Плюси і тільки плюси
Цей овоч, який зовні нагадує розкішний квітка,містить неймовірну кількість вітамінів і мікроелементів. Саме за рахунок унікального складу він є ідеальним доповненням раціону будь-якої людини. Грудні діти та люди похилого віку, професійні спортсмени і відновлюються після оперативного втручання або тривалої хвороби - складно знайти людину, якій цей продукт не піде на користь. Цвітна капуста допоможе обійтися без синтетичних препаратів під час весняного нестачі вітамінів. Лікарями виявлено і доведено унікальну властивість цього, здавалося б, банального овоча. Його сік і волокна здатні захистити від онкологічних захворювань. Всього півсклянки соку або пара суцвіть подбають про здоров'я і довголіття дорогих людей. Як і практично будь-який інший овоч, кольорова капуста містить грубі харчові волокна. Вони працюють як натуральний очищувач кишечника, дарують довге відчуття ситості. Завдяки цій властивості такі суцвіття міцно влаштувалися в раціоні дам, що стежать за фігурою. І все це задоволення при мінімумі калорій. Не можна забувати, що цей овоч відноситься до групи гіпоалергенних продуктів. Він здатний стати справжнім порятунком для осіб, які страждають на цю недугу. З цвітної капусти можна приготувати безліч страв, які допоможуть скрасити не дуже різноманітний і апетитний раціон алергіка. 
підготовка суцвіть
Перш ніж приступати до привабливим експериментів,потрібно навчитися правильно проводити підготовку суцвіть. Справа в тому, що капусту часто атакують слимаки і різні жучки, а під час дощу забризкує бруд. Для отримання смачного і корисного страви необхідно позбавити качан від всіх цих недоліків. Насамперед вилок потрібно ретельно вимити, звичайно, без миючих засобів. Можна використовувати м'яку щіточку. Потім зрізати нижню частину ніжки, акуратно видалити ножем все решта забруднення і темні плями. Якщо є підозра, що в суцвіттях знаходяться жучки, потрібно опустити кольорову капусту в холодну підсолену воду на 30 хвилин, після чого виловити всіх «втікачів». Після цього качан можна витягти. Залежно від того що планується далі готувати і що зазначено в рецепті, капусту потрібно розібрати на суцвіття або залишити цілою і відварити. Легке нетривалий приварювання робить овоч м'яким, позбавляє його від сторонніх запахів і готує до подальшого приготування, наприклад, обсмажування в сухарях. Відварюють капусту за такою схемою. У ємність відповідного розміру потрібно налити воду, заповнивши половину обсягу і довести її до кипіння, посолити. В окріп акуратно опускають суцвіття, дозволяють знову закипіти і варять 5-7 хвилин. При більш тривалому приготуванні капуста стане м'якою і підійде тільки для подрібнення в пюре. Після цього напівготовий овоч можна витягти або відкинути на друшляк і дозволити воді стекти. Тепер можна приступати до приготування смачного страви під назвою кольорова капуста в сухарях. 
технологія приготування
Сама по собі кольорова капуста не володіє яскравимсмаком, а значить, цінителям потрібно заздалегідь подбати, щоб на кухні присутні різні ароматні трави і приправи, які «прикрасять» запропоновані рецепти. Приготувати ароматну і смачну кольорову капусту в сухарях можна трьома способами. Вони досить прості, не вимагають застосування особливих навичок і обов'язково знайдуть шанувальників.
- Приготований за цим рецептом овоч виходитьживильним і ситним. Знадобляться відварені суцвіття, борошно, яйце, спеції, панірувальні сухарі і масло для смаження. Капусту потрібно підготувати запропонованим способом, присипати борошном. Яйце збити, а сухарі змішати зі спеціями і висипати в глибоку посуд. По черзі суцвіття потрібно вмочати в яйце і паніровці, викладати на сковороду з розпеченим маслом. Смажити до утворення апетитною скоринки. Подавати потрібно в гарячому вигляді, але остившая вона не менш смачна.
- Другий рецепт дозволяє обійтися без смаження, азначить, знижує калорійність страви. Знадобляться підготовлені суцвіття, яйце, молоко, борошно, сіль і спеції, панірувальні сухарі. З молока, яйця, муки і ароматних трав потрібно приготувати кляр консистенції густої сметани. По черзі вмочати в нього капусту і обвалювати її в сухарях, викладати на деко, застелене пекарської папером. Випікати в духовці при температурі близько 200 ° C близько 20 хвилин. Приготована за цим рецептом капуста в паніровці виходить соковитою, ароматною і ніжною. А також дивно некалорійної.
- Можна приготувати ніжну капустяну запіканку зхрусткою скоринкою з сухарів. Приготування не забере багато часу. Необхідно відварити суцвіття і пропустити їх через м'ясорубку. Змішати цей овочевий фарш з яйцем, добре перемішати, посолити і присипати спеціями. Викласти отриману масу у вогнетривкий посуд і присипати сухарями. Випікати 20 хвилин в добре розігрітій духовці. Приготована за цим рецептом капуста не буде нагадувати звичну смажену, а значить, вона припаде до смаку навіть примхливим гурманам, що не терпить одноманітності.
На який рецепт б не ліг вибір, ви завжди можете бути впевнені у відмінному результаті. Буквально трохи зусиль - і на столі з'явиться смачне, ароматне, красиве і надзвичайно корисне блюдо.
