Продукти, які повинні входити в щоденний раціон
Молоко і молочні продукти У рік багато дітейпродовжують перебувати на грудному вигодовуванні, отримуючи масу поживних речовин з материнського молока. Всесвітня Організація Охорони Здоров'я (ВООЗ) рекомендує продовжувати грудне вигодовування до 1,5-2 років - це доцільно і корисно як для здоров'я дитини, так і для здоров'я матері. Якщо в рік ви продовжуєте годувати свого малюка і маєте можливість зберегти лактацію, то материнське молоко буде і надалі відмінним джерелом білка і інших поживних речовин. Крім того, грудне молоко захистить дитину від багатьох інфекцій. Якщо ваш малюк отримував адаптовану молочну суміш, то частка молочних продуктів в його раціоні не повинна різко скоротитися. Молоко і молочні продукти - це цінне джерело білка, кальцію, вітамінів групи В. Для дитини, якому виповнився один рік, щоденна норма молочних і кисломолочних продуктів повинна становити 500-600 мл. Перевагу слід віддавати спеціалізованим продуктам, відповідним для харчування дітей старше 1 року. Це молочні суміші, збагачені мікроелементами і вітамінами, дитячі кефіри, м'який сир. Крім того, в раціон обов'язково повинен входити сир, який можна давати не тільки в чистому вигляді. У меню малюка можна поступово починати вводити запіканки із сиру і овочів або з сиру і круп. Страви з злаків - каші У щоденному меню малюка обов'язково має бути присутня одна з каш: гречана, рисова, вівсяна, кукурудзяна або якась інша. Каші дуже корисні для травлення і містять цінні поживні речовини, мікроелементи і вітаміни. Каші варять не густо, крупи спочатку добре розварюють у воді, а потім доводять до готовності на молоці. Каші можна готувати як солодкі, додаючи невелику кількість цукру, так і несолодкі, тоді подавати їх можна як гарнір до м'яса. Якщо ви хочете замінити цукор медом, то робити це потрібно дуже акуратно, так як на цей продукт досить часто буває алергія. Каша - це ще й дуже ситне блюдо, тому давати її дитині слід не більше одного разу на день. А деякі злаки, наприклад, пшениця і овес, містять фітинову кислоту, яка перешкоджає засвоєнню кальцію, фосфору, магнію та інших мінералів з травного тракту, тим самим впливаючи на формування кісткової тканини і розвиток всього організму. Тому каші, які присутні в харчуванні малюка, слід чергувати, а настільки популярна в минулі роки манна каша повинна включатися в меню досить рідко. Не варто поспішати вводити в раціон дитини і макаронні вироби, так як їх харчова цінність не дуже висока. ви обов'язково познайомити свого малюка з цим продуктом, коли він стане старшою, наприклад, до двох років. Обов'язково вибирайте високоякісні макаронні вироби дрібних сортів, виготовлені виключно з твердих сортів пшениці. Готувати їх краще на молоці, додаючи в готову страву трохи вершкового масла. Один рік - це вік, в якому приходить час познайомити малюка ще з одним продуктом. Йдеться про хліб. Починати слід з білого пшеничного хліба, який легше засвоюється організмом, а через деякий час можна буде потроху включати в харчування і чорний житній хліб. 
Овочеві страви та фрукти Знайомство вашого малюка зовочами відбулося ще у віці близько півроку - більшість мам починають перший прикорм з овочів. За цей час дитина повинна була спробувати і дізнатися смак досить великої кількості видів цих, безсумнівно, корисних продуктів. Картопля, білокачанна і кольорова капуста, буряк, кабачок, морква, цибуля, брокколі, гарбуз - всі ці овочі вже повинні увійти в його раціон. Овочі в меню малюка до року були присутні у вигляді перетертих супів, пюре або запіканок. Після року можна поступово вводити їжу, в якій будуть присутні не перетерті шматочки, так як багато дітей вже вміють досить добре жувати. Якщо ж у вашого крихти з цим ще є проблеми, то продовжуйте давати йому добре подрібнену їжу, а тверду пропонуйте час від часу. Влітку намагайтеся урізноманітнити харчування дитини свіжими овочами та фруктами. Якщо є труднощі з пережовування їжі, то натирайте такі продукти на тертці. Овочі можна давати у вигляді салатів, наприклад, з дрібно натертої моркви, очищених від шкірки огірків чи помідорів, до салатів можна додавати зелень в невеликій кількості. Перевагу слід віддати фруктам, які ростуть у вашій місцевості, - це яблука, груші, сливи і так далі. До екзотичних фруктів слід ставитися з великою обережністю через підвищений ризик алергічних реакцій. Взимку слід включати в раціон спеціалізоване дитяче харчування в баночках від відомих виробників. А також готувати супи і пюре, компоти і киселі із заморожених фруктів і овочевих сумішей. Овочеві пюре (добова норма 200 г) краще готувати одночасно з декількох компонентів, час від часу чергуючи їх. У готові супи або пюре додають рослинне або вершкове масло. Не варто захоплюватися картопляним пюре через високий вміст в ньому крохмалю, що утрудняє перетравлювання їжі, адже добова норма всього 150 г. Білкова їжа - м'ясо, риба, яйця Важко переоцінити значення білка в харчуванні дітей - без нього неможливий повноцінний розвиток і ріст організму. М'ясо обов'язково включається в раціон малюка у віці 1 року, так як це повноцінне джерело не тільки білка, але і заліза, а також вітамінів групи В. Дитині можна готувати парові котлети або тефтелі з яловичини або телятини, м'яса кролика, курки та індички - щоденна норма м'яса 85 м Можна урізноманітнити харчування за рахунок субпродуктів: печінки, мови або серця. Крім того, можна годувати малюка спеціальними дитячими м'ясними консервами. Замість м'яса 2-3 разів на тиждень в меню дитини включають нежирні сорти риби, наприклад, філе минтая, тріски або судака. Риба містить велику кількість фосфору, який необхідний для правильного формування і росту кісткової тканини. У морській рибі міститься йод і поліненасичені жирні кислоти. Рибу відварюють або готують на пару, після чого обов'язково ретельно перетирають. Яйця дітям у віці до півтора років дають тільки зварені круто, причому рекомендується давати тільки жовток, додаючи його до овочевих пюре. Після досягнення віку 1,5 року дитини можна годувати і білком, і жовтком. Добова норма для цього віку становить ½ частину яйця. Швидше за все, малюкові припаде до смаку яйце, приготовлене у вигляді звичайного омлету або омлету з овочевими добавками (зеленим горошком, цвітною капустою, морквою).
Зразкове меню на день
Обсяг шлунка дитини в один рік ще невеликий,тому харчуватися він повинен часто, але невеликими порціями. Кількість прийомів їжі повинна дорівнювати п'яти. Добова норма споживання становить 1200 г, отже, один прийом їжі - 240 г, інтервал між годуваннями приблизно 3,5-4 години.
- Перший сніданок - грудне молоко або молочна суміш.
- Сніданок - каша, яка містить великий запас енергетичних речовин, необхідних для заряду бадьорості на цілий день.
- Обід - м'ясне або рибне блюдо з овочевимгарніром, або суп, зварений на м'ясному бульйоні (першу воду після закипання бульйону потрібно злити, після чого м'ясо залити повторно свіжою водою і варити до готовності).
- Полудень - фруктове пюре або сік.
- Вечеря - овочеве пюре, а перед сном грудне молоко або кефір.
За перший рік ваш малюк досяг дуже багато чого і відхарчування виключно грудним молоком перейшов до різноманітної і майже вже дорослої їжі. Але не потрібно його квапити. Вводите нові продукти і страви в раціон вашої дитини дуже м'яко і поступово, спостерігаючи за реакцією організму. Готуйте їжу, враховуючи особливості травної системи і жувального апарату малюка. Раціон дитини повинен бути різноманітним і повноцінним, тобто включати в себе всі необхідні поживні речовини, мікроелементи і вітаміни. І, звичайно ж, для приготування їжі необхідно використовувати тільки найякісніші та свіжі продукти.
