Ах, дівчата!Як знайома нам ситуація, коли часу обмаль, а гості, як то кажуть, на порозі. Та й взагалі… Нічого такого не планувала, а раптом з'ясовується, що треба приготувати святкову вечерю. І дивіться, як цікаво! Святковий сніданок & # 8212; поняття з низки фантастики – не відзначаємо ми свята вранці. Святковий обід, як правило, подія, яка планується заздалегідь, і підходимо ми до її приготування з почуттям, до ладу, з розстановкою. А ось святкову вечерю нашвидкуруч рано чи пізно доводиться готувати практично будь-якій жінці. Що ж, такою є реальність. Тому давайте запасемося кількома рецептами, які допоможуть з легкістю вирішити цю проблему і нашвидкуруч приготувати цілком пристойну святкову вечерю.
Що для цього необхідно
По-перше, будьте готові до того, що така вечерявам доведеться готувати не тільки на швидку руку, а й на швидку ногу. У таких ситуаціях завжди з'ясовується, що якихось необхідних продуктів вдома немає, і потрібно терміново бігти до магазину. Добре, якщо про раптове свято та необхідність готувати з цього приводу вечерю ви дізнаєтеся дорогою додому (або майже дорогою), тоді все можна купити по дорозі. А якщо ні? Ось на цей випадок удома завжди потрібно тримати:
- Заморожену курку (птах готується дуже швидко);
- Пакет заморожених овочів;
- Банку консервованого горошку або кукурудзи;
- Рибні консерви;
- Майонез.
Ну а борошно, ванілін, яйця, набір традиційнихспецій повинні бути в будинку будь-якої поважної господині. Природно, що інші продукти знайдуться в холодильнику. Повірте, вже тільки цього буде достатньо для приготування урочистої вечері на швидку руку. Крім чергового набору продуктів для такої нагоди завжди тримайте напоготові чисту скатертину і серветки (можна навіть упаковку паперових серветок). Бажано, щоб у вас був сервіз або набір гарних тарілок, торта чи страва. Якщо у вас є горщики чи кокотниці – чудово! Тоді ви завжди зможете не тільки швидко приготувати гаряче, а й ефектно подати. Взагалі, гарно сервірований стіл – це вже запорука успіху вашої святкової вечері нашвидкуруч. І якщо ви до такого столу подасте гаряче, пару салатиків або холодну закуску і десерт до чаю або кави, то вечеря буде чудова! Ну, а тепер, обіцяні рецепти.
на гаряче
Найпростіше нашвидкуруч приготувати птицю.Якщо у вас є мікрохвильова піч, то курочку можна швидко розморозити, а якщо ні, то згасити легко вийде і заморожену курку. Курка у власному соку Інгредієнти:
- Куряча тушка;
- Сіль і перець;
- Будь-які спеції для м'яса або птиці.
Приготування:Швиденько розморожуєте тушку або навіть обробляєте курку, що трохи підтанула. Зробити це досить легко. Спочатку відрізаєте обидві ніжки, потім обидва крильця. Тепер відокремлюєте грудку від спинки і ріжете грудку на три частини, а спинку на дві. Від грудки спочатку відрізаєте третину з її гострого краю, а потім діліть навпіл частину, що залишилася, уздовж грудини. Спинку розрізаєте поперек хребта. Берете велику жаровню з кришкою і посипаєте її сухе дно сіллю та перцем. Тепер щільно укладаєте в жаровню всі шматочки курки, а зверху також посипаєте їх перцем і сіллю та будь-якими приправами: каррі, італійською або французькою сумішшю трав або просто кладете пару листочків лаври. Усі! Ставте жаровню на повільний вогонь, і через півгодини ваша ароматна, ніжна та соковита курочка у власному соку готова! Подати таку курочку можна з будь-яким гарніром або навіть із звичайним овочевим салатом. Котлети «Ластівчине гніздо» Інгредієнти:
- Півкіло будь-якого м'ясного фаршу;
- 3 скибочки батона;
- 3 часникових зубчика;
- 2 яйця;
- 100 г сиру (твердого);
- Головка ріпчастої цибулі;
- Великий свіжий помідор;
- Стручок болгарського перцю;
- майонез;
- кетчуп;
- Сіль, перець і зелень.
Приготування:Включаємо духовку, а велике деко змащуємо рослинною олією. Фарш змішуємо з яйцями і розмоченим у молоці або воді батоном, приправляємо за смаком спеціями, зеленню і сіллю і добре його вимішуємо. Формуємо з фаршу дванадцять плоских котлеток-коржиків і укладаємо їх на деко. Миємо і ріжемо кружальцями помідор, а болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо кільцями. Кільцями нарізаємо і цибулину. Тепер змащуємо котлетки кетчупом, зверху кладемо кільця цибулі, майонез, кружечки помідора та скибочки сиру. Тепер на кожну котлету «одягаємо» перстенько і відправляємо деко в духовку. Запікаємо протягом півгодини за 180 градусів. Печеня в горщиках Інгредієнти:
- Курка або свинина;
- Картопля;
- Цибуля;
- морква;
- часник;
- Лавровий лист;
- Сіль і спеції.
Крім цих інгредієнтів у жарку можна покластисвіжі гриби, помідори, стручкову квасолю чи зелений горошок (не консервований). Включаємо духовку. Готуємо горщики за кількістю передбачуваних гостей і натираємо горщики зсередини часником і кладемо на дно листочком лаврушки. Тепер чистимо картоплю, цибулю та моркву. Кількість картоплі також розраховуємо з кількості гостей – на кожного гостя одну (дві) картоплини. М'ясо ріжемо дрібними шматочками, курку можна посікти з кістками (як для плову). Картоплю ріжемо скибками, моркву нарізаємо кружальцями, а цибулю півкільцями. Тепер розкладаємо по горщиках м'ясо, солимо його та перчимо. Зверху м'яса кладемо шар цибулі, на нього моркву і зверху викладаємо картоплю. Ще раз солимо і перчимо печеню, накриваємо горщики кришками і ставимо їх у духовку. За півгодини спекотне можна подавати на стіл.
На закуску
Салати та закуски також можна приготувати дуже швидко. Цим можна зайнятися, поки готується гаряче. Салат «Блондинка» Інгредієнти:
- 3 великі картоплини;
- 2 великих свіжих помідора;
- 100 г сиру;
- Зубчик часнику;
- 150 г вареної ковбаси;
- майонез;
- Рослинна олія.
Приготування:Картоплю миємо, очищаємо від шкірки і натираємо на тертці для корейської моркви. Тепер промиваємо її в холодній воді та викладаємо на рушник, щоб вона обсохла. Для швидкого процесу сушіння картоплю можна промокнути паперовим рушником. Потім обсмажуємо картоплю у фритюрі (великій кількості розпеченої олії) і викладаємо в друшляк або на шар паперових серветок. На блюдо або велику тарілку викладаємо шар нарізаних кружальцями помідорів та змащуємо їх майонезом, змішаним із натертим часником. Зверху кладемо нарізану тоненькою соломкою ковбасу, поливаємо майонезом і посипаємо сирною стружкою. Сир теж змащуємо майонезом, а на нього кладемо смажену картоплю. Залишаємо салат просочуватися хвилин на п'ятнадцять-двадцять. Сирний салат із оливками Інгредієнти:
- Оливки консервовані (без кісточок) - 10-15 штук;
- Помідори свіжі - 2 штуки;
- Сир - 100 г;
- Листовий салат;
- Сіль і перець;
- Оливкова олія.
Приготування:Салатне листя миємо, обсушуємо і шаткуємо. Твердий сир та вимиті помідори нарізаємо кубиками, а оливки ріжемо навпіл. Викладаємо всі інгредієнти в салатник, солимо, приправляємо перцем і перемішуємо. Зверху поливаємо оливковою олією. Майонезний пиріг Інгредієнти:
- 3 столові ложки майонезу;
- 5 столових ложок сметани;
- 3 яйця;
- 6 столових ложок борошна;
- Пакетик розпушувача для тіста;
- Пучок кропу;
- Півкіло білокачанної капусти;
- Кунжут.
Включаємо духовку.Шинкуємо капусту (чим дрібніше, тим краще), перетираємо її з сіллю і змішуємо з дрібно посіченим кропом. Для тіста збиваємо яйця, додаємо сметану, майонез, борошно та замішуємо рідке тісто. Наприкінці додаємо розпушувач і ретельно розмішуємо. У змащену олією форму викладаємо капусту та заливаємо її тестом. Посипаємо кунжутом і відправляємо у духовку. Випікаємо пиріг при 180 градусах протягом півгодини.
На десерт
Якщо ви хочете максимально заощадити надесерті, то купіть смачне вершкове морозиво подайте його в креманках, посипавши тертим шоколадом та (або) горіхами, поливши будь-яким сиропом чи варенням або просто прикрасивши зверху свіжими фруктами. Якщо ж ви любите та вмієте пекти, то приготуйте солодкий пиріг до чаю. Пиріг на вині Інгредієнти:
- Половина склянки білого вина;
- Половина склянки рослинного масла;
- Склянка борошна;
- Склянка цукру;
- Три яйця;
- Ванільний цукор;
- Пакетик розпушувача;
- Упаковка замороженої вишні.
Включаємо духовку.Яйця розтираємо з цукровим піском і ванільним цукром, додаємо олію, вино, борошно та розпушувач. Замішуємо рідке тісто. Форму змащуємо олією, присипаємо мукою і виливаємо в неї тісто. Зверху укладаємо заморожену вишню та ставимо форму в духовку. За двадцять-тридцять хвилин наш пиріг готовий! Тортик із печива Інгредієнти:
- Будь-яке печиво квадратної або прямокутної форми;
- Пачка м'якого сиру або сирної маси;
- Банка згущеного молока;
- Консервовані або свіжі фрукти (м'які) або ягоди;
- Солодкий холодний чай.
Приготування:Сир розтираємо зі згущеним молоком (можна використовувати варене згущене молоко). Фрукти (апельсини, ківі, манго, персики, полуницю) ріжемо на невеликі шматочки. Готуємо страву чи тортницю і починаємо збирати торт. Кожне печиво вмочуємо в чай і укладаємо першим шаром на блюдо. Змащуємо сирним кремом та посипаємо фруктами. Другий викладаємо у шаховому порядку по відношенню до нижнього шару. Також промазуємо його кремом та викладаємо фруктами. Таким чином збираємо торт на потрібну висоту, змащуємо верх і боки кремом і посипаємо крихтою з печива. Ось такі рецепти можна використовувати для приготування святкової вечері нашвидкуруч. Ну а пляшка гарного вина (коньяку, віскі, шампанського, лікеру), свічки, ваза з квітами зроблять вашу трапезу не просто урочистою, а й гарною. Готуйте із задоволенням, навіть якщо доводиться робити це нашвидкуруч. Приємного вам апетиту та успіхів на кулінарній ниві!
