Плюси і тільки плюси
Цей овоч, що зовні нагадує розкішнийквітка, містить неймовірну кількість вітамінів та мікроелементів. Саме за рахунок унікального складу він є ідеальним доповненням раціону будь-якої людини. Грудні діти та люди похилого віку, професійні спортсмени та відновлювані після оперативного втручання або тривалої хвороби — складно знайти людину, якій цей продукт не піде на користь. Цвітна капуста допоможе обійтися без синтетичних препаратів під час весняної нестачі вітамінів. Лікарями виявлено та доведено унікальну властивість цього, здавалося б, банального овочу. Його сік та волокна здатні захистити від онкологічних захворювань. Усього півсклянки соку або пара суцвіть подбають про здоров'я та довголіття дорогих людей. Як і будь-який інший овоч, цвітна капуста містить грубі харчові волокна. Вони працюють як натуральний очисник кишківника, дарують довге відчуття ситості. Завдяки цій якості такі суцвіття міцно влаштувалися в раціоні жінок, які стежать за фігурою. І все це задоволення за мінімум калорій. Не можна забувати, що цей овоч відноситься до групи гіпоалергенних продуктів. Він здатний стати справжнім порятунком для осіб, які страждають на цю недугу. З цвітної капусти можна приготувати безліч страв, які допоможуть скрасити не надто різноманітний та апетитний раціон алергіка.
підготовка суцвіть
Перш ніж приступати до привабливихекспериментам, потрібно навчитися правильно проводити підготовку суцвіть. Справа в тому, що капусту часто атакують слимаки та різні жучки, а під час дощу забризкує бруд. Для отримання смачної та корисної страви необхідно позбавити качан всіх цих недоліків. Насамперед виделок потрібно ретельно вимити, звичайно, без миючих засобів. Можна використовувати м'яку щіточку. Потім зрізати нижню частину ніжки, акуратно видалити ножем всі забруднення, що залишилися, і темні плями. Якщо є підозра, що в суцвіттях знаходяться жучки, потрібно опустити цвітну капусту в холодну воду підсолену на 30 хвилин, після чого виловити всіх «втікачів». Після цього качан можна витягти. Залежно від того, що планується далі готувати і що вказано у рецепті, капусту потрібно розібрати на суцвіття або залишити цілою та відварити. Легке нетривале приварювання робить овоч м'яким, позбавляє його сторонніх запахів і готує до подальшого приготування, наприклад, обсмажування в сухарях. Відварюють капусту за наступною схемою. У ємність потрібного розміру необхідно налити воду, заповнивши половину обсягу і довести її до кипіння, посолити. У окріп акуратно опускають суцвіття, дозволяють знову закипіти і варять 5-7 хвилин. При більш тривалому приготуванні капуста стане м'якою і підійде лише для подрібнення пюре. Після цього напівготовий овоч можна витягнути або відкинути на друшляк і дозволити стекти воді. Тепер можна приступати до приготування найсмачнішої страви під назвою цвітна капуста у сухарях.
технологія приготування
Сама по собі цвітна капуста не має яскравогосмаком, а значить, поціновувачам потрібно заздалегідь подбати, щоб на кухні були присутні різноманітні ароматні трави і приправи, які прикрасять запропоновані рецепти. застосування особливих навичок і обов'язково знайдуть шанувальників.
- Приготований за цим рецептом овоч виходитьживильним і ситним. Знадобляться відварені суцвіття, борошно, яйце, спеції, панірувальні сухарі і масло для смаження. Капусту потрібно підготувати запропонованим способом, присипати борошном. Яйце збити, а сухарі змішати зі спеціями і висипати в глибоку посуд. По черзі суцвіття потрібно вмочати в яйце і паніровці, викладати на сковороду з розпеченим маслом. Смажити до утворення апетитною скоринки. Подавати потрібно в гарячому вигляді, але остившая вона не менш смачна.
- Другий рецепт дозволяє обійтися без смаження, азначить, знижує калорійність страви. Знадобляться підготовлені суцвіття, яйце, молоко, борошно, сіль і спеції, панірувальні сухарі. З молока, яйця, муки і ароматних трав потрібно приготувати кляр консистенції густої сметани. По черзі вмочати в нього капусту і обвалювати її в сухарях, викладати на деко, застелене пекарської папером. Випікати в духовці при температурі близько 200 ° C близько 20 хвилин. Приготована за цим рецептом капуста в паніровці виходить соковитою, ароматною і ніжною. А також дивно некалорійної.
- Можна приготувати ніжну капустяну запіканку зхрусткою скоринкою з сухарів. Приготування не забере багато часу. Необхідно відварити суцвіття і пропустити їх через м'ясорубку. Змішати цей овочевий фарш з яйцем, добре перемішати, посолити і присипати спеціями. Викласти отриману масу у вогнетривкий посуд і присипати сухарями. Випікати 20 хвилин в добре розігрітій духовці. Приготована за цим рецептом капуста не буде нагадувати звичну смажену, а значить, вона припаде до смаку навіть примхливим гурманам, що не терпить одноманітності.
На який рецепт би не впав вибір, ви завжди можете бути впевнені у відмінному результаті. Буквально небагато зусиль — і на столі з'явиться смачна, ароматна, красива і надзвичайно корисна страва.
