Навіть самий нудний салат можна оживити, додатийому «родзинку», подбати про його оригінальності. Навіть давно звичний смак можна змінити, зробити його новим і таким, що запам'ятовується. Для цього потрібно тільки приготувати інший соус для салату, природно, відповідний, добре поєднується з основними інгредієнтами страви. З його допомогою можна поміняти акценти і здивувати домашніх чи гостей незвичайним, але дуже цікавим смаком добре знайомого страви. Звичайно, салатів сьогодні існує безліч, і заправки до них можуть бути самими різними. Розуміючи це, ми зібрали різноманітні рецепти соусів і хочемо поділитися ними з вами, щоб ви могли експериментувати. Зробивши нові для себе підливи і заправки, ви пожвавите звичні салати, насолодитеся новими смаковими відчуттями і отримаєте заслужену похвалу. Почнемо з «радянської класики». 
Домашній майонез: всім відомий соус, приготований своїми руками
Це відмінна альтернатива магазинному майонезу зйого калоріями і шкідливими харчовими добавками. Домашній варіант соусу легше і здоровіше, адже при його приготуванні використовуються тільки натуральні продукти. За довгий час з'явилися різні рецепти майонезу, але ми пропонуємо приготувати в блендері саме класичну заправку - ніжну і стимулює апетит. Складові:
- 225-250 грамів оливкової олії
- одне яйце
- суха гірчиця і цукор - по чайній ложці
- лимонний сік - 2 чайних ложки
- білий перець і сіль - за смаком
Спосіб приготування: Робити заправки в блендері дуже просто, але у випадку з цим соусом до салату є одна тонкість: інгредієнти необхідно змішувати в певному порядку, і кожен з них повинен бути кімнатної температури. Спочатку потрібно розбити яйце і взяти жовток, потім додати до нього цукор, перець, гірчицю і сіль, а також приблизно 25-50 грамів оливкової олії. Все це необхідно рівномірно перемішувати, тонкою цівкою вливаючи лимонний сік і ще 100 грамів масла. Отриману суміш потрібно збити блендером протягом хвилини. А потім влити в неї залишився оливкова олія і перемішати до загустіння. Це класичний варіант заправки, але є рецепти майонезу з різними добавками, наприклад, з тертим цибулею, бадиллям ріпи, горіхами, з каррі і тобаско. Знайти їх ви без праці можете у нас. Готуйте домашні майонези, але не забувайте і про інші соусах, не менш цікавих і більш незвичайних. 
«Песто»: родом з Італії
Ця заправка улюблена жителями Мілана і Туріну,Парми і Болоньї, Венеції і Риму, Флоренції та Венеції. Італійці починали використовувати її в якості добавки до спагетті, риби і м'яса. Сьогодні ж, згадуючи рецепти найвдаліших європейських соусів до салатів, просто необхідно приділити увагу «Песто» - з часом він став справжньою класикою. Його сирні нотки з відтінками горіхів і зелені відмінно підкреслюють багатий смак багатокомпонентних страв. Складові:
- твердий сир (традиційно - пармезан) - 100 грамів
- кедрові горішки - 150 грамів
- 4 пучка базиліка
- 5 зубчиків часнику
- рослинна олія
- сіль за смаком
Спосіб приготування: Для початку потрібно дрібно нарізати базилік, попередньо помитий і ретельно висушений. Щоб не втрачати часу, паралельно з цим можна розжарити кедрові горішки на сковорідці і поставити їх охолоджуватися. Як тільки зелень буде нарізано, можна переходити до сиру - його необхідно дрібно натерти. Після чого потрібно змішати базилік, пармезан і вже охолоджені горішки в блендері і збити їх до стану крихти. Все це необхідно за смаком приправити сіллю. Після чого, постійно збиваючи, почати тонкою цівкою вливати оливкова олія: робити це потрібно до тих пір, поки не утвориться грузла маса - паста. «Песто» цікавий не тільки своїм смаком, але ще і тим, що він може досить довго зберігатися. Потрібно лише перекласти його в банку, залити рослинним маслом на 1,5-2 см і поставити в холодильник. Смак італійської заправки не зміниться навіть після 7-10 днів такого зберігання - її можна готувати на вихідних з розрахунком на тиждень вперед.
«Ніцца»: гармонія незвичайних поєднань
Рецепти французьких заправок варто почати самез цього соусу - він створений для любителів оригінальності. Спочатку «Ніцца» була добавкою до французьких фондю, але сьогодні вона збагачує смак десятків салатів. Цю заправку можна подавати до будь-якої страви, для приготування якого використовувалося масло. Так що «Ніцца» точно зможе знайти гідне місце на вашому столі. Складові:
- 1 столова ложка томатної пасти
- 2 болгарських перцю
- 6 столових ложок майонезу (можна приготувати домашній - рецепти ми вам вже підказали)
- ¼ чайної ложки йогурту (можна взяти сметану)
- ½ чайної ложки сушеного естрагону
- чорний мелений перець, сіль - за смаком
Спосіб приготування: Необхідно перемішати йогурт (або сметану), майонез і томатну пасту до однорідного стану. Після чого потрібно подрібнити болгарський перець в блендері, зробивши з нього пюре. Ці два складових інгредієнта необхідно з'єднати, приправити їх естрагоном, посолити, поперчити і ще раз ретельно перемішати до стану однорідної маси. З усіх соусів до салатів «Ніцца» готується чи не найшвидше - буквально за 5-10 хвилин. При цьому заправка має насичений і одночасно дуже тонким смаком, який обов'язково оцінять дорогі вашому серцю гурмани. Якщо ви шукаєте оригінальні рецепти, здатні урізноманітнити легкі салати, візьміть «Ніццу» на замітку. 
«Бешамель» з цибулею
Це варіант ще однієї класичної французькоїзаправки. Його ніжний смак, відтінений цибулею, завжди був відмінним доповненням до лазіння та інших м'ясних страв. Але сьогодні «Бешамель» активно використовують ще і в якості оригінальної добавки до салатів з баликом, мовою, курятиною та яловичиною. Якщо ви збираєте цікаві рецепти соусів, ця французька заправка стане справжнім скарбом вашої кухонної книги. Складові:
- молоко - 300 мілілітрів
- 1 середня цибулина
- вершкове масло - 25 грамів
- борошно - 25 грамів
- 1 лавровий лист
- 1 гілочка петрушки і 2 - чебрецю
- мелений мускатний горіх - щіпка
- перець і сіль - за смаком
Спосіб приготування: У каструлі необхідно розтопити масло, потім додати до нього борошно і проварити все це протягом 1-2 хвилин, постійно помішуючи, щоб маса була однорідною. Після чого сюди потрібно влити молоко, продовжуючи тримати суміш на вогні. Потім необхідно дрібно нарізати середню цибулину, петрушку, чебрець. Зелень і половину щіпки мускатного горіха потрібно висипати в підігрівати молоко і ретельно перемішати. Потім все це необхідно посолити, поперчити і довести до кипіння (на повільному вогні) і потримати 5 хвилин. Цієї суміші потрібно дати настоятися протягом 60-80 хвилин - тільки по закінченні цього часу заправка буде повністю готова.
Соус «Французький»: тонкий смак і пряний аромат
Класичні європейські рецепти триваютьцією заправкою, популярної у Франції настільки, що її навіть назвали на честь країни. У неї дуже цікавий смак, освіжаючий навіть всім звичні страви. Але акуратно: завдяки винному оцту і часнику «Французький» є дуже пряним соусом до салату. Не переборщити з цими складовими, додавайте їх рівно в такій кількості, яка зазначена в рецепті, щоб не перебити аромат того, до чого подається заправка. Складові:
- 60-80 мілілітрів винного оцту (одна третина склянки)
- 4 зубчики часнику
- 1 стакан оливкового масла (краще взяти холодного віджиму)
- 2 чайних ложки гострої гірчиці
- мелений перець і сіль - за смаком
Спосіб приготування: За допомогою віночка потрібно змішати в глибокому посуді оливкова олія і винний оцет. Після чого необхідно подрібнити часник, з'єднати його з гірчицею, сіллю, перцем і висипати в вийшла рідина. «Французький» соус практично готовий - потрібно тільки перемішати його до однорідного стану, перелити в пляшку і відправити в холодильник настоюватися. Ця заправка може зберігатися досить довго, але врахуйте, що при подачі вона повинна бути кімнатної температури. Тому десь за годину до насолоди салатом «Французький» соус потрібно дістати з холодильника. 
Соус для ніжних листових салатів
Листя свіжого салату дуже популярні - сьогодніїх додають в сотні різних страв. Для них навіть спеціально придумали заправку, тонко підкреслює смак корисною зелені і вносить ще більше приємного різноманітності. Крім того, вона відмінно підходить і для будь-яких інших овочевих салатів, тому її рецепт практичною господині дійсно варто запам'ятати. Складові:
- 1/2 банки несолодкого йогурту
- 1/2 банки салатного майонезу
- 2 столових ложки кетчупу
- 2-3 столових ложки води
- 1 чайна ложка меленої паприки
- 1/2 столових ложки рубленого маринованого солодкого перцю
- 1/2 нарізаної маленькими кубиками цибулини
- сіль
- перець
- 1 столова ложка рубаної зелені петрушки
Спосіб приготування: Все змішати в однорідну масу. Ось так - п'ять хвилин, і заправка готова. Вона робиться з недорогих і завжди доступних продуктів, адже петрушку, перець, цибулю можна без зусиль придбати навіть взимку. Вона володіє свіжим смаком, що заряджає енергією, - з нею блюдо з листям зеленого салату буде ще здоровіше і поживні. Сьогодні не проблема зробити заправку на всі випадки життя. Користуючись цими рецептами, можна приготувати відмінні соуси для салатів з овочів, з додаванням м'яса, риби або морепродуктів. І це різноманітність заправок дає вам простір для кулінарної фантазії. Поєднуйте ці соуси з тими салатами, які ви любите і вмієте готувати, і близькі скажуть вам спасибі. Радимо почитати:
