Пропонуємо поповнити скарбничку салатів новимиідеями. Сьогодні готуємо салат з куркою і апельсинами - свіжо, соковито, смачно! І як завжди, закликаємо імпровізувати. Кілька базових рецептів покликані розбудити вашу фантазію і розкрити творчий потенціал. 
Соковитий салат з куркою і апельсином
Складові:
- 2 курячі грудки
- 2 апельсина
- салатна цибулина
- червоний болгарський перець
- 50 мл оливкової олії
- чайна ложка гірчиці із зернятками
- сіль, перець за смаком
- жменю руколи
- зелень
Спосіб приготування: М'ясо порізати смужками, посолити, поперчити і швидко обсмажити на оливковій олії. Головне не переготовіть - шматочки грудки повинні залишатися соковитими і ніжними. З одного апельсина вичавити сік - він піде в заправку. Другий апельсин почистити, звільнити від плівок і розібрати на шматочки. Цибулину і болгарський перець нарізати кубиками і покласти в глибоку миску, додати обсмажену курку полити все заправкою приготовленої з апельсинового соку, оливкової олії і гірчиці. Викласти салат з курочкою на вимиту і обсушену руколу, прикрасити зеленню. 
Пікантний салат з куркою, апельсинами і ананасом
Складові:
- 2 курячі грудки
- 1 апельсин
- невелика баночка ананасів шматочками
- жменя волоських горіхів
- жменю салату фризі
- кілька стебел зеленої цибулі
- столова ложка бальзамічного соусу
- 3 столові ложки оливкової олії
- 3 столові ложки соєвого соусу
- сіль, перець за смаком
- зелень
Спосіб приготування: Куряче філе відварити з корінням і спеціями, які вам подобаються, - це варіант для дієтичної версії. Ті, хто не надто стежить за калорійністю свого раціону, можуть обсмажити грудки на будь-якій рослинній олії. Апельсин очистити, звільнити від плівок і порізати на невеликі шматочки. Курку нарізати кубиками. Скласти апельсини і м'ясо в підходящу миску, додати ананаси, посолити і поперчити за смаком, полити заправкою і перемішати. Для приготування заправки треба змішати оливкове масло, соєвий і бальзамічний соуси і пару ложок ананасового сиропу. При необхідності додати сіль і перець. Всі злегка збити. На плоскому блюді розкласти вимиті і обсушені листя салату фризі, в центрі композиції гіркою викласти салат. Посипати подрібненими горіхами і нарізаною зеленою цибулею.
Салат з куркою, апельсинами і пекінською капустою
Складові:
- 2 курячі грудки
- 2 апельсина
- 250 грамів пекінської капусти
- солодка салатна цибулина
- часточка часнику
- чайна ложка гірчиці із зернятками
- чайна ложка гострого соусу чілі
- 4 столові ложки оливкової олії
- сіль, перець за смаком
- зелень
Спосіб приготування: Куряче філе відварити зі спеціями або обсмажити. З одного апельсина вичавити сік, а другий очистити і розібрати на шматочки (плівки видалити). Приготувати заправку: змішати масло, гірчицю, апельсиновий сік, часник і соус чилі. Суміш збити до однорідної консистенції. М'ясо нарізати смужками, капусту тонко нашаткувати, цибулину нарізати півкільцями. Всі інгредієнти викласти в салатник, додати шматочки апельсина, посолити і поперчити за смаком, полити заправкою і перемішати. Перед подачею на стіл прикрасити салат зеленню кропу або петрушки. 
Оригінальний салат з куркою, апельсином та яблуком
Складові:
- 2 копчені курячі грудки
- апельсин
- соковите яблуко
- солодка салатна цибулина
- 150 грамів легкого майонезу
- зелень
Спосіб приготування: Апельсин очистити і розібрати на шматочки, звільнивши його від плівок. Яблуко, цибулю, м'ясо нарізати кубиками і скласти в салатник. Додати шматочки апельсина, заправити майонезом і добре перемішати. Можна подавати порційно як коктейль-салат, прикрасивши зеленню.
Листковий салат з куркою і апельсинами
Складові:
- 1 відварна куряча грудка
- 1 копчена куряча грудка
- апельсин
- соковите яблуко
- жменю чорносливу
- 50 грамів сиру пармезан
- жменю салату фризі
- 4 столові ложки оливкової олії
- столова ложка соусу бальзамико
- 2 столові ложки лимонного соку
- чайна ложка гірчиці діжонської із зернятками
- чайна ложка меду
Спосіб приготування: Апельсин очистити і розібрати на шматочки, видаливши плівки. Яблуко очистити, нарізати кубиками і скропити лимонним соком, щоб воно не потемніло. Чорнослив порізати смужками, а м'ясо кубиками. Тепер починаємо збирати салат. Листя салату вимити й обсушити. Викласти їх по краю великого плоского страви. Викладаємо інгредієнти шарами: копчена курка, апельсин, варена курка, яблуко, чорнослив. Полити салат заправкою, приготовленою з олії, лимонного соку, гірчиці, меду - все збити. Перед подачею на стіл посипати натертим пармезаном. Примітка. Якщо ви готуєте салат на велику компанію, то можна всі верстви повторити. Смачного! Радимо почитати:
