Китайська (пекінська) капуста з'явилася на нашихстолах не так давно і, треба сказати, багатьом припала до смаку. Качанчики у неї менш щільні, ніж у звичній нам білокачанної, листя ніжніші, а смак - щось середнє між листовим салатом і капустою. До речі, по-іншому її ще й називають «салатна капуста» або «Пестана». І тепер уже цей овоч став для нас не тільки звичним, але іноді і просто незамінним продуктом. Пекінська капуста - чудова основа для легких салатів, але роблять з неї і більш ситні закуски. Ось, наприклад, салат з китайської капусти з куркою. З огляду на, що кури у нас популярні не менше капусти, такий салат точно знайде своїх шанувальників. 
Салат з китайської капусти з куркою і ананасами
Цей салат сподобається тим, хто любить салатики з додаванням фруктів. Солодкий смак ананасів приємно відтіняє смак курячого м'яса, а капуста в якості основи робить цей салат легким. Складові:
- Китайська капуста - 400 г;
- Куряче філе - 200 г;
- Консервовані ананаси - 1 банка;
- Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
- сіль;
- Майонез.
приготування: Середнє філе курки відварюємо, охолоджуємо і нарізаємо кубиками. Китайської капусти беремо в два рази більше, шаткуємо її і змішуємо з куркою. Туди ж кладемо дрібно нашатковану середню цибулину і банку консервованих ананасів (з ананасів попередньо зливаємо сироп). Перемішуємо всі інгредієнти і за смаком заправляємо салат майонезом і сіллю.
Салат з китайської капусти з куркою і кукурудзою
Складові:
- Китайська капуста - 800 г;
- Куряче філе - 400 г;
- Консервована кукурудза - 1 банка;
- Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
- сіль;
- Майонез.
приготування: Спочатку варимо в підсоленій воді куряче філе. Кочан китайської капусти, миємо, обсушуємо і дрібно шаткуємо. Остигнуло відварене куряче м'ясо нарізаємо кубиками, а цибулю - півкільцями. Викладаємо в салатник цибулю, додаємо трохи солі і злегка «віджимати» цибулю руками, щоб вона пустила сік. Потім додаємо до цибулі курку, капусту і кукурудзу. Заправляємо салат майонезом. Примітка: Якщо цей салат ви готуєте з вареними курячими грудками, то дайте йому настоятися. Тоді грудка просочиться майонезом і соком цибулі і не буде сухою. 
Салат з китайської капустою, куркою і сиром
Швидкий в приготуванні, дуже смачний і дуже красивий салат. До того ж поєднання продуктів в цьому салаті прийнято вважати безпрограшним. Складові:
- Курячі грудки - 2 шт .;
- Китайська капуста - 1 маленький качан;
- Помідор свіжий - 1 шт .;
- Сир твердий - 100 г;
- Зелені оливки без кісточок - 10-15 шт.
- Рослинна олія - 3 столові ложки;
- Лимонний сік - 1 столова ложка;
- Сіль і чорний перець - за смаком.
приготування: Всі овочі миємо, обсушуємо і нарізаємо: капусту шаткуємо, помідори ріжемо кубиками. Курячі грудки відварюємо в підсоленій воді, остудити і теж нарізаємо кубиками. Сир натираємо на тертці. Оливки розрізаємо на три-чотири частини. Викладаємо салат шарами на велике кругле блюдо. Але шари викладаємо по-особливому: не друг на друга, а смужками-доріжками, починаючи з центру страви. Отже, дві центральні доріжки - капуста і помідор (червона і зелена смужки). З боків від них - доріжки з курячого м'яса, а дві крайні доріжки викладаємо з оливок. Зверху салат посипаємо натертим сиром і поливаємо заправкою. Для заправки змішуємо масло з лимонним соком, додаємо до них чорний мелений перець і сіль і все гарненько збовтувати. Примітка: Цей салат можна подати порційно, красиво уклавши на окремих тарілочках. А в святковому варіанті в салат можна додати кедрові або волоські горіхи.
Дієтичний салат з китайської капусти з куркою
Погодьтеся, що куряче м'ясо сміливо можна віднестидо дієтичних продуктів, а вже про капусту і говорити нічого: для тих, що худнуть - найкраща їжа. Та й відсутність в салаті жирної майонезной заправки робить його виключно дієтичним блюдом. Складові:
- Куряче м'ясо - 300 г;
- Китайська капуста - 1 качанчик;
- Болгарський перець - 1 шт .;
- Свіжий помідор - 1 шт .;
- Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
- Сир фета - за смаком.
приготування: У підсоленій воді відварюємо куряче м'ясо, остуджують його і расщепляем на волокна. Капусту миємо, обсушуємо і шаткуємо, дрібно нарізаємо цибулину. Свіжий червоний помідор і солодкий болгарський перець миємо й ріжемо тонкими скибочками, а сир ділимо на шматочки. Перемішуємо всі інгредієнти і викладаємо в салатницю. За бажанням додаємо в салат зелень (краще - кінзу).
Салат з китайської капусти з копченою куркою
Цей салат можна використовувати як паличка-виручалочка. У всякому разі, готується він дуже швидко. Складові:
- Качанчик китайської капусти;
- Копчений курячий стегенце;
- Майонез.
приготування: Миємо, обсушуємо і шаткуємо капусту, а потім злегка мнемо її руками. З стегенця знімаємо м'ясо і нарізаємо його кубиками. Перемішуємо курку з капустою і заправляємо салат майонезом. Перед подачею на стіл додаємо до салату сухарики. 
Салат з китайської капусти з куркою і квасолею
Цей салат виходить дуже ситним. Так що даний рецепт запросто можна використовувати для приготування салату як самостійну страву, наприклад, на вечерю. Складові:
- Пекінська капуста - 300 г;
- Куряче філе - 300 г;
- Яйця - 4 шт .;
- Квасоля - 250 г;
- Морква - 1 шт.
- Майонез.
приготування: Відварюємо в підсоленій воді, охолоджуємо і нарізаємо кубиками куряче м'ясо. Вимиту капусту шаткуємо. Морквину моєму, чистимо і натираємо на крупній тертці. Дрібно нарізаємо відварені круто яйця, а консервовану квасолю промиваємо від соусу. Складаємо в салатник всі інгредієнти, перемішуємо і заправляємо майонезом і сіллю. Салат готовий. Примітка: Замість консервованої квасолі можна використовувати відварену. І кладіть в цей салат білу квасолю, тому що червона квасоля забарвить куряче м'ясо і майонез в непривабливий коричнево-бурий колір. Вибирайте рецепт на свій смак: солодкий салат з ананасами, терпкий з оливками, ситний з квасолею або дієтичний з сиром фета. У будь-якому випадку ви отримаєте легкий і одночасно ситний салатик. Готуйте в будні або в свята, для себе або для гостей. І готуйте із задоволенням! Радимо почитати:
