Те, що каші є корисно, ми все знаємо з дитинства. Мало хто уникнув маминих лекцій про те, що якщо їсти вівсяну кашу, будеш завжди красивою і здоровою. І що гречана каша обов'язкове тим, хто хоче бути розумним і сильним. І в тому ж дусі про кожну кашу, улюблену або ненависну. Але чомусь завжди виявлялася, що найкорисніша каша - це та, яка сьогодні на тарілці. І є яку зовсім не хочеться. Ставши мамами, багато хто з нас, згадуючи своїх мам, повторюють їх слова вже своїм дітям. А ті (ось дивно!) Точно так само не хочуть їсти такі корисні каші. А може, ми просто не завжди вміємо їх правильно приготувати? Будь-яку кашу можна зварити і подати так, що маленький привереда (та й великий теж) навіть не помітить, що з задоволенням з'їв нелюбимий продукт.
Каша гречана. нестандартний підхід
Деяким гречана каша здається надмірно сухою або позбавленою смаку. А цукром або медом її, на жаль, не заправити. Ситуацію врятує овочева заправка. Складові:
- 200 г гречаної крупи
- 4 склянки води
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква свіжа - 1 шт.
- Томатна паста або соус - 2 ст.л.
- сіль
- Рослинна олія для смаження
Приготування: Крупу перебрати і промити. Воду закип'ятити, всипати крупу і варити на маленькому вогні, поки гречка не вбере всю воду. В цей час очистити овочі. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти. Розігріти в сковороді олію, покласти в нього цибулю і обсмажити до прозорості. До цибулі додати моркву, влити пару ложок води і тушкувати ще 3-4 хвилини. Останнім додати томатний соус, добре перемішати. Вимкнути вогонь, накрити сковорідку кришкою. Коли каша буде майже готова, викласти овочеву заправку в каструлю і добре розмішати. Відрегулювати смак за допомогою солі або спецій. Загасити кашу з овочами ще 3-5 хвилин і кликати всіх до столу. Така каша хороша і як гарнір до м'яса, і як самостійне блюдо на вечерю, коли не бажано їсти важку і жирну їжу.
Каша вівсяна c фруктами і кокосовим молоком
Складові:
- Вівсяні пластівці - 1 стакан
- Молоко кокосове - 200 мл
- Молоко коров'яче - 200 мл
- Сіль на кінчику ножа
- Вершкове масло за смаком
Для «заправки»:
- яблуко солодке
- груша
- Ізюм - невелика жменя
- Чорнослив без кісточок - 2-3 шт.
приготування: Закип'ятіть в каструлі обидва види молока, коли суміш почне кипіти, всипте вівсяні пластівці. Можливо, пропорції доведеться трохи змінити, вони залежать від якості і виду пластівців. Почитайте попередньо на упаковці, які пропорції рекомендуються там. Варіть кашу, всипати сіль, кілька хвилин. Вимкніть, додайте вершкове масло, накрийте кришкою, нехай настоїться. За цей час підготуємо «заправку». Яблуко і грушу очистити від шкірки і дрібно порізати або натерти на крупній тертці. Промиті родзинки і чорнослив залити гарячою кип'яченою водою на пару хвилин, потім воду злити, чорнослив порізати на шматочки. Свіжі і сухі фрукти додати в кашу, перемішати. Викласти кашу на красиві тарілки і відразу подавати до столу. Чим корисна вівсяна каша? Вона добре засвоюється організмом, відмінно підходить для дієти при загостреннях хвороб шлунково-кишкового тракту. Крім того, багата вітамінами групи В, вівсянка позитивно впливає на нервову систему, на стан шкіри і волосся. Вівсяна каша здатна виводити токсини, знижувати холестерин і діяти омолоджуючу на весь організм. Зростаючим ж організмам вона корисна, в першу чергу, своїм багатим вмістом білків, які незамінні для активного життя. 
Рисовий пудинг - альтернатива рисової каші
Приготувати його не складніше, ніж кашу. А оригінальність подачі може вразити вибагливих домочадців. Складові:
- Рис круглозерний - 100 г
- Молоко (вершки) - 600 мл
- Вода - 400 мл
- цукор тростинний
- Вершкове масло
- цукор ванільний
- Лимонна цедра - 1 ч.л.
- Мускатний горіх мелений
приготування: Рис промити, всипати в каструлю з киплячою водою. Поварити кілька хвилин і влити молоко. Всипати цедру лимона і цукор. Перекласти масу в вогнетривку форму (або формочки), зверху покласти по шматочку вершкового масла, присипати мускатним горіхом. Поставити в розігріту духовку (150 С) і випікати 40-45 хвилин. Готовий пудинг викласти на тарілки, прикрасити фруктами, ягодами, джемом або тертими горіхами.
Перлова каша - справжня перлина російської кухні
Не згодні? Але ж сама назва каші чого вартий! Перловка - від слова «перл», давньоруського назви перлів. І якщо приготувати кашу за всіма правилами, вона виявиться дуже навіть гідної цієї назви. Складові:
- Перлова крупа - 1 склянка
- Вода для замочування - 2 склянки
- Молоко - 4 склянки
приготування: Починати готувати перлову кашу потрібно з вечора. Крупу перебрати, промити і залити водою. Залишити на ніч. Вранці воду злити. У каструлі нагріти молоко і всипати туди замоченную крупу. Довести до кипіння, зменшити вогонь і накрити кришкою. Варити 20 хвилин. В цей час включити духовку, розігріти її до 130-150 С. Каструлю з кашею поставити в духовку на середній рівень і залишити на 1,5-2 години. На дно духовки можна помістити миску з водою, щоб уникнути пригорання каші. Час від часу заглядайте під кришку. Можливо, крупа вбере все молоко набагато раніше, тоді слід додати в каструлю склянку окропу або гарячого молока. Те, що каша готова, ви зрозумієте, спробувавши її: ніжна, м'яка, вона буде просто танути в роті. Дістаємо каструлю з духовки, кладемо в кашу вершкове масло, цукор за смаком, перемішуємо. Подавати можна з сухофруктами, свіжими ягодами і фруктами, политу медом. Хороша перловка і зварена на воді або бульйоні, з додаванням грибів і цибулі. Перлова крупа - це зерно ячменю, що минув первинну обробку. З нього тільки зняли ость, залишивши всі корисні речовини. Завдяки високому вмісту амінокислоти лізину, перловка надає імуностимулюючу і противірусну дію. Крім того, крупа містить велику кількість фосфору, необхідного для нормального обміну речовин, доброго засвоєння кальцію. Харчові волокна перловки відмінно виводять з організму токсини. А ще перловка - хороший дієтичний продукт, вживання якого сприяє зниженню ваги.
Каші всякі потрібні
Перлова каша з грибами, пшоняна каша з родзинками ігарбузом, рис з шафраном, рис смажений, рис зі спеціями запечений в гарбузі, кукурудзяна каша ... Перелічити всі варіанти приготування каш з доступних навіть самому скромному бюджету продуктів неможливо. Яка каша найкорисніша, відповісти неможливо. Кожна каша містить унікальний набір вітамінів і мікроелементів і правильно буде вживати в їжу різні крупи, щоб отримувати всі необхідні речовини. Зробити свій раціон багатим вітамінами і мінералами зовсім не складно, потрібно тільки іноді витрачати час (а не гроші!) На пошук цікавих рецептів і рішень. Годувати сім'ю смачною кашею кожен день - це не утопія, це цілком реально і під силу кожній господині. Необхідно для цього тільки ваше бажання і трохи часу. Радимо почитати:
