До такого висновку прийшли американські вчені вВнаслідок експериментів на щурах, повідомляє Journal of Agricultural and Food Chemistry.Руководітель дослідження професор Діпак Дас (Dipak Das) і його колеги з Університету Коннектикуту протягом місяця годували лабораторних щурів екстрактом брокколі. Після закінчення зазначеного періоду вони досліджували роботу серця піддослідних тварин, порівнявши результати з контрольною групою тварин, які отримували звичайний корм. З'ясувалося, що серця щурів, які отримували брокколі краще функціонували, і були більш стійкі до гіпоксії - нестачі кисню, що веде до розвитку інфаркта.По думку дослідників, захисний ефект брокколі пояснюється високим вмістом деяких речовин, зокрема сульфорафана, що стимулюють утворення тіоредоксіна. Цей білок відіграє важливу роль у захисті клітин в умовах порушеного кровопостачання м'яза сердца.Защітное дію брокколі не обмежується профілактикою хвороб серця. Більш ранні дослідження показали, що ця капуста знижує ймовірність розвитку раку молочних залоз і передміхурової залози. За словами Даса, найбільший захисний ефект має капуста, приготовлена ​​на пару. «При тривалому кип'ятінні брокколі втрачає велику частину своїх корисних властивостей», - зазначив учений.

Comments

comments

Also read:

Мексиканська кухня: рецепти з кактусів Скільки можна скинути за тиждень кілограмів? Пекуча тайська кухня: рецепти Неповторні страви китайської кухні Історія і рецепт абсенту Як зробити афродизіак в домашніх умовах