Класичний суп з фрикадельками з додаванням рису
Для того, щоб приготувати такий суп, знадобляться такі інгредієнти:
- м'ясний фарш (можна взяти свинячий фарш або яловичий — за смаком);
- ріпчаста цибуля;
- морквина;
- картопля;
- Мал;
- сіль;
- перець;
- свіжа зелень.
Треба налити в каструлю води, поставити її насильний вогонь. Поки вона закипає, слід почистити цибулю, дрібно її нашаткувати. Потім очищається і треться на великій тертці морквину, картоплю потрібно почистити і нарізати дрібними кубиками. Тим часом вода закипіла, туди потрібно опустити нарізану цибулю та моркву, вогонь слід зменшити, щоб вода в каструлі трохи кипіла. Тепер можна починати робити фрикадельки. Для цього цибуля дрібно ріжеться, змішується з фаршем, додається сіль і перець, все добре перемішується, і ліпляться фрикадельки у вигляді невеликих акуратних кульок. Їх слід укласти акуратно на тарілку та поставити в холодильник. Потім потрібно взяти рис і добре промити його (рекомендується робити це в 3-х водах: рис вважається добре промитим тоді, коли вода, що стікає з чашки, стає прозорою). Рис опускається в каструлю, з цибулею та морквою, потім туди одразу додається нарізана картопля. Все це має варитися на повільному вогні ще півгодини, коли цей час мине, в каструлю потрібно покласти сіль та перець. Якщо є бажання, то замість них можна покласти пару бульйонних кубиків, тоді суп виглядатиме красивіше. Потім потрібно додати туди фрикадельки, варити його ще хвилин 5, після чого цю чудову, поживну та смачну страву можна розливати по тарілках. Зверху цей супчик посипається зеленню (можна використовувати кріп, кінзу, зелену цибулю), і можна не сумніватися, що від такого супу всі члени сім'ї та гості будуть у захваті. Нічого складного в приготуванні цієї першої страви немає, з нею впорається навіть людина, яка не має кулінарних навичок.
Томатний суп з фрикадельками і додаванням рису
Для більшості людей суп з рисом тафрикадельками знайомий з дитинства, найчастіше він асоціюється з вермішелью і картоплею. : овочів у ньому багато, особливо смачний оксамитовий, напрочуд ніжний томатний бульйон. Підкуповує такий томатний суп з фрикадельками своїм багатим ароматом і смаком, він подається з хрусткими грінками.
- рослинне масло (2 столові ложки);
- 2 цибулини;
- пара зубчиків часнику;
- морквина (2 штуки);
- 1 банка помідор;
- яловичий фарш (400-500 г);
- рис (100 г);
- яйце;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- свіжозаморожена зелена стручкова квасоля (200 г);
- свіжозамороженої зелений горошок (200 г);
- свіжа зелень (кінза і петрушка).
Потрібно взяти глибоку каструлю та розігріти в ніймасло, поки воно нагрівається, слід почистити цибулю і часник, потім нарізати їх невеликими кубиками. Вони кладуться в каструлю і обсмажуються в олії до м'якості, поки не пом'якшиться смак. 10 повинно обсмажуватись на повільному вогні, слід не забувати помішувати овочі. вони не повинні. Потрібно дістати томати з банки, нарізати і додати їх у каструлю. чого вони поринають у холодну воду (це робиться для того, щоб було легко знімати шкірку). насіння, то їх можна легко вийняти маленькою ложечкою. Помідори потрібно разом з морквою і цибулею погасити на повільному вогні. . Для цього до фаршу додається рис, сіль, перець і 1 яйце. — все це добре перемішується. Повинна вийти однорідна маса, яка не розвалюється. .Суп повинен несильно кипіти, варитися все це близько 30 хвилин: важливо, щоб в фрикадельки зварився рис. Для того щоб переконатися в готовності, 1 фрикадельку можна вийняти, попробувати. , поперчити, поварити ще 5 хвилин, після чого вогонь вимикається, каструля накривається кришкою, і страва повинна настоятися хвилин 15. Суп можна розливати по тарілках, посипати свіжою зеленню і насолоджуватися приголомшливим смаком.
Рецепт сирного супу з фрикадельками і рисом
Є ще один рецепт приготування супу, який відрізняється ніжним вершковим смаком. Щоб порадувати таким блюдом своїх близьких, знадобляться такі інгредієнти:
- м'ясний фарш (350 г);
- плавлений сир (200 г);
- рис (3-4 столові ложки);
- цибулина;
- морквина;
- перець, сіль, лавровий лист.
М'ясний фарш потрібно заправити перцем і сіллю,після чого можна починати формування фрикадельок (щоб фарш не прилипав, руки мають бути мокрими). Сформовані кульки поринають у киплячу воду, потім туди всипається ретельно промитий рис, все це вариться близько 7 хвилин. Потім туди потрібно додати морквяно-цибулеву піджарку, через 5 хвилин потрібно покласти плавлений сир. Все це солиться, перчиться, додаються різноманітні спеції. Потрібно все поварити 5 хвилин, потім посипати свіжою зеленню і зняти з вогню. Суп розливається по тарілках, подавати його з грінками.
