К такому выводу пришли американские ученые в Керівник дослідження професор Діпак Дас (Dipak Das) та його колеги з Університету Коннектикуту протягом місяця годували лабораторних щурів екстрактом брокколі. з контрольною групою тварин, які отримували нормальний корм. З'ясувалося, що серця щурів, які отримували брокколі, краще функціонували, і були більш стійкими до гіпоксії — недоліку кисню, що веде до розвитку інфаркту. Цей білок відіграє важливу роль у захисті клітин за умов порушеного кровопостачання м'яза. Захисна дія броколі не обмежується профілактикою хвороб серця. Більш ранні дослідження показали, що ця капуста знижує ймовірність розвитку раку молочних залоз і передміхурової залози. брокколі втрачає більшу частину своїх корисних властивостей, – зазначив вчений.
