Приблизний раціон пітаніяЗнаете ви, щодо нього приєдналися мешканці Криту, японського острова Окінава, Кавказу, долини Вількабамба в Еквадорі і пакистанської долини Хунза? У них набагато більше шансів прожити ціле століття, ніж у нас, європейців. На Окінаві з 100 000 населення до ста років доживають 47 осіб, проти жалюгідного десятка в західноєвропейських країнах. Те ж саме: на 100 000 жителів було зафіксовано всього 9 летальних випадків від серцево-судинних захворювань, а в США ... більш ніж 400! В чому причина? Здорова спадковість? Таємні рецепти? Зовсім ні. Було науково доведено, що секрет численної популяції довгожителів - у здоровому способі життя. Якщо диво і є, то воно цілком і повністю раціонально, тому що залежить лише від раціону, тобто того, чим люди харчуються. Цей факт справив сильне враження на відомого французького дієтолога Жака Фрікер і його співавтора Домініку Лати. Прогулюючись якось по ринку (не де-небудь, а в Москві), дівчина, всерйоз захоплена кулінарією, виявила на прилавках продавців з Грузії продукти, характерні і для Криту: часник, квасолю, злаки, крупи, волоські горіхи, овече молоко і кисле молоко. Заінтригована таким збігом, вона зацікавилася грузинською кухнею і виявила, що на Кавказі з 100 000 жителів 51 відсвяткував своє сторіччя, побивши рекорд Окінави! Це і поклало початок дослідженню: в процесі пошуків Домініка Лати напала на статті про довгожителів з Вількабамби в Еквадорі, потім з долини Хунза в Пакистані. У цих краях та ж ситуація, що на Криті, Кавказі та Окінаві: населення правильно харчується, а значить, не товстішає, а значить, завжди в чудовій формі, а значить, живе довше. Виявивши настільки нехитру закономірність, наші дієтологи вирішили описати всі згадані «дієти» (тут це слово вживається в прямому сенсі, як «спосіб харчуватися»), додавши до них порадами і рецептами. Висновок: для того щоб кожен день правильно харчуватися, не обов'язково їхати в долину Вількабамби, навіть якщо ви живете в великому місті, йдіть з роботи не раніше сьомої вечора і купуєте продукти в найближчому супермаркеті або «Ашані». Отже, все по порядку ...
