або винного оцту),
• 2 ст. цукрового піску.

Інструкція по приготуванню:

Вимийте імбир і, використовуючи край столової ложки, акуратно відскребіть шкірку.

Наріжте його максимально тонко поперек волокон (ідеальна товщина повинна бути як у листка паперу).

Перемішайте скибочки «білого кореня» з сіллю і залиште в мисці на одну годину, перемішуючи час від часу.

Покладіть скибочки на чистий рушник або паперову серветку, щоб видалити частину зайвої вологи, перш ніж перекласти їх в стерилізовані банки або контейнер, який має щільно прилягає кришку.

Змішайте рисовий оцет і цукор в каструлі і доведіть до кипіння. Залийте гарячу суміш оцту і цукру на скибочки коренеплоду.

Покладіть кришку на банку і дайте скибочкам «білого кореня» повністю охолонути при кімнатній температурі.

Маринований імбир поміняє свій колір на блідо-рожевий (якщо ви використовували старий плід, цього не станеться).

Засукайте банку і залиште маринуватися в холодильнику або в іншому прохолодному місці.

Повинна пройти, принаймні, один тиждень перед подачею маринованої приправи на стіл.

Поради по приготуванню і вживанню маринованої приправи

• Якщо вам хочеться, щоб ваш маринованийкоренеплід мав рожевий відтінок, як подають в суші-ресторанах, додайте буряковий сік в свою рідина для соління. Додавайте повільно, щоб ви могли вчасно зупинитися, коли досягнете потрібного відтінку.
• Ви можете замінити в рецепті цукровий пісокіншими підсолоджувачами. Наприклад, мед є хорошим натуральним подсластителем. Використовуйте трохи менше меду, тому що він солодший, ніж цукровий пісок.
• Ви можете перевірити вік коренеплоду дляМаринівка в вашому магазині декількома способами. У молодого коренеплоду шкіра повинна виглядати гладкою і жорсткою. Також він повинен здаватися важчим за свого розміру при підйомі. До того ж при знятті шкірки вона повинна відшаровуватися при додатку мінімального зусилля.
• Ви можете маринувати і старий імбир за вищевказаною рецептом, але його складніше буде жувати.
• Нарізайте «білий корінь» настільки тонко, наскільки це можливо. Дуже гострий ніж і доза терпіння - це ваш кращий вибір.

• Нарізайте імбир поперек замість нарізки по довжині. Такі шматочки простіше жувати.
• Спробуйте додати маринований коренеплід вспекотне, вінегрети, фруктові та зелені салати. Використовуйте його в маринадах для смаженого м'яса і риби або як один з шарів для начинки в бутербродах з креветками і зеленню.
• Тепер ви знаєте, як маринувати імбир для суші самостійно. Вдалих експериментів!

Comments

comments