Сьогодні поговоримо про те, як готувати борщ.Щи — це одна з найвідоміших страв російської кухні. Ця страва була відома на Русі ще задовго до її хрещення. І кожна господиня вміла приготувати борщ. До речі, за смаком щей визначали її домовитість. Ось кілька смачних рецептів приготування щей:
Щи зі свіжої капусти
Інгредієнти:
- 500 гр. яловичини
- 300 гр. свіжої капусти
- 2 моркви
- 2 ріпчасті цибулі
- 3 картоплини
- 1 пучок петрушки
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:Для того, щоб приготувати борщ зі свіжої капусти, необхідно промити яловичину, викласти в каструлю і відварити в злегка підсоленій воді протягом години. Туди ж покласти одну моркву та одну очищену цибулину – не розрізаючи. Поки м'ясо періодично вариться знімати піну шумівкою. Картоплю почистити, помити та нарізати кубиками. Моркву і цибулю, що залишилася, очистити і дрібно порізати. Капусту нашаткувати. Готове м'ясо нарізати шматочками та відкласти. На сковороді, з додаванням олії, обсмажити цибулю, а потім додати моркву. У бульйон викласти картоплю та відварити протягом 10 хвилин. Туди ж викласти засмажку з моркви та цибулі, а потім викласти капусту. Після того, як картопля буде повністю готова, додати нарізане м'ясо та подрібнену зелень. Щи зі свіжої капусти рецепт досить простий, який можна приготувати нашвидкуруч до обіду. Щи зі свіжої капусти готові! Приємного апетиту!
Щи зі щавлем
Інгредієнти:
- 500 гр. курки
- 300 гр. щавлю
- 1 ріпчаста цибуля
- 4 картоплини
- 1 пучок зеленої цибулі
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:Курку промити, викласти в каструлю і відварити в підсоленій воді протягом півгодини, періодично знімаючи шумівкою піну. Готову курку вийняти з бульйону, а сам бульйон процідити. Щавель промити та розділити на 2 частини. Одну частину пропустити через м'ясорубку, а другу нарізати. Зелену цибулю подрібнити. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на сковороді з додаванням олії. Нарізану зелену цибулю викласти до обсмаженої цибулі і обсмажити ще протягом 5 хвилин. Картоплю очистити та нарізати кубиками, а потім викласти в курячий бульйон і відварити до напівготовності. Туди ж викласти щавель, засмажку з цибулі, поперчити, посолити. Смачні борщ із щавлем – готові! Подавати щавлеві щі рекомендується зі сметаною. Приємного апетиту!
Щи із щавлю з яйцем
Інгредієнти:
- 500 гр. яловичини
- 500 гр. щавлю
- 5 картоплин
- 2 моркви
- 100 мл. вершків
- 2 яйця
- 1 ріпчаста цибуля
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:Для того, щоб приготувати борщ з яйцем із щавлю, необхідно яловичину промити, викласти в каструлю і відварити в трохи підсоленій воді протягом години. Готове м'ясо вийняти з бульйону. Бульйон процідити. Картоплю нарізати кубиками та викласти в бульйон. Відварити картоплю до напівготовності. Цибулю дрібно порізати і обсмажити на сковороді з додаванням олії. Моркву натерти на тертці та додати до цибулі. Зажарку викласти в каструлю з бульйоном та картоплею. Поперчити, посолити. Яйця збити, посолити та додати до них вершки. Масу, що вийшла тонким цівком влити в щі. Ретельно перемішати. Зелені борщ із щавлю з яйцем – готові! Подавати зі сметаною. Приємного апетиту!
Щи з капусти з м'ясом
Інгредієнти:
- 500 гр. яловичини
- 500 гр. квашеної капусти
- 3 ст. ложки перлової крупи
- 2 картоплини
- 1 ріпчаста цибуля
- 1 ст. ложка томатної пасти
- 1 морква
- 1 пучок кропу
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок зеленої цибулі
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:Щоб приготувати борщ із кислої капусти, необхідно яловичину нарізати шматочками і відварити в каструлі в підсоленій воді, до готовності. Картоплю почистити та нарізати кубиками. В окремій каструлі відварити перлову крупу. У бульйон з яловичини викласти картоплю та відварену перлову крупу. Поперчити та посолити за смаком. Відварити до готовності. На сковороді, з додаванням олії, обсмажити подрібнену цибулю. Туди ж додати натерту моркву на тертці. Після того, як овочі згаснуть додати до них томатну пасту. Всі овочі, включаючи кислу капусту, викласти в каструлю до картоплі та перлівки та ретельно перемішати. М'ясо яловичини нарізати кубиками і викласти туди. Каструлю прибрати з вогню та додати подрібнену зелень. Щи із кислої капусти з м'ясом – готові! Приємного апетиту!
Щи з грибами
Інгредієнти:
- 2,5 літра м'ясного бульйону (свинячий або яловичий)
- 500 гр. капусти
- 250 гр. грибів (шампіньйони)
- 1 морква
- -4 картоплини
- 1 ріпчаста цибуля
- 1 ст. ложка томатної пасти
- 1 пучок петрушки
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:Цибулю дрібно порізати і обсмажити на сковороді з додаванням олії. Моркву натерти на тертці, а потім додати до обсмаженої цибулі. Загасити протягом 5-7 хвилин. Потім додати|добавляти| до овочів томатну пасту і перемішати. Гриби нарізати та викласти в м'ясний бульйон. Довести до кипіння. Картоплю нарізувати|нарізати| кубиками і викласти в каструлю з грибами. Капусту дрібно порізати і відправити туди. Поперчити, посолити. Варити щі протягом 15 хвилин. Щи з грибами – готові! Перед подачею до столу посипати подрібненою зеленню. Подавати зі сметаною. Приємного апетиту!
ледачі щі
Інгредієнти:
- 500 гр. капусти
- 1 ріпчаста цибуля
- 1 морква
- 3 картоплини
- 3 помідори
- 1 пучок кропу
- 1 пучок петрушки
- 4 зубчики часнику
- рослинна олія
- перець, сіль
Як приготувати ледачі борщ?Для цього капусту необхідно нашаткувати. Цибулю і моркву дрібно порізати і обсмажити на сковороді з додаванням олії. Картоплю нарізати кубиками, а потім викласти в каструлю з окропом, посолити і відварити до напівготовності. Потім додати до картоплі нарізані кубиками помідори, капусту та засмажку із цибулі та моркви. Суп щі – готові! Перед подачею до столу додати до супу подрібнену зелень і часник. Приємного апетиту!
Щи з морської капусти
Інгредієнти:
- 500 гр. морської капусти
- 500 гр. свинини
- 4 картоплини
- 2 ріпчасті цибулі
- 1 морква
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:Як зварити борщ з морської капусти? Свинину промити, викласти в каструлю та відварити до готовності. На сковороді з додаванням олії, обсмажити подрібнену цибулю, а потім додати до неї моркву. Морську капусту промити. Картоплю нарізати кубиками. Свинину вийняти із каструлі. Бульйон процідити і знову поставити на вогонь. Викласти в каструлю з бульйоном картоплю, а через 15 хвилин обсмажені овочі та капусту. Поперчити, посолити. Приготування щей – завершено. Приємного апетиту! Радимо почитати:
