Був час, коли баклажани подаваливиключно на царський стіл, а тепер вони доступні практично кожному. З цих овочів можна приготувати оригінальну страву – віяло з баклажанів. Воно може прикрасити не лише святковий стіл, а й звичайний сімейний обід зробить цікавішим. Ще воно привабливе тим, що начинки можуть бути найрізноманітнішими. Існує також пісний рецепт: страва з баклажанів — віяло стане чудовою овочевою закускою в пост.

Баклажанний віяло з сиром

Інгредієнти:

• 3 баклажана
• 2-3 помідора
• 3 зубчики часнику
• 2 ст. л. оливкового масла або майонезу
• 200 гр. сиру «Фета» або інший солоний сир
• сіль

Спосіб приготування:Баклажани миють, хвостики відрізають, потім їх розрізають уздовж, але не дорізають до кінця близько 1 сантиметра, щоб вийшло своєрідне віяло. Для круглого віяла баклажани нарізають упоперек, у цьому випадку можна взяти для приготування страви – ковбасний сир. Кожну часточку баклажанів злегка натирають сіллю і відкладають їх на півгодини, щоб скла гіркоту. Коли мине відведений час, баклажани промивають під проточною водою і обов'язково обсушують. Для начинки дрібно рубають часник, нарізають тонкими скибочками помідори і такими тонкими пластиками — сир. Кожен розріз кладуть начинку: сир, помідори, часник. Підготовлені таким чином баклажани укладають на змащене рослинним маслом деко і поливають оливковою олією. Для утворення рум'яної та апетитної скоринки віяло змащують майонезом. Запікають віяло у духовці, яку попередньо розігрівають до температури 180 градусів. Час затікання залежатиме від величини баклажанів приблизно від 30 до 50 хвилин. Готовність страви перевіряють, протикаючи баклажан дерев'яною паличкою. Якщо він м'який — страву настав час виймати з духовки.

Віяло з баклажанів з сиром

Інгредієнти:

• 1 баклажан
• 200 гр. сиру
• 2 ст.л. майонезу
• 2 зубчики часнику
• сіль перець
• 100 гр. зелені
• рослинна олія

Спосіб приготування:У цій закусці Віяло з баклажанів сир — основний інгредієнт. Баклажани для цієї незвичайної та смачної страви миють, обсушують і нарізають тонкими поздовжніми часточками. Для того щоб закуска не гірчила, часточки злегка натирають сіллю. Через 15 хвилин вони дадуть гіркий сік коричневого кольору. Після чого їх промивають і ретельно обсушують, щоб при обсмажуванні вийшла золота скоринка, і баклажан не виглядав вареним. Начинку готують наступним чином: у сир додають дрібно нарізану зелень і видавлюють за допомогою спеціального пристосування часник. Потім масу солять і перчать. Начинка має бути гострою і достатньо солоною. Кожну часточку баклажану намазують отриманою сирною масою і розкладають на великій та плоскій страві у вигляді віяла, прикрашають гілочками зелені. Обсмажені смужки можна згорнути в рулетики і подати на стіл у такому вигляді.

Пісний баклажанний віяло

Інгредієнти:

• 2 баклажана
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 помідори середнього розміру
• 1 банка консервованих печериць
• сіль перець

Віер пісний:блюдо з баклажан - віяло готується наступним чином: помити, злегка відварити в злегка підсоленій воді не більше 15 хвилин. начинки нарізають дрібними кубиками печериці. кубиків приблизно 5-7 мм. Потому гриби обсмажують на рослинному маслі. морква, нарізані так само, як і решта інгредієнтів. баклажан кладуть обсмажені гриби, цибуля і останній шар - помідори Всі шари треба злегка посолити і поперчити. та страва готується швидко 15-20 хвилин. можна піти з фантазією і запікати баклажани з різними начинками. Цікаві варіанти виходять у фаршем, з беконом, з шинкою

Comments

comments