Масло оселедцевий, рецепт і кілька простих порад

Закуски, бутерброди, канапе — ах, як мивсе це любимо на святковому столі! Однією з найулюбленіших закусок у російського народу, безсумнівно, є бутерброди з оливковою олією. Рецепт у нього досить нескладний, якщо під рукою є всі необхідні інгредієнти. Однак є деякі тонкощі. Так як же правильно зробити оселедцеву олію? Як вдома зробити улюблену всіма закуску? Ось кілька простих та корисних порад щодо його приготування будинку.

Оселедцеве масло з морквою

Рецепт надзвичайно простий.Для цієї страви нам знадобиться: 3 невеликі оселедці середньої солоності, 2-3 середні моркви, 200 г вершкового масла. Для початку нам треба буде подрібнити моркву, попередньо помивши її та почистивши. Можна це робити і на дрібній тертці, але все краще буде, якщо ви це зробите у блендері. Тоді маса буде однорідніша. Далі нам треба буде почистити оселедець, випатрати його, прибрати всі кишки, відрізати хвіст і голову. Кістки теж треба прибрати. Спочатку необхідно вирізати хребет, а потім акуратно, краще пінцетом, прибрати всі дрібні кісточки. Краще це робити під лампою або перед відкритим вікном, тому що кістки у оселедця дуже дрібні, можна пропустити, і тоді в наших ласощах може з'явитися несподіваний сюрприз. Тепер нам потрібно цей оселедець порізати шматочками і відправити в блендер, де у нас лежить подрібнена морква. І промолоти це все разом. Тепер вже можна додавати розм'якшене вершкове масло, воно має бути м'яким, але не текти з ножа! Для цього воно повинно 3 години полежати на кухні при кімнатній температурі. Все добре перемішуємо, і можна намазувати на хліб! А якщо таку закуску покласти в холодильник, можна, як звичайне масло, відрізати маленькими пластинками і теж класти на батон.

Рецепт масла з гірчицею і молоком

Інгредієнти для приготування такі:вершкове масло — 200 г, філе солоного оселедця — 60 г, гірчиця до смаку, трохи молока. Оселедець будинку попередньо треба вимочити в молоці. Лежати вона в ньому повинна від години до двох, потім дістати, промокнути серветкою і перемолоти в блендері філе. Можна також перекрутити філе на м'ясорубці. Тепер слід додати готову гірчицю (можна купити улюблену гірчицю в магазині), розм'якшене вершкове масло і все це знову збити в блендері після отримання однорідної маси. Готово! Можна забирати його в холодильник, а потім різати, як звичайне, на бутерброди. Цей рецепт найпростіший, але він на любителя.

Оселедцеве масло з яйцями

Рецепт цієї олії сягає корінням у радянське.минуле. Його готували ще для Брежнєва, і він дуже пишався тим, що такий рецепт перейде і нашим нащадкам. Що нам знадобиться, щоб приготувати вдома таку закуску? А для цього потрібно: 200 г вершкового масла, 1 жирний оселедець, 2 звичайні курячі яйця, один середній зубчик часнику, маленька червона цибулина, трохи рубаної зелені (петрушка і кріп), 1 чайна ложка слабкої гірчиці. Вершкове масло потрібно покласти на кухні за кімнатної температури для того, щоб досить розм'якшилося. А тим часом варимо 2 яйця круто. У оселедця прибираємо хребет, кишки, відрізаємо голову і хвіст, прибираємо все те, що нам не знадобиться, дістаємо пінцетом дрібні кісточки і добре промиваємо під проточною водою. Знову ж таки беремо чудо-прилад — блендер, кладемо в нього очищені яйця та розм'якшене масло, збиваємо це все. Додаємо дрібно-дрібно рубаний часник. Можна його натерти на дрібній тертці. Дуже дрібно порізати червону цибулю, обдати її окропом, щоб з неї пішла вся гіркота, і теж додати в масу. Кладемо туди ж оселедець, який ми попередньо пропустили через м'ясорубку. Висипаємо нарубану зелень, ложечку гірчиці. Для пікантності можна додати дрібку чорного меленого перцю. Тепер все це перемішуємо до однорідної маси та кладемо цю масу у харчову плівку. Можна загорнути ковбаскою, тоді буде простіше відрізати його. Кладемо ковбаску в холодильник години на 2, і після двох годин можна насолоджуватися чудовою стравою! Безсумнівно, оселедцева олія — дуже висококалорійна страва, тому споживати її варто або тільки на свята, або вранці, коли нашому організму треба запастися необхідними білком і енергією для всього дня. Але якщо ви використовуватимете цей рецепт не кожен день, а лише іноді себе балувати цією чудовою закускою, то і з фігурою у вас буде все гаразд! Тим більше, що маленькі слабкості такі гарні та смачні, вони нам піднімають настрій і заряджають позитивом!