Буряк в наших широтах овоч дуже популярний,що легко можна пояснити, по-перше, її смаковими якостями, по-друге, користю для здоров'я, а, по-третє, доступністю і невисокою ціною. Втім, якби ми стали перераховувати всі переваги даного овоча, то це напевно зайняло б не одну сторінку. Тому не будемо цього робити, але обов'язково представимо кілька смачних рецептів: салат з буряка з волоськими горіхами, а також салати з іншими корисними добавками. Коль скоро заговорили про салатах з додаванням волоських горіхів, хочеться сказати кілька слів і про цю дивовижну продукті, який лікарі обов'язково рекомендують включати в раціон. Вони містять весь вітамінний комплекс, а також мікроелементи, необхідні людському організму. У горіхах містяться поліненасичені жирні кислоти, а також таке дефіцитне речовина, як йод, нестача якого загрожує багатьма неприємними наслідками. До слова, в буряках йоду теж досить багато, тому салати з буряком і волоськими горіхами особливо корисні тим, хто потерпає від браку цього мікроелемента. 
Класичний салат з буряка з волоськими горіхами
Складові:
- 2 буряки
- 10 волоських горішків
- чорнослив (10 штук)
- 2-3 зубчики часнику
- сіль за смаком
- 2 столові ложки оливкової олії
Спосіб приготування: Буряк спекти, охолодити і натерти на тертці. Ядерця волоських горіхів злегка подрібнити і підсушити на сухій сковороді. Замочений попередньо чорнослив нарізати, часник подрібнити. З'єднати всі інгредієнти, посолити і полити олією. Примітка. Цей салат з буряка з горіхами можна також заправити майонезом, сметаною або йогуртом. 
Салат з буряка з ізюмом
Складові:
- 2 буряки
- 10 волоських горіхів
- 1 зелене яблуко
- 3 столових ложки родзинок
- 50 грамів майонезу
- сіль за смаком
- зелень петрушки
Спосіб приготування: Ізюм замочити. Буряк спекти, охолодити і натерти на тертці. Яблуко нарізати соломкою. Ядерця волоських горіхів підсушити на сухій сковороді і злегка роздрібнити. З'єднати всі інгредієнти, заправити майонезом, посолити за смаком. Салат з буряка з горіхами готовий.
Салат з буряка і сирих овочів з горіхами
Складові:
- 2-3 буряка
- невеликий корінь селери
- 1 зелене яблуко
- 1 морква
- 2 зубчики часнику
- 3 волоських горіха
- лимонний сік
- 4 столові ложки рослинної олії
- сіль за смаком
- зелень селери
Спосіб приготування: Особливість цього салату полягає в тому, що в ньому використовуються лише свіжі овочі. Буряк, моркву, селеру і яблуко натерти на тертці, додати подрібнений часник, сіль за смаком. Скропити лимонним соком і полити олією. Перед подачею на стіл посипати підсушеними і подрібненими волоськими горіхами, прикрасити зеленню селери. Смачного! Радимо почитати:
