Ах, дівчатка! Як знайома нам ситуація, коли часу в обріз, а гості, як то кажуть, на порозі. Та й взагалі ... Нічого такого не планувала, а раптом з'ясовується, що необхідно приготувати святкову вечерю. І дивіться, як цікаво! Святковий сніданок - поняття з ряду фантастики - не записуємо ми свята вранці. Святковий обід, як правило, подія, яка планується заздалегідь, і підходимо ми до його приготування з почуттям, з толком, з розстановкою. А ось святкову вечерю на швидку руку рано чи пізно доводиться готувати практично будь-якій жінці. Що ж, така реальність. Тому давайте запасемося декількома рецептами, які допоможуть з легкістю вирішити цю проблему і на швидку руку приготувати цілком пристойний святкову вечерю. 
Що для цього необхідно
По-перше, будьте готові до того, що така вечерявам доведеться готувати не тільки на швидку руку, але і на швидку ногу. У подібних ситуаціях завжди з'ясовується, що якихось необхідних продуктів вдома немає, і потрібно терміново бігти в магазин. Добре, якщо про раптове святі і необхідності готувати з цього приводу вечерю ви дізнаєтеся по дорозі додому (або майже по дорозі), тоді все можна купити по дорозі. А якщо немає? Ось на цей випадок будинку завжди потрібно тримати:
- Заморожену курку (птах готується дуже швидко);
- Пакет заморожених овочів;
- Банку консервованого горошку або кукурудзи;
- Рибні консерви;
- Майонез.
Ну а мука, ванілін, яйця, набір традиційнихспецій повинні бути в будинку будь-якої поважаючої себе господині. Природно, що і інші продукти знайдуться в холодильнику. Повірте, вже тільки цього буде достатньо для приготування пристойного урочистої вечері на швидку руку. Крім чергового набору продуктів для такого випадку завжди тримаєте напоготові чисту скатертину і серветки (можна навіть упаковку паперових серветок). Бажано, щоб у вас був сервіз або набір красивих тарілок, Тортниці або блюдо. Якщо у вас є горщики або кокотніци - чудово! Тоді ви завжди зможете не тільки швидко приготувати гаряче, але й ефектно його подати. Взагалі, красиво сервірований стіл - це вже запорука успіху вашого святкового вечері на швидку руку. І якщо ви до такого столу подасте гаряче, пару салатиків або холодну закуску і десерт до чаю або кави, то вечеря буде чудовий! Ну а тепер, обіцяні рецепти. 
на гаряче
Найпростіше на швидку руку приготувати птицю. Якщо у вас є мікрохвильовка, то курочку можна швидко розморозити, а якщо немає, то загасити легко вийде і заморожену курку. Курка у власному соку Інгредієнти:
- Куряча тушка;
- Сіль і перець;
- Будь-які спеції для м'яса або птиці.
приготування: Швиденько розморожуєте тушку або навіть обробляє трохи підталу курку. Зробити це досить просто. Спочатку відрізаєте обидві ніжки, потім обидва крильця. Тепер відділяєте грудку від спинки і ріжете грудку на три частини, а спинку на дві. Від грудки спочатку відрізаєте третину з її гострого краю, а потім ділите навпіл решту уздовж грудини. Спинку розрізаєте поперек хребта. Берете велику жаровню з кришкою і посипати її сухе дно сіллю і перцем. Тепер щільно укладаєте в жаровню все шматочки курки, а зверху також посипаєте їх перцем і сіллю і будь-якими приправами: каррі, італійської або французької сумішшю трав або просто кладете пару листочків лаврушки. Усе! Ставите жаровню на повільний вогонь, і через півгодини ваша ароматна, ніжна і соковита курочка у власному соку готова! Подати таку курочку можна з будь-яким гарніром або навіть зі звичайним овочевим салатом. Котлети «Ластівчине гніздо» Інгредієнти:
- Півкіло будь-якого м'ясного фаршу;
- 3 скибочки батона;
- 3 часникових зубчики;
- 2 яйця;
- 100 г сиру (твердого);
- Головка ріпчастої цибулі;
- Великий свіжий помідор;
- Стручок болгарського перцю;
- майонез;
- кетчуп;
- Сіль, перець і зелень.
приготування: Включаємо духовку, а великий лист змащуємо рослинним маслом. Фарш змішуємо з яйцями і розмоченим в молоці або воді батоном, приправляємо до смаку спеціями, зеленню і сіллю і добре його вимішуємо. Формуємо з фаршу дванадцять плоских котлеток-коржів і вкладаємо їх на деко. Своїм та ріжемо кружечками помідор, а болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо кільцями. Кільцями нарізаємо і цибулину. Тепер змащуємо котлетки кетчупом, зверху кладемо кільця цибулі, майонез, кружечки помідора і скибочки сиру. Тепер на кожну котлету «одягаємо» колечко перцю і відправляємо деко в духовку. Запікаємо протягом півгодини при 180 градусах. Печеня в горщиках Інгредієнти:
- Курка або свинина;
- Картопля;
- Цибуля;
- морква;
- часник;
- Лавровий лист;
- Сіль і спеції.
Крім цих інгредієнтів в спекотне можна покластисвіжі гриби, помідори, стручкову квасолю або зелений горошок (НЕ консервований). Приготування: Включаємо духовку. Готуємо горщики по числу передбачуваних гостей і натираємо горщики зсередини часником і кладемо на дно по листку лаврове листя. Тепер чистимо картоплю, цибулю і моркву. Кількість картоплі також розраховуємо з кількості гостей - на кожного гостя одну (дві) картоплини. М'ясо ріжемо дрібними шматочками, курку можна порубати з кістками (як для плову). Картоплю ріжемо скибками, морквину нарізаємо кружечками, а цибулю півкільцями. Тепер розкладаємо по горщиками м'ясо, солимо його і перчимо. Зверху м'яса кладемо шар цибулі, на нього моркву і зверху викладаємо картоплю. Ще раз солимо і перчимо спекотне, накриваємо горщики кришками і ставимо їх в духовку. Через півгодини спекотне можна подавати на стіл. 
На закуску
Салати і закуски теж можна приготувати дуже швидко. Цим можна зайнятися, поки готується гаряче. Салат «Блондинка» Інгредієнти:
- 3 великі картоплини;
- 2 великих свіжих помідора;
- 100 г сиру;
- Зубчик часнику;
- 150 г вареної ковбаси;
- майонез;
- Рослинна олія.
приготування: Картоплю миємо, очищаємо від шкірки і натираємо на тертці для корейської моркви. Тепер промиваємо її в холодній воді і викладаємо на рушник, щоб вона висохла. Для швидкого процесу сушіння картоплю можна промокнути паперовим рушником. Потім обсмажуємо картоплю у фритюрі (великій кількості розпеченого рослинного масла) і викладаємо в друшляк або на шар паперових серветок. На блюдо або велику тарілку викладаємо шар нарізаних кружечками помідорів і змащуємо їх майонезом, змішаним з натертим часником. Зверху кладемо нарізану тоненькою соломкою ковбасу, поливаємо майонезом і посипаємо сирної стружкою. Сир теж змащуємо майонезом, а на нього кладемо смажену картоплю. Ми залишаємо салат просочуватися хвилин на п'ятнадцять-двадцять. Сирний салат з оливками Інгредієнти:
- Оливки консервовані (без кісточок) - 10-15 штук;
- Помідори свіжі - 2 штуки;
- Сир - 100 г;
- Листовий салат;
- Сіль і перець;
- Оливкова олія.
приготування: Салатні листя миємо, обсушуємо і шаткуємо. Твердий сир і вимиті помідори нарізаємо кубиками, а оливки ріжемо навпіл. Викладаємо всі інгредієнти в салатник, солимо, приправляємо перцем і перемішуємо. Зверху поливаємо оливковою олією. Майонезний пиріг Інгредієнти:
- 3 столові ложки майонезу;
- 5 столових ложок сметани;
- 3 яйця;
- 6 столових ложок борошна;
- Пакетик розпушувача для тіста;
- Пучок кропу;
- Півкіло білокачанної капусти;
- Кунжут.
Приготування: Включаємо духовку. Шаткуємо капусту (чим дрібніше, тим краще), перетираємо її з сіллю і змішуємо з дрібно порубаним кропом. Для тесту збиваємо яйця, додаємо сметану, майонез, борошно і замішуємо рідке тісто. В кінці додаємо розпушувач і ретельно розмішуємо. У змащену маслом форму викладаємо капусту і заливаємо її тестом. Посипаємо кунжутом і відправляємо в духовку. Випікаємо пиріг при 180 градусах протягом півгодини. 
На десерт
Якщо ви хочете максимально заощадити на десерті,то купіть смачне вершкове морозиво подайте його в креманках, посипавши тертим шоколадом і (або) горіхами, полив будь-яким сиропом або варенням або просто прикрасивши зверху свіжими фруктами. Якщо ж ви любите і вмієте пекти, то приготуйте солодкий пиріг до чаю. Пиріг на вині Інгредієнти:
- Половина склянки білого вина;
- Половина склянки рослинного масла;
- Склянка борошна;
- Склянка цукру;
- Три яйця;
- Ванільний цукор;
- Пакетик розпушувача;
- Упаковка замороженої вишні.
Приготування: Включаємо духовку. Яйця розтираємо з цукровим піском і ванільним цукром, додаємо масло, вино, борошно і розпушувач. Замішуємо рідке тісто. Форму змащуємо маслом, присипаємо борошном і виливаємо в неї тісто. Зверху укладаємо заморожену вишню і ставимо форму в духовку. Через двадцять-тридцять хвилин наш пиріг готовий! Тортик з печива Інгредієнти:
- Будь-яке печиво квадратної або прямокутної форми;
- Пачка м'якого сиру або сирної маси;
- Банка згущеного молока;
- Консервовані або свіжі фрукти (м'які) або ягоди;
- Солодкий холодний чай.
приготування: Сир розтираємо зі згущеним молоком (можна використовувати варене згущене молоко). Фрукти (апельсини, ківі, манго, персики, полуницю) ріжемо на невеликі шматочки. Готуємо страва або Тортниці і починаємо збирати торт. Кожне печиво обмакиваем в чай і укладаємо першим шаром на блюдо. Змащуємо сирним кремом і посипаємо фруктами. Другий викладаємо в шаховому порядку по відношенню до нижнього шару. Також промазуємо його кремом і викладаємо фруктами. Таким чином збираємо торт на потрібну висоту, змащуємо верх і боки кремом і посипаємо крихтою з печива. Ось такі рецепти можна використовувати для приготування святкової вечері на швидку руку. Ну а пляшка хорошого вина (коньяку, віскі, шампанського, лікеру), свічки, ваза з квітами зроблять вашу трапезу не просто урочистій, але і красивою. Готуйте з задоволенням, навіть якщо доводиться робити це на швидку руку. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!
