Єгипетська кухня У національній єгипетської кухнівегетаріанські страви представлені ширше, ніж м'ясні. Це квасоля, рис, тушкована картопля, оригінальні салати, наприклад, з апельсинів і маслин з перцем. М'ясна кухня, перш за все - курятина і яловичина. Популярна кюфта - рубані котлети, смажені на шпажках (нагадують - мариноване м'ясо, смажене на грилі (нагадує шашлик), і шаурма (те, що під цією назвою продають у нас, лише нагадує оригінал). Ну а делікатеси - фаршировані голуби і верблюжа печінка . у єгиптян чудова випічка та солодощі. Хороша місцева мінеральна вода (ні в якому разі не пийте з-під крана), цілком гідно і місцеве пиво, гіди говорять навіть, що Єгипет - батьківщина пивоваріння. Національний безалкогольний напій каркаде, відомий у нас як "червоний чай", єгиптяни п'ють холодним. до речі, каркаде можна купити додому, це буде хорошим подарунком. у нас він продається у вигляді якихось кострубатих уламків, а виявляється, це досить велика квітка, гібіскус, який гарний навіть засушеним. 
Єгипетська кухня рецепти Кухня п'ятизірковогоготелю адаптована під європейські смаки з деяким додаванням арабської екзотики. Крім страв італійської кухні і "континентальних" салатів, до вечірнього шведського столу подають цілого барана або метрової довжини окуня-міру. Щедро представлені найрізноманітніші кюфта, кебаби, смажена і фарширована риба (макрель, ставрида, султан-Ібрагім, барабулька, дрібна камбала), баклажани з м'ясом, салати з кальмарами, восьминоги, креветки варені і смажені. На вулиці на мангалі смажать на решітці баранячі ребра або курячий шашлик, а в тандирі печуть коржі. Зі східних солодощів - баклава, малахабіджа, солодкі коржі з фісташками, кунжутна і фісташка халва, місцеві види лукум, зацукровані горіхи, а також сухофрукти - фініки, тут, різані інжир і курага. Звичайний обід в дешевому курортному ресторані: простий салат - тихіна, хліб, помідори плюс огірки, баранячий шашлик, рис з печінкою і вода з пластикової пляшки, можна замовити смажену на гратах рибу з закусками (салат, тихіна, за бажанням - гострі соління) або Seafood cocktail (ті ж закуски, потроху риби одного-трьох видів, кальмари, креветки). В готелі ті ж страви будуть коштувати в два-три рази дорожче. 
Що ще пропонують в ЕгіптеШакшук - омлет з м'ясомі помідорамі.Молокхейя - суп-пюре з курки, пряних трав, часнику і овочів (картоплі, перцю, гарбуза, кабачків, помідорів або моркви). Кибда - бараняча або яловича печінка з рисом або в коржик, або навіть з яблуками, бананами і апельсінамі.Кушарі - дрібно порізані макарони з сочевицею і цибулею. Курка по-каїрському - попередньо маринована і відварена до готовності курка, обмазані медом і поміщена на хвилину в розпечену піч. Хумус - замочені в підкисленою воді і зварені (ось відміну від тихіни!), А потім розтерті з рослинним маслом боби або горох-нут. Хумус бувають баклажанні, бурякові, перцеві, часникові - так вони названі за додатковими добавкам. Приємного апетиту мандрівникам!
