Продукти, які повинні входити в щоденний раціон
Молоко та молочні продукти У рік багато дітейпродовжують перебувати на грудному вигодовуванні, отримуючи масу поживних речовин із материнського молока. Всесвітня Організація Охорони Здоров'я (ВООЗ) рекомендує продовжувати грудне вигодовування до 1,5-2 років — це доцільно та корисно як для здоров'я дитини, так і для здоров'я матері. Якщо в рік ви продовжуєте годувати свого малюка і маєте можливість зберегти лактацію, то материнське молоко буде і надалі відмінним джерелом білка та інших поживних речовин. Крім того, грудне молоко захистить дитину від багатьох інфекцій. Якщо ваше маля отримувало адаптовану молочну суміш, то частка молочних продуктів у його раціоні не повинна різко скоротитися. Молоко та молочні продукти — це цінне джерело білка, кальцію, вітамінів групи В. Для дитини, якій виповнився один рік, щоденна норма молочних та кисломолочних продуктів має становити 500-600 мл. Перевагу слід віддавати спеціалізованим продуктам, придатним для харчування дітей віком від 1 року. Це молочні суміші, збагачені мікроелементами та вітамінами, дитячі кефіри, негострий сир. Крім того, до раціону обов'язково повинен входити сир, який можна давати не тільки в чистому вигляді. У меню малюка можна поступово починати вводити запіканки з сиру та овочів або з сиру та круп. Страви зі злаків & # 8212; каші У щоденному меню малюка обов'язково має бути присутня одна з каш: гречана, рисова, вівсяна, кукурудзяна або якась інша. Каші дуже корисні для травлення та містять цінні поживні речовини, мікроелементи та вітаміни. Каші варять негустими, крупи спочатку добре розварюють у воді, а потім доводять до готовності на молоці. Каші можна готувати як солодкі, додаючи невелику кількість цукру, так і несолодкі, тоді подавати їх можна як гарнір до м'яса. Якщо ви хочете замінити цукор медом, то робити це потрібно дуже акуратно, тому що на цей продукт часто буває алергія. Каша & # 8212; це ще й дуже ситна страва, тому давати її дитині слід не більше одного разу на день. А деякі злаки, наприклад, пшениця та овес, містять фітинову кислоту, яка перешкоджає засвоєнню кальцію, фосфору, магнію та інших мінералів із травного тракту, тим самим впливаючи на формування кісткової тканини та розвиток всього організму. Тому каші, які є в харчуванні малюка, слід чергувати, а така популярна в минулі роки манна каша повинна включатися в меню досить рідко. Не варто поспішати вводити в раціон дитини та макаронні вироби, тому що їхня харчова цінність не дуже висока. ви обов'язково познайомите свого малюка з цим продуктом, коли він стане старшим, наприклад, до двох років. Обов'язково вибирайте високоякісні макаронні вироби дрібних сортів, виготовлені виключно із твердих сортів пшениці. Готувати їх краще на молоці, додаючи до готової страви трохи вершкового масла. Один рік & # 8212; це вік, в якому настає час познайомити дитину ще з одним продуктом. Йдеться про хліб. Починати слід з білого пшеничного хліба, який легше засвоюється організмом, а через деякий час можна буде потроху включати в їжу і чорний житній хліб.
Овочеві страви та фрукти Знайомство вашого малюкас овощами произошло еще в возрасте около полугода — большинство мам начинают первый прикорм с овощей. За это время ребенок должен был попробовать и узнать вкус достаточно большого количества видов этих, несомненно, полезных продуктов. Картофель, белокочанная и цветная капуста, свекла, кабачок, морковь, лук, брокколи, тыква — все эти овощи уже должны войти в его рацион. Овощи в меню малыша до года присутствовали в виде перетертых супов, пюре или запеканок. После года можно постепенно вводить пищу, в которой будут присутствовать не перетертые кусочки, так как многие дети уже умеют достаточно хорошо жевать. Если же у вашего крохи с этим еще есть проблемы, то продолжайте давать ему хорошо измельченную пищу, а твердую предлагайте время от времени. Летом старайтесь разнообразить питание ребенка свежими овощами и фруктами. Если есть трудности с пережевыванием пищи, то натирайте такие продукты на терке. Овощи можно давать в виде салатов, к примеру, из мелко натертой моркови, очищенных от кожицы огурцов или помидоров, к салатам можно добавлять зелень в небольшом количестве. Предпочтение следует отдать фруктам, которые растут в вашей местности, — это яблоки, груши, сливы и так далее. К экзотическим фруктам следует относиться с большой осторожностью из-за повышенного риска аллергических реакций. Зимой следует включать в рацион специализированное детское питание в баночках от известных производителей. А также готовить супы и пюре, компоты и кисели из замороженных фруктов и овощных смесей. Овощные пюре (суточная норма 200 г) лучше готовить одновременно из нескольких компонентов, время от времени чередуя их. В готовые супы или пюре добавляют растительное или сливочное масло. Не стоит увлекаться картофельным пюре из-за высокого содержания в нем крахмала, затрудняющего переваривание пищи, ведь суточная норма всего 150 г. Белковая пища — мясо, рыба, яйца Трудно переоценить значение белка в питании детей — без него невозможно полноценное развитие и рост организма. Мясо обязательно включается в рацион малыша в возрасте 1 года, так как это полноценный источник не только белка, но и железа, а также витаминов группы В. Ребенку можно готовить паровые котлеты или тефтели из говядины или телятины, мяса кролика, курицы и индейки — ежедневная норма мяса 85 г. Можно разнообразить питание за счет субпродуктов: печени, языка или сердца. Кроме того, можно кормить малыша специальными детскими мясными консервами. Вместо мяса 2-3 раз в неделю в меню ребенка включают нежирные сорта рыбы, к примеру, филе минтая, трески или судака. Рыба содержит большое количество фосфора, который необходим для правильного формирования и роста костной ткани. В морской рыбе содержится йод и полиненасыщенные жирные кислоты. Рыбу отваривают или готовят на пару, после чего обязательно тщательно перетирают. Яйца детям в возрасте до полутора лет дают только сваренные вкрутую, причем рекомендуется давать только желток, добавляя его к овощным пюре. После достижения возраста 1,5 года ребенка можно кормить и белком, и желтком. Суточная норма для этого возраста составляет ½ часть яйца. Скорее всего, малышу придется по вкусу яйцо, приготовленное в виде обычного омлета или омлета с овощными добавками (зеленым горошком, цветной капустой, морковью).
Зразкове меню на день
Об'єм шлунка дитини в один рік ще невеликий,тому він повинен харчуватися часто, але невеликими порціями. Кількість прийомів їжі має дорівнювати п'яти. Добова норма споживання становить 1200 г, отже, один прийом їжі - 8212; 240 г, інтервал між годуваннями приблизно 3,5-4 години.
- Перший сніданок & # 8212; грудне молоко чи молочна суміш.
- Сніданок & # 8212; каша, яка містить великий запас енергетичних речовин, необхідних заряду бадьорості на цілий день.
- Обід & # 8212; м'ясна або рибна страва з овочевоюгарніром або суп, зварений на м'ясному бульйоні (першу воду після закипання бульйону потрібно злити, після чого м'ясо залити повторно свіжою водою і варити до готовності).
- Полудень — фруктове пюре чи сік.
- Вечеря & # 8212; овочеве пюре, а перед сном грудне молоко чи кефір.
За перший рік ваш малюк досяг дуже багато івід харчування виключно грудним молоком перейшов до різноманітної та майже вже дорослої їжі. Але не треба його квапити. Вводьте нові продукти та страви в раціон вашої дитини дуже м'яко та поступово, спостерігаючи за реакцією організму. Готуйте їжу з огляду на особливості травної системи та жувального апарату малюка. Раціон дитини повинен бути різноманітним і повноцінним, тобто включати всі необхідні поживні речовини, мікроелементи і вітаміни. І, звичайно ж, для приготування їжі необхідно використовувати лише найякісніші та найсвіжіші продукти.
